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第19章 19热泪盈眶,掌门师妹拥有了姓名

师妹新练的法器,不做一顿铁板烧真的太可惜了。

正是一年春之季,百树催芽好羹汤。

备好洗净切好的食材,何宇开始调制符合自己口味的酱汁。

常年备好的用牛骨,猪骨,鸭骨,鸡骨,火腿熬制的高汤,加上亲手酿造的酱油,一点点米醋增添一点风味使酱汁开胃,白糖柔和口感,茶油增添香气,还要记得加入磨好的新鲜蒜蓉,这样才能熬制出好的酱汁。

切成薄片的的鲜红牛肉在阳光下反射出油润的光泽,在略有弧度的龟板下垫上赤焰石,虽不见焰火可周遭温度却在缓缓升高,洁白的龟甲开始在高温灼烧下隐隐透出些许淡红色,空气中带着几分焦灼的气息。

取出一勺鸡蛋大小的纯白牛油,竹青长筷在龟板上夹住牛油,带着冷藏后略微有些许发硬的牛油在烧红的龟板上滑动。

经受着高温的滚烫,油脂慢慢的融化在龟板上,留下油润的痕迹,发出滋滋的声响,散发出油脂煎烧的灼热香气。

待一整块油脂融化在龟板上,取出白净的厚切葱片,将粗大的灵葱,斜刀改成均匀的厚片,从集市购得的二十年灵葱,葱白如同鹅颈一般粗大。

带着一丝丝青黄颜色的葱心,是白净至极的晶莹,带着一股独属于大葱的浓郁葱香,放入口中先是有些许微辣,而后带着一股清爽甘甜。

切好的葱白在龟板中滑动,滚烫的热油将葱白煎出焦香的气息,待到葱白被煎至有些许金黄的焦灼痕迹,便将切好的鲜红牛肉也放入其中。

长青宫二弟子的剑法,虽不及大师姐江婉柔那般高超,然也是十分的卓越,手执青锋,将何宇十分珍视的黄阶高级青膏牛的牛肉,切成了薄厚均匀的肉片。

切好的牛肉一片一片的铺在龟板上,将焦香的葱白覆盖,滚烫的葱油接触薄薄的牛肉,沸腾的油脂在龟板上面跳跃,只是瞬息,牛肉就从一开始鲜艳的红,变成了略微带着些许暗沉,独属于熟肉的淡淡红褐色。

将调制好的酱汁浇于上方,再加少许白糖,至于为什么还要加白糖,就不要问了,就是甜党做菜不加不行。

浓稠的深色酱汁倒入龟板上,微凉的酱汁遇上滚烫的油脂在龟板中开始剧烈的翻滚,颜色微微暗沉的牛肉沾上了酱汁的色彩,一瞬间又开始变得鲜艳了起来。

竹青长筷几番划过,焦香金黄的葱白也染上了深红色,臣服于酱汁的洗礼,将铺好的牛肉一片一片的翻面,灼热的葱油酱香扑鼻而来,夹杂着牛肉的浓厚油脂香气,这就算做好了,将薄薄的牛肉从龟板上挪到另一旁。

另一侧虎视眈眈的农逢春源,早已迫不及待的伸出长筷,准备夹上一块牛肉放入口中慰藉心肠,忽瞬息之间,有一道白影打在了他的手臂上,他反射性的将手缩了回去。

是他的师傅,长青宫其他掌门弟子的师叔,杨不凡。

只见他师傅依旧是面无表情的模样,安静的站在一旁,一只修长白皙的手却已经手执竹筷将牛肉片夹起,放入碗中,农逢春源顿时泪眼朦胧。

面无表情地扫了徒弟一眼,杨不凡淡定的留下了一句:“要尊敬师长。”

她喜欢吃辣的,碗里微卷熟嫩包裹着浓郁酱汁的牛肉片,竹筷轻点,沾了几滴辣油,肉片流动着诱人的赤红色泽。

放入口中细细咀嚼,充沛丰腴的肉汁溅射在口中,喷出葱白的鲜辣清甜,厚重的牛肉在口中磨咬,带着几分韧劲,迸发出令人愉悦的食肉快感。

她如葡萄大的眼睛眨了眨,苍白的面庞不禁带上一抹红晕。

龟板上的牛肉又好了,杨不凡顺势又夹起了一块,这次还附带上了一片焦黄的葱白。

将葱白与肉片交叠,深色的肉片包裹住了金黄色的葱白,再放入口中,软嫩又有嚼劲的牛肉与微微有些脆爽的葱白,在口中释放它们各有特色的风味,却又被酱汁与牛油的油脂包裹融合,产生出一种风味绝佳的口感。

再配一碗灵米,被散发着浓郁葱白香气与混合肉汁的赤酱洗礼的舌尖,又再一次被谷香浓郁清雅的米饭消融油腻,得到令人饱腹的安心,令人由衷发出满足的叹息。

掌门制作灵膳的速度还算是好的,很快,每个人碗里都分到了牛肉,但何宇并没有停下来,他取出了一叠洁白如玉的豆腐。

这豆腐经过一夜的晾干,有些许微微的发硬,并不如刚出锅时那般水嫩,可独属于豆腐的豆干香气却更浓郁了几分,将洁白如玉的豆腐放入龟板中,一片片正方的豆腐在锅中染上了酱汁的赤红,变成红白相间的色彩,带着香煎的金黄,锅中的酱汁还在翻滚,残留的油脂被吸入豆腐之中。

何宇又取出了杨不凡新炼制的龟甲锅,只是巴掌大的小锅能放入许多的食材,先是将香煎好的豆腐依次放入其中,再添上山间珍馐。

切块的春笋,成片的口蘑,摘开的白菜心,成块的萝卜丁,特制顺滑的粉丝,再将先前调制剩余的酱汁倒入龟甲锅中,小小的锅中盛满了各式蔬菜,分明没有肉的痕迹,却充满了浓郁肉香与蔬菜相混合的浓郁芬芳。

嗯,这还是铁板烧吗?何宇思索了一番,记不太清了,只是觉得这样做会很好吃。

新春过后,正是初春时节,细雨连绵,山上的春笋,野菜也随之萌芽,正是一年最适宜吃野菜的时候。

只是这般吃着酱烧的佳肴,未免有些单调了,最好是再配上一碗清汤,一碗浸满了此时春色,中和油腻,清口润胃的淡雅清汤。

想了想,何宇在长青宫山上转了转,断锋山上的杂树中,正好有一株发满青芽的赤苍藤。

连绵的细小风刃,准确的将赤苍藤上的新生嫩芽,斩断在枝头,沸沸扬扬的绿芽,飘落在了空中,身着月白色长袍的何宇,长袖一抹就将其全都都握在了手里。

手上是一捆青青嫩嫩的绿芽,叶片上还沾着水珠,被水珠粘在了一起,带着湿润的软嫩枝条上,有些许星星点点白色的细小花苞,生着可爱的嫩绿枝叶,伸着长长的青嫩细藤,这便是赤苍藤。

因着长青宫上的聚灵阵,山间的植物都带着几分灵气,十分生机勃勃。

他依稀记得,这赤苍藤的嫩芽,春日里用去做汤,味道是极好的,取出一颗赤苍藤的嫩芽放入口中,口感是别致的爽脆,带着一丝淡淡的回甘。

取出一口大缸,将赤苍藤的碧绿嫩芽放入缸中,取出一抹白盐放入缸中,缸中的水随着他的御水诀运转,漩成了一个水涡。

嫩芽在水涡中流动,赤苍藤上面的浮尘杂物被流水带去,留下青青的嫩芽,最后浮于水面。

即便是这般的山之珍,春之芽,也要配上些许的肉味,才能与其相辅相成。

但是何宇看了看正在吃着铁板烧的众人,想着自己消逝的珍藏牛肉,本来想着再取出一块牛肉与赤苍藤嫩芽做汤的手停了下来,想了想从背包里翻出了,一块新鲜嫩滑的暗红牛肝,将牛肝细细切成薄片。

再取出一块生姜,将其切成一缕缕纤细至极的姜丝,洗净的赤苍藤切成小段,碧绿清新的色彩透着别样的可爱。

牛肝这种带着厚重腥气的食材,自然要经过一番认真的腌制,才能作为汤羹配菜。

将清酒,葱水,姜丝,细盐,一点点的糖,再加上一直备着的熬好放凉的高汤,倒入牛肝当中。

何宇忽然拿起了一枚鸡蛋,几番纠结,还是将蛋黄与蛋清分离,为了让牛肝更为爽滑,加入了蛋清,最后再加上少许的茶油,锁住其中的风味与香气不令其流失。

往分食洗净的龟甲锅中放入一块牛油,令纯白的牛油融化在锅中,放入一点点的姜丝几番清炒。

一年之计在于春,春日的精华自然要早早的入口,将山上的泉水引入锅中,灵火在锅下焚烧,纯净透明的泉水在锅中沸腾,涌出滚滚水汽。

水开,放入碧绿的赤苍藤青芽,几番搅动,青色的嫩芽在水中沉浮,透明的泉水染上淡淡的澄澈淡青,随后才将腌制好的牛肝倒入锅中,待水再次开始沸腾。

只是瞬息,牛肝变成了熟色,再撒上一抹细盐,这一碗春羹便是做好了,汤色澄澈,口味清新,烫熟的牛肝入口爽滑,咀嚼又带着独属于牛肝的适口肉香,赤苍藤的独特清香回甘的风味融于汤中,不由得让人感叹一句,岁月静好。

杨不凡喝了口汤,面无表情的撩了撩裙子,十分接地气的蹲到何宇身边:“师兄,这两个法器你起名了没,要不我把想好的名字给你吧。”

何宇沉默了一下,表示拒绝:“不,我已经想好名字了。”

杨不凡:“你给捡来的橘猫取名叫大王。”

何宇:“因为他真的很像一只老虎啊!你看他不是很凶吗?叫大王多好呀。”

杨不凡:“可是大王的猫崽子,你管他们叫小王二王三王。”

何宇:“因为这是大王的孩子呀!叫小王二王三王,这不是很正常吗?大王都没有反对意见,你怎么话那么多啊!”

杨不凡:“所以那两件法器你取了什么名字?”

何宇思索了一番,他的法器名字应该霸道一点,不应当太过简单。

于是他取出了龟板,看着这个烧烤架他说:“我决定了,此后这件法器就叫做,煎山河!山河入我手,不过煎山河。”

杨不凡一脸黑线:“那龟甲呢?”

何宇顿时精神了起来:“这锅就叫煮四海!四海拦我道,我便煮四海!”

“师兄。”杨不凡和师兄并列蹲在地上,看着长青宫的春色,她默默地又喝了口汤。

“哈?”何宇侧过了脑袋。

“以后出门不要跟人说这两个法器是我练的。”

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