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第120章 三原炸蛋饼

陕西三原传统风味小吃。是以鸡蛋配以其他辅料炸制而成的食品。

原料:

面粉、葡萄酒、白糖、奶粉、小苏打、鸡蛋、熟猪油。

制法:

(1)鸡蛋4个打入两个碗内,一碗是蛋清,一碗是蛋黄。在蛋黄碗内加入面粉100克、白糖50克、葡萄酒50克、奶粉25克、小苏打4克,用筷子搅拌成稠糊状,成为面蛋糊。将蛋清用筷子朝一个方向用力甩打,起泡沫时徐徐倒入面蛋糊内,拌好调好待用。

(2)炒锅内添入熟猪油250克,待油温五成热时,把调好的面蛋糊一勺勺地舀入油中,用小火炸至金黄色,逐个将炸好的蛋饼捞出,控净油,盛入大盘内,撒上白糖50克或浇入蜂蜜汁即可。

营养特点:

色泽金黄,口感酥脆,营养丰富,老少皆宜。

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