三原传统风味小吃。以新鲜玉米为主料制成，因形似珍珠而得名。系三原明德亭餐馆传统筵席佳品。
原料：
新鲜玉米、生鸡脯肉、猪板油、蛋清、江珧柱、团粉。
制法：
把生鸡脯肉、猪板油、蛋清、江珧柱、团粉用刀背砸成泥状，成为酿子；把新鲜玉米煮熟，剥去上之薄膜皮，取下玉米豆，放在一起搅匀，入笼中蒸熟，取出，汆入配好之汤汁即可食用。
营养特点：
色泽鲜白，香味扑鼻。有调中开胃、益肺宁心、健胃利尿之功效。
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