铜川传统风味小吃。煮馍的一种。
原料：
猪肋条肉、水发粉丝、蒜苗、木耳、馍、葱、姜及各种调料。
制法（以制15碗为例）：
（1）将猪肋条肉（去骨）25千克洗净，切成1.65厘米见方的丁，放入开水锅氽过后捞出。炒锅内加入熟猪油100克，旺火烧热，倒入肉丁煸炒，见出油后，加入酱油500克、料酒150克，煸约10分钟至肉丁上色后，添加清水以没过为度。再放入葱段75克、姜块75克、花椒5克（装入净布袋，扎紧）、八角10克、桂皮5克、冰糖25克及精盐40克，用旺火烧开后，倒入沙锅，改用小火约炖两小时，即成“红肉”。分成15份，每碗一份。
（2）炒锅内放入适量的肉汤（肉汤量根据馍的多少而定），旺火烧开，加入水发粉丝50克及蒜苗段13克，再下入顾客掰好的馍块，锅开后再煮1分钟，加酱油、精盐、料酒、味精、水发木耳各少许，舀入红肉约100克，再煮约1分钟，淋入熟猪油少许，起锅，先将馍块舀入碗中，红肉、木耳浇在上面即成。
营养特点：
汤鲜味浓，肉醇香，馍筋绵。富含蛋白质、碳水化合物及脂肪。
