深秋，晚风已经有了重重的凉意。鹰嘴市宾武街上几个刚刚吃完宵夜的打工汉裹紧外衣，匆匆的朝老城区那破旧的楼房走去。卖宵夜的店子陆续打烊，收盘子、搬桌子、关卷闸门，乒乒乓乓的演奏着午夜交响曲。
李越坐在陈记餐厅靠近操作间门口的一张桌子边，大口大口的抽着烟，他面前摆着一碗热气腾腾的酸汤鱼丸和一份招牌蛋炒饭。扔掉烟头，他左手拿起汤碗喝了一口汤，放下碗，右手本来是要拿勺子吃饭的，可是拿起勺柄的手猛然把勺子扔掉，转而又拿起手边的烟盒抖出一根烟叼在嘴上，“啪”的一声点燃狠狠抽了一口后，右手重重的拍在桌子上，瞪大眼睛朝操作间里大声喊道：
“再不交代，等我找到证据，你想说都没机会了！”
猛的一声喊，把隔着一道玻璃门的操作间里的陈志山吓了一哆嗦。陈志山错愕的抬头看了看眼前的李越，伸出左手拇指反着刮掉了额头上的汗珠，又低下头忙手上的工作了。
陈记餐厅以酸汤鱼丸闻名鹰嘴市，有近百年的历史。以前老陈在的时候，店子就叫陈记酸汤鱼丸店。如今老陈不在了，换小陈当老板，或许是为了彰显改朝换代的新气象，小陈硬是在老招牌上方又制作了一个“陈记餐厅”的大招牌。大招牌里装了十几根白炽灯管，灯管一亮起来就把那木制的老招牌照得暗淡无光。他娘为此天天骂他瞎折腾，就连街上的老主顾都心疼的说陈志山要把家里的百年老店毁了。可陈志山却像聋子一样不理那些事儿。
鹰嘴市湖泊众多，盛产淡水鱼，鱼类制品也是品种繁多，酸汤鱼丸则是其中的佼佼者。鹰嘴市卖酸汤鱼丸的店子少说有三百家，形成一个庞大的产业群，连市政府都不得不引起重视，每年都会举办酸汤鱼丸文化节，把酸汤鱼丸做成了市里的一张文化名片，而陈记酸汤鱼丸就是这个文化桂冠上最耀眼的一颗宝石。老陈在的时候，市领导说要把陈家的手艺作为非物质文化遗产上报到省里，可审批到一半老陈就死了，小陈又换了招牌，市里不知小陈到底是什么想法，担心把事情搞砸，因此暂时把审批文件压了下来。可是，陈志山连这些被老爸看作是天大的事情的事儿也不管，只是没日没夜的在店里忙碌。
把一条鱼制作成酸汤鱼丸，有十五道工序，第一道工序就是砍掉鱼头。
操作间里的陈志山脸上冒出豆大的汗珠子，湿透的黑色背心贴在拗黑的胸肌上，胸肌随着手的动作有力的伸张着。右手拿着明晃晃的菜刀在空中划出优美的弧线，左手则快速的把一条条肥硕的白鲢送到刀下。
当竹筐里最后一条三斤多的白鲢被陈志山轻松的一分为二之后，他长吁一口气放下手里的刀，双手缓慢的从砧板上揭下一层油纸，窝着油纸拿到水龙头下一冲，纸上的血水立刻被冲得干干净净，再举起油纸到灯光下仔细一看，纸上连一条刀痕都没有，仿佛是新的。
陈志山带着浅浅的笑把油纸放到身后的货架上晾好，随后从牛仔裤后面的口袋里掏出一包烟，抽出一根叼在嘴上点燃，贪婪的吸了一口。
哐当——
李越把一个抽纸盒扔到玻璃门上，瞪着那发红的眼睛对陈志山喊道：“老子说的话你听到了没有？”
陈志山这才不慌不忙的拉开玻璃门，坐到李越对面，略带喘息的说：“李警官，你在跟我说话？”
“废话，店里就咱俩！”李越把酸汤鱼丸的碗重重的摔在桌子上，碗里剩余的汤汁溅了一桌子。陈志山反手从地上捡起被李越扔掉的抽纸盒，抽出一张纸把桌面的汤汁擦干净，皱着眉头问：“你要我交代什么？”
“你以为我真的什么都不知道？”李越靠在椅背上，用咬碎的一次性筷子剔着牙齿。
“既然你知道，又何必来问我？”
“问你是为了给你机会！”
“谢了，你可真够朋友！不过我不需要这样的机会。”
李越双手撑在桌子上愤怒的说：“那么你够朋友吗？死去的沈进也是你的朋友！”
陈志山瞪眼道：“难道是朋友就有嫌疑？”
陈志山话音未落，李越猛然厉声问道：“真不说？”
陈志山淡定的笑道：“没什么可说的。”
“我会再来找你的！”李越把抽了两口的烟狠狠的折断。
“随时恭候！”陈志山依然不温不火的说。
李越闭上眼睛冷笑一声，把折断的烟轻轻的放在桌子上，起身摇摇晃晃的走出了陈记餐厅。
陈志山看着桌面依然在燃烧的香烟陷入了沉思。直到火红的烟头把桌面的油漆烧出一条拇指长的痕迹并且最终熄灭，陈志山才从他的沉思中苏醒过来。打了个哈欠，起身关掉卷闸门，把手机闹钟调到凌晨三点半，从收银台下的柜子里扯出一条毯子，倒在收银台后面的一张躺椅上，不到一分钟，鼾声就如春雷一般响了起来。
操作间里，那些被砍掉头的鱼，时不时的还会挣扎一下，弄出些噼噼啪啪的响声，似乎是在为那沉重的鼾声伴奏。
