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书玉一席话说得皮氏有些羞愧地低下了头。她原也是好意，怕楼上等到急了，便想早些将菜弄得了送上去，不想忙中出错，那肉切得有些参差不齐，书玉说得也没错，她自己如今细看，也觉得跟狗啃了似的，如今呈得上去？
“嫂子别急！”书玉看出她心思来，教训过后，便又安慰道：“他们这些人有得说话呢！就略迟些也不妨事，东家有办法混过去，总比将不成样的菜送上去就好得多。”
皮氏忙点头不已，老怪本在外间择菜剔骨，见自家婆娘关键时刻掉链子，忍不住开口要骂，书玉忙冲他使了个眼色，示意不可，于是硬生生又忍了回去，只是到底不曾彻底憋住，见皮氏走过身边时，开口小声道：“如今却是怎样？灯台不照自己，平日里还总张着嘴儿说我，如今也现世了。”
皮氏看看书玉眼前站着，不好就回过嘴去，暗中过去时，却悄悄踩了老怪一脚。这一下力道不下，她是走惯山路的大脚婆姨，脚上甚是有劲。老怪吃她这一下，忍不过，疼得大叫起来。
刘妈妈正在案上和面，听见这声音倒被唬了一跳，忙赶着就问：“咋了咋了？昨儿买来的老鹅，被人就剁去了脚不成？”
书玉听见，大笑起来，皮氏与老怪，先是脸红红不吭气，过后想想也实在好笑，遂也嘿嘿地笑了出来。
一场玩笑过后，厨房里紧张的气氛方才有所缓解，众人平下心来，定下气去，安安稳稳，有条有序地进行了下去。
外头楼下，柱子喜子忙前忙后，凉菜上得差不多了，这里人大多点些下酒小菜，热炒倒也不多，不过也就是炒肉片，烩个鸭肉之类，书玉不过顷刻而就。
难就难在楼上，好在颜予轩心中有数，将人在外头先热闹了够，方才带进楼上，又赏析一遍屋里摆设，方才正经坐了下来。
这时书玉们的凉菜也都已备好，送了上来。颜予轩招呼着，又见天井里小戏子们装扮已毕，清曲锣鼓已舞弄起来，遂坐于席间。等到拿牙笏的上来叩头请点戏，各人点了一出，就依次而唱，这就又过去不少时间，也给书玉空出些手来。
楼上几席是昨儿就说定了的，因此菜式都是头天定好的，书玉早将材料预备下了。见八样凉菜送上后，书玉便开始对付后头大菜。
依商定好的，书玉小心做着，热炒注意着火候，一个炒虾段，书玉手起勺落，眼直盯得牢牢的不敢怠慢，正正七勺半后，起锅呈上。
“小姐，这分量是不是少了点？”酒儿来预备送菜，见八寸大的青花盘子里，不过中间一围大虾，四周空空如也，心里便觉得有些玄乎。
“没事，就这量儿！炒虾段不可多了下锅，不然老嫩不齐，吃起来就不爽口了！这原是东家教我的秘密！你放心送上去就是，我保你无事！”书玉手里已在忙着下一道菜了，嘴上还在笑着回道。
如今我也是多线程机器了！见自己忙而不乱，一双手干几样事，书玉心中甚感得意，亦对自己生出些敬佩之意来。
楼下第一批客人已吃近尾声，开始要上点心了。刘妈妈将蒸笼一一打开，盛盘送上。她做的点心书玉是放心的，不过略看过摆样合适，便叫送上去。再依广告上所言，一桌送一份栗子糕就是。
旁的且不用说了，这栗子糕的的确确是这东恩楼的招牌点心。栗子新鲜个大，饱满香甜自不必说了。煮出来后，细捻成面，再小心和入自制的枣泥，蒸热出来后，再趁软和于上头洒些炒香的松子杏仁，见端出来，就是如同玉脂初齑，邑润清鲜。
吃一口下去，上头果仁因是最后洒上去的，入口便是香、酥、脆三者并齐，落后尝到糕体，便觉芳而不濡，爽而不腻，甜不齁人，丹醴湛溢。
“店家，这糕点甚是来得！我要多得一份，带回去给我家娘子享用！”一位客人吃得满意之极，当即开口下订。
喜子乐不自禁，屁颠屁颠地跑去后头传话，直说招牌就是招牌，小姐就是小姐，主意出得厉害，手艺更是不凡。
不料他这里话音未落，柱子也一头是汗地跟了进来，说外头人见有人落订，也能不肯落后，一时凡吃过了都要订，楼下上了三桌客人，这就多卖出去三份栗子糕。
“我说没错吧？先头妈妈看了广告纸， 还说不行，小气得不肯送。如今人尝出好来，自然要买，既然卖得出，咱们也就不亏。”书玉边炒着锅里的菜，边笑着对众人道。
“可不是说？妈妈就是小气，许是跟孙老太在一起时候久了，也学了她的毛病了！”酒儿嘻着嘴过来，趁机开开刘妈妈的玩笑。
刘妈妈用满沾了面粉的手，打了酒儿一下，嘴里喝道：“去去！你又来凑什么热闹赶什么热灶？上头伺候好了没有？楼下不过是小事，那楼上才是正经呢！你这样偷懒不干活，小心东家恼了，罚掉你今天的晚饭！”
酒儿吐吐小舌头，凑近书玉身边，说道：“东家叫我下来跟小姐说一句，慢慢来，不着急。上头吃了觉得甚好，东家也挺满意。”
说完话，这丫头冲刘妈妈做了个鬼脸，转身就要上去。不想喜子笑嘻嘻过来，对她道：“酒儿坐坐？看忙得头上也出汗了。别怕，若真叫罚没了晚饭，我的给你！”
酒儿听见，一个手指头戳过去，正中喜子额心，后者一个趔趄，差点倒地。
“你这厮见甚么碟儿天来大？你以为东家跟你似的？小鼻子小眼儿的，就爱捏人错处罚没呢？东家是多么长俊正条的一个人，正经他叫我传话下来，还能寻事罚我？倒是你要小心，我看外头有个人，土黄酒喝多了，怕是要醉，小心发起酒疯来，拿你撒气！”说完，这小丫头就扭身上楼，蓝衣蓝裤，合体衬身，小腰儿扭得甚欢，将身后喜子的眼也看直了。
喜子露着牙看了半天，忽然觉出一事不解，遂问刘妈妈道：“妈妈，我见这衣服穿在良儿身上，且是宽大，怎么酒儿这丫头穿戴起来，这么合身？”
刘妈妈边忙将手里点心送进蒸笼里，边笑着答道：“这你哪里知道？酒儿是个有心的。那日将衣服拿到手里，她便自己又修改过一番。将腰身肩膀皆收了些下去，裤腿又放长些，看上去自然就不一样了。”
书玉眼角余光见喜子甚有陶醉之意，随即就扬起手中大勺，口中喝道：“哪个要偷懒想心事的？我就用这家伙先招呼他二下，再将晚饭收没了！看他在酒儿面前如何再做好人！”
喜子听见，吱溜一声窜了，刘妈妈看看书玉，书玉看看刘妈妈，二人都笑了。
“这小厮是个好的，只不知酒儿丫头肯不肯。我看她素日眼空心大，只怕望着东家呢！”皮氏趁机开口。
刘妈妈觉得好笑，遂回道：“嫂子忙昏了头了？东家能看上酒儿？小丫头就痴心妄想，也到不得那个地步。”
皮氏听见说自己昏了，不恼反笑，指着刘妈妈道：“妈妈说我昏了，我看赶是妈妈晕了！酒儿是不肯跟小姐分开的，她自己自然高攀不上，不过若是小姐过了门，她做个陪嫁丫头，不也一样过去了？”
书玉是一听这个就烦，当下就用勺子敲敲铁锅边沿，正色开言道：“这里正忙着呢！别说这个了。”
听见书玉认真了，皮氏不敢再说，忙将切好的鸭腰肉送去书玉手边，书玉见油辣了，顺手就倒了下去。
滋啦！一声巨响过后，书玉被锅里猛然升起的热气，灼伤了眼睛，眼内一时有些湿湿的，心里更是惆怅不已。
你到底什么时候，才能出现在我眼前呢？想到高易雸，书玉心头是亦甜亦酸，又有些醺醺然，如中酒一般心神颠倒。
外头天井里，戏台子上，一阵又一阵喧闹传来，楼上已是吃到尾声，酒酣耳热时，笙清簧暖处，菜也上得差不多了，只余最后汤头，和点心了。
书玉将灶上已炖好的火腿笋尖老火鸡汤，揭开盖子来，向内洒上一把新鲜嫩出水来的豆苗。这原是洞子货，是书玉命喜子跑去城里，特意花高货买来的。
“行了，送上去吧！”书玉一声令下，酒儿和良儿小心翼翼端起托盘，刘妈妈嘱咐二人道：“小心楼梯上台阶！汤撒了不是玩的！”
二人回说知道，便上去了。
这时楼下又换了一拨新客，书玉总是忙完这里又要忙那里，一刻也闲不下来。不过却是正合她心意，她就要让自己忙到没心情乱想心思才好。
原来刚才趁灶上空闲时，书玉走出后厨，到外头吹吹风凉，去去汗。就隐隐听见那戏台子上，有个小戏子正在唱着，道是：
“画梁对对翻新燕，桃红似火，柳缘如烟。对菱花，不觉瘦损如花面；盼归期，雁杏鱼沉书不见。满怀春恨，愁销眉尖。奈何天，赏心乐事谁家院。奈何天，赏心乐事谁家院。”
