马会长听完凌朔的回答，不由一脸黑线，小时候在师傅调料柜里尝过算是个什么答案，不过哈哈一笑之后也就由他去了。紧接着马会长就宣布了这一轮双方的战绩，由于芝存楼侯大厨回答失误被淘汰，那么进入第二轮食材辨识比拼的就剩下九人，双方人数四对五，海兴居在人数方面就占优了。
“老邵，你这岩盐可是回答的真妙了！”王大厨拍着邵大厨的肩膀，“要不是你这岩盐，我们说不定还是五对五呢哈哈哈哈”
林大厨也是高兴地走过来拍了拍邵大厨的肩膀，笑着说道：“要我说啊，刚刚这场啊这就得谢谢老邵他爹妈把他生在河南，不然哪分辨得出什么是岩盐哈哈哈哈！”
邵大厨听完林大厨的话，也是哈哈一笑：“说得对，来来来，一起谢谢我爹妈哈哈哈哈！”说着话就和林大厨打闹了一下，凌朔见状，心说这两位大厨都是三四十岁的人了，怎么都还跟小孩子一样打打闹闹的，还不如我成熟。
反观对面四家酒楼的队伍，侯大厨自知是因为自己整个队伍才失去了优势，任由另外四位大厨怎么指责都不出声反驳，而那四位大厨也是一脸惨然，毕竟少了一个人，这就意味着在这一轮的食材辨识环节他们四个人辨认出的食材要比凌朔他们五个人还要多才能获胜。
“好了！”马会长摆了摆手，“双方选手准备好了，那我们的第二轮食材辨认这就开始了！来，上菜！”
马会长话音未落，就有两位工作人员给双方都端上了一碗汤，这汤里面什么材料都没有，清澈如水，而且连汤面上都是连一滴油花都看不见，正当九个人都在思考这到底是不是一碗水的时候，马会长说话了。
“各位，现在摆在你们面前的，是我们从昨晚一直炖到开场前一刻的一碗汤，至于里面放了什么食材调料，就要靠你们自己去摸索了。”马会长微微一欠身，“诸位，别愣着了，开始吧！”
双方听完马会长的话，都拿起汤匙，各自舀了几勺到小碗里，开始慢慢品尝，在他们的身边还有着几位小伙计，负责将几人确定的食材记录到纸上，整合成一份完整的食材单后再交由评审进行评阅。
凌朔舀了一勺汤送进嘴中，当汤水接触到味蕾的那一刻，脑海中除了一个“鲜”字之外已经找不出其他的词来形容这碗汤了。但凌朔的眉头却是陡然间皱了起来，他看看身边的林大厨，见林大厨也同样眉头紧锁，独自喃喃道：“这汤里既有鸡汤的清甜，又有一点骨汤的醇厚，还有一丝海鲜独有的鲜美，却丝毫尝不出一点腥味，这汤真的绝了。”
“小哥，你先记下来，整鸡、猪棒骨。”凌朔扭过头对站在他身后的小伙计说道，小伙计正要往纸上写的时候却被一旁的林大厨打断了。
“把整鸡改成鸡架！”林大厨咽下口中的汤水，转身说道，“再加上沙姜和白酒。”
凌朔不解，忙问林大厨：“林大厨，这为什么是鸡架不是整鸡啊？”
“这汤的底味确实是鸡汤。”林大厨点了点头，“但用整鸡吊汤却不如鸡架来的醇香，鸡架在炖制的时候，鸡骨里面的鲜味也会融合在汤水中，你再仔细尝尝这汤，除了猪棒骨的醇厚香味外是不是鸡汤的味道是不是比一般整鸡吊汤来的更加浓郁。”
凌朔连忙尝了一口手中的汤，细细品味一番后点了点头：“确实，比之一般的鸡汤更加厚实一些，清甜的味道也更为凸显。”
“这就对了。”林大厨又端起汤碗喝了一口，“只是这里边的那种海鲜我还是没尝出来是什么。”
一旁的邵大厨搭了句话：“能够把鸡汤和骨汤的滋味更提一层却又不盖过这两味的海鲜，确实少见。”
反观对面的四位大厨，尝了一口汤之后马上在小伙计耳边耳语几句，而小伙计也是在纸上不停的写着食材的名字。这一场，海兴居危险了。
“是海参！”刘大厨终于确定了这汤里调和两种底味却又不争不抢的鲜味究竟是哪种海鲜。确实，海参的鲜味比较清新，既能调节两种醇厚的鲜味，却又不会喧宾夺主，用自身的鲜味盖过原本的底味。
辨识出了三种主要食材后，剩下的就只有配料了。对于配料，几人的辨识速度就快上了许多，一时间，各种食材的名称从他们的嘴里一个一个地蹦到了小伙计的纸上。
“糖、盐、葱段！”
“小葱结、胡椒粉！”
“香菇、蒜子！”
……
随着“铛！”的一声锣响，双方也停止了报食材的动作，而两边的工作人员则是立马开始统计对比，最后将两份食材单据递给了马会长。
马会长接过两份食材单，开始细细对比，又将单据递给身边的应大厨和傅老先生，今天的这道汤其实就是由三位评审亲手炖制的，所以根本不需要和原本的食材单据进行对比，他们三位就是现成的食材单。
等两张食材单又一次传回马会长手中后，马会长清了清嗓子，说道：“这一轮的比试，双方给出的答案都差不多，所相差的只有一味食材调料。”
“海兴居给出的答案是糖，而四家酒楼一方给出的答案是南瓜。”
马会长此言一出，海兴居的刘大厨大喊不妙，因为糖这味调料是他说出口的，而现在听到对面的答案是南瓜，再细细一想，的确汤里边用来提鲜增香的调料的确只有一丝微甜，不像糖味那么重，这样想来确实像是南瓜的滋味。
“对于这一味食材调料，我们三人当初炖汤的时候，放的不是糖，是南瓜。”马会长微微一点头，转向海兴居方向，遗憾的说道：“其实我们一开始的确是想放糖提鲜，但傅老先生说糖味道太重，不如放南瓜借一借他的清甜味，不至于喧宾夺主。”
“那这一轮，胜出的是我们四家酒楼组成的联队了，而我们海兴居队伍里提出糖这味调料的大厨，很遗憾，你被淘汰了。”马会长略带遗憾地看向后退一步的刘大厨。
“兄弟们，对不住了，最后一轮得靠你们四个了！”刘大厨走下台前对着四人深深地鞠了一躬。
