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第35章 炸香蕉

原 料:

香蕉500克,鸡蛋150克,面粉100克,糖250克,牛奶、食用油各100毫升,糖粉20克,香草片2个,桂皮面少许。

制作过程:

1.将鸡蛋打开,蛋清、蛋黄分开,蛋黄放盆内加砂糖(200克)、面粉、香草片、牛奶,用力搅匀成面糊;蛋清在另一盆中,用抽条打起,倒入和好的面糊内调匀。

2.香蕉去皮,先竖切一刀,再横切一刀,切成4块,撒上砂糖(50克)、桂皮面稍腌。

3.油锅内注入油,烧成七成热,将香蕉蘸面糊下入,用中火炸成两面金黄色,面糊熟时捞出。装盘撒糖粉即成。

营养功效

香蕉性凉,味甘,含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及少量的二羟基苯乙胺等,此品能清热、润肠、解毒、滋阴、清凉、有助于记忆力。

小贴士

香蕉性寒,凡脾胃虚寒腹泻、肾炎、支气管哮喘、关节炎、妇女痛经等患者忌食;因香蕉含糖量较高,故糖尿病患者忌食。

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