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第22章 烟笋腊肉

原料:

乡里腊肉300克,水发烟笋片120克;小葱20克,料酒4毫升,酱油3毫升,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70毫升。

制作过程:

1.将整条腊肉去皮,切成片;烟笋切片。

2.起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。

3.另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、烟笋爆香。

4.放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,下小葱焖2分钟,淋香油,撒上葱段即可。

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