莲子麦冬煲猪心
精心配料
猪心500克，莲子50克，麦门冬20克，芡实30克，枸杞子15克，蜜枣10克，盐3克。
小试身手
将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦门冬（不去心）、枸杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时。下盐调味即可食用。
滋补特点
具有安心宁神、滋养补虚功效，适合于怔忡、失眠多梦之人食用。
功效解析
猪心富含多种营养成分，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，适合于心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用，亦用于调治精神分裂症、癔病。
莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养物质，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
麦门冬润肺养阴、益胃生津、清心除烦，主治咳嗽、咯血、吐黏痰；胃阴不足、口干舌燥、口渴；心烦、失眠、大便秘结。
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和营养物质、芡实具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
蜜枣含有维生素A，胡萝卜素、叶酸，泛酸，烟酸等，有提高人体免疫力、防治骨质疏松和贫血、软化血管、安心宁神等作用。
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病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
服食宜忌
猪心不宜与吴茱萸同食。猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
芹菜炒猪心
精心配料
猪心200克，芹菜100克，胡萝卜50克，生姜2克，酱油5克，盐3克，味精3克，料酒5克，芡粉10克，植物油75克。
小试身手
猪心洗净，去筋，切成均匀的片，放入碗内，加盐及芡粉浆匀。芹菜洗净切段，胡萝卜切象眼片（用开水氽透），姜切小片。锅内油八成热时，把猪心放入，用手勺搅散，八成熟时连油一齐倒入漏勺沥油，锅底留油40克。将芹菜、生姜、胡萝卜片下入锅内少炒几下，注入少许清水，速将猪心放入，淋上料酒，加入酱油、盐、味精。汤汁稍开时快速勾芡即可。
滋补特点
具有安神镇静作用，适合于心虚多汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。
功效解析
猪心味甘、咸，性平，具有养血安神的功效。猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。心虚、多汗、惊悸、怔忡、失眠之人食之，可以明显改善症状。
芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。其中丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压、安神镇静、抗癌防癌、利尿消肿、增进食欲的作用。多吃芹菜可以增强人体的抗病能力。芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解的化学物质，因此也是减肥的最佳食品。
胡萝卜能提供丰富的维生素A，促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织功能、防止呼吸道感染、保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等。同时还能增强人体免疫力，可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
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胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除自由基，有抗衰老的作用。
服食宜忌
猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
芹菜忌与甲鱼、兔肉、螃蟹同食。
芦笋拌竹荪
精心配料
芦笋300克，竹荪150克，樱桃番茄150克，山楂20克，枸杞子10克，大枣15克，乌梅20克，淀粉30克。
小试身手
竹荪泡软，去头尾，取中间部分切成小段，放入开水中烫3分钟后取出。芦笋削皮，切成和竹荪一样长度的段。番茄洗净切成两半。把每段芦笋放入每段竹荪内，再放入蒸笼内蒸一会儿取出。山楂、大枣、乌梅加适量水熬煮，煎至还剩一半水，滤去渣取汁，加入淀粉并淋在蒸好的芦笋和竹荪上。撒上枸杞子，旁边摆上樱桃番茄即可。
滋补特点
具有益气补脑、宁神健体的作用，适合于心烦意乱、经常失眠之人食用。
功效解析
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素、微量元素和人体所必需的氨基酸，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。芦笋对调治血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
竹荪可补气养阴、润肺止咳、清热利湿，用于肺热咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪可以提高机体的免疫抗病能力，保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体皮肤的防晒功能。
山楂营养丰富，有开胃消食、活血化瘀的作用，可以防治心血管疾病，增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。
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竹荪，又有竹参、竹笙、面纱菌等名称，是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上著名的珍贵食用真菌。竹荪产于夏秋之季，从苦竹根部长出。在菌柄顶端生着一圈细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，形似汽灯纱罩，菌体显得十分美丽，有“蘑菇女皇”的美称。
服食宜忌
山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。
猪腰猪心汤
精心配料
猪腰1对，猪心1个，龟板30克，龙骨30克，酱油、盐、味精、料酒各适量。
小试身手
将龟板、龙骨洗净，研为细末，放入砂罐煎煮沸数次，去渣取汁备用。将猪腰、猪心分别洗净切细，一同放入砂罐，加入盐和药汁。如药汁不够，可加适量清水。砂罐置火上，共煨至猪心、猪腰烂熟，再加入酱油、味精和料酒，拌匀即可。
滋补特点
具有补气益肾、健脑安神功效，适用于心肾两亏所导致的失眠，也可改善头晕目眩，心神不宁、盗汗遗精、健忘多梦、烦躁易怒等症状。
功效解析
猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。
猪心具有安神定惊、养心补血的功效，可用于改善心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等症状。
龟板具有滋阴潜阳、益肾健骨，养血补心的作用。《本草纲目》中说：龟板“补心、补肾、补血，皆以养阴也……”现代研究表明，龟板能够增强免疫功能，具有双向调节的效应，可增加冠脉流量和提高耐缺氧能力。
龙骨味甘、性平，具有镇惊安神、平肝潜阳之功效，常用于治疗心神不宁、心悸、失眠等症状。
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中医有“以脏补脏”的说法，就是以动物的脏器来补人体脏器的不足，从而达到治疗疾病和养生补益的目的。食用猪心和猪腰可以补心益肾、安神定志。
服食宜忌
湿热积滞者不宜食用。
鲈鱼五味子汤
精心配料
鲈鱼（约500克）1条，五味子50克，盐、味精各适量。
小试身手
将鲈鱼收拾干净。五味子用水浸泡。将鲈鱼放入锅中，放入五味子及浸泡五味子的水，再加水适量。置锅上，小火煮至鱼肉烂熟，加入适量盐、味精即可。早晚餐食鱼肉，睡前饮汤。
滋补特点
具有补虚宁心安神的功效。适合于入睡困难、神疲乏力、自汗、盗汗者食用。
功效解析
五味子具有收敛固涩、益气生津、补益心肾的作用。现代研究表明，五味子对神经系统各级中枢均有兴奋作用，对大脑皮层的兴奋和抑制过程均有影响，可使之趋于平衡。五味子且能增加细胞的免疫功能，具有抗氧化、抗衰老的作用。
鲈鱼味甘、性平，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安等症。《食疗本草》曰：鲈鱼“安胎、补中”。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。
玉竹莲子瘦肉汤
精心配料
猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子50克，大枣20克，盐3克。
小试身手
将玉竹、莲子、大枣洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量。武火煮沸后，文火煮3小时，加盐调味即可。
滋补特点
具有补气健脾、养心安神作用，适合于神经衰弱、高血压、冠心病患者食用，症见心悸、心慌、失眠、多梦、饮食减少、体倦乏力。
功效解析
