尤其值得一提的是，猕猴桃对育龄女性来说是很好的营养食品，它能够帮助胎儿发育。因为猕猴桃含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”的美誉。叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。如果孕前或怀孕初期常吃猕猴桃，有助于防止胎儿各类发育缺陷和先天性心脏病。猕猴桃中还含三种天然的抗氧化营养素：胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育；丰富的维生素C、维生素E能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、糖类物质以及矿物质对人体修护细胞膜、提高免疫细胞活性都有重要作用。
所以，准妈妈们在怀孕前或怀孕的前3个月，有条件的话可以多吃一些猕猴桃。同样，老人、儿童、体弱多病的人也可以每天吃一些。
不过，由于叶酸和维生素遇高温易分解，所以猕猴桃生吃或者榨汁喝比较好。而且，猕猴桃也不是人人都适合吃的。由于猕猴桃性寒，所以脾胃虚寒的人应该慎食，经常性腹泻和尿频的人不宜食用，有先兆流产的人也应该忌食。
它也不是多多益善的，一般来说，每天吃1～2个就可以了，吃得太多人体也吸收不了，纯属浪费。而且，儿童吃猕猴桃过多有可能会引起严重的过敏反应。一般来说，只要不是空腹吃，其他任何时间段都可以吃猕猴桃。但晚上还是应减少水果摄入量，因为水果本身含糖高，太晚吃或是吃得过多容易导致血糖升高。猕猴桃尤其不要跟牛奶一起吃，因为维生素C容易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻的状况，所以食用富含维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。而且，猕猴桃最好等到熟透再吃，否则口感会比较差。
西红柿：蔬果兼备的防癌、抗氧化佳品
很多人都不知道西红柿应该归为蔬菜还是水果，这不重要，重要的是，不管它是蔬菜还是水果，你都需要它。我们人类需要它提供的丰富营养，更需要它强大的抗氧化功能。
那么，西红柿都有哪些营养呢？每100克西红柿含有蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，维生素B2 0.01毫克，维生素B3 0.49毫克，维生素C 14毫克，维生素E 0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。怎么样？西红柿的营养相当丰富吧。简单来说，如果每天吃50～100克西红柿，那么人体的维生素和矿物质需求基本上就可以满足了。
大家可以看到，西红柿的维生素C含量很高，所以它对于提升免疫力有重要作用。而且，西红柿含有丰富的番茄红素，这是一种类似于β-胡萝卜素的抗氧化物质，具有增强人体免疫功能的作用。而且，番茄红素在提高机体免疫力方面比维生素E高100倍，对提升免疫力十分有效。
西红柿中含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。西红柿中的番茄红素还可以促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，让肌肤充满弹性，所以爱美的女性不妨多吃一些。而且，西红柿不仅营养丰富，还具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天吃1～2个新鲜的西红柿，可以起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
尤其值得一提的是，电脑一族应该多吃西红柿，因为它可以帮我们防辐射。科学家们已经发现，被辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。所以，长期经常食用西红柿及西红柿制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。
相信大家看到这里已经可以得出一个结论，西红柿帮我们提升免疫力的强大功效，主要得益于番茄红素这种有“植物黄金”美称的物质。番茄红素是自然界中最强的抗氧化剂，它的抗氧化作用是胡萝卜素的2倍，具有极强的清除人体自由基的作用，能够促使细胞的生长和再生，起到延缓衰老的作用，同时也会有提高免疫力、预防癌症的作用。
不过，大家如果想要摄取足量的维生素C，可以在夏天生吃西红柿；而熟吃西红柿，更多的是获取其中的番茄红素。因为西红柿经过加热后，番茄红素会发生转化，其释放量能增加5倍，而且更易被吸收。
由于维生素C相对更容易获得，所以建议大家还是把西红柿做熟了吃，这样提升免疫力的效果会更好。尤其是老人，更建议吃熟的西红柿。而脾胃虚寒及月经期间的女性，则不要生吃西红柿。胃不好的人也不要生吃，因为生西红柿含有可溶性收敛剂等成分，会与胃酸发生反应，凝结成无法被溶解的块状物，从而引起胃肠胀满、疼痛等。
除了不要生吃西红柿之外，我们还不能吃没有成熟的生西红柿。那种带青色的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，即番茄碱。微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒，严重的话还会危及生命。
调味品：用量小能量大，功效不容小觑
大蒜：首屈一指的杀菌抗癌明星
自古以来，大蒜就是我国民间的健身佳品。而且现在美国国家癌症中心（CNI）也认为，在目前世界上的抗癌潜力植物中，大蒜位居榜首。他们发现大蒜对结肠癌和胃癌的治疗效果明显，这是因为大蒜中含有一种亚硝胺阻断剂，能抑制亚硝胺形成，长期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危险性。现在，你是不是对大蒜另眼相看了？
还不止如此呢，要说到食物中天然的杀菌明星，也是非大蒜莫属。大蒜含有几十种有益的成分，包括：33种硫化物，17种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌，以及维生素A、维生素B1、维生素C等，都是人体不可或缺的营养素。尤其值得一提的是大蒜中含有的硫化物，也就是“大蒜素”，具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等都有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
除了强力杀菌之外，大蒜中这种神奇的大蒜素，还具有提升淋巴细胞活性的作用，并且随着大蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，这说明大蒜可增强人体的免疫力。而且，大蒜可以同时提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮我们构筑一道天然的健康防护屏障，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，清除人体新陈代谢后的产物，修补系统受伤的组织，从而达到预防各种疾病的目的。所以，大蒜在提升免疫力方面功劳卓越。
而且，大蒜可以降低血糖，预防糖尿病。因为它可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并且能杀死诱发糖尿病的各种细菌，从而有效预防和治疗糖尿病。它还可以防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，可清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的，等等。
除此之外，大蒜还能预防感冒、抗疲劳、抗衰老、抗过敏、使精力旺盛等，真可谓神通广大。
但是，大家需要注意的是，如果你不是把大蒜当作调味品，而是用它来提升免疫力预防癌症，那么最好生吃。因为大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。
大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸发生反应，生成结晶状沉淀，将细菌所必需的硫氨基生物中的SH基破坏掉，使细菌的代谢出现紊乱，使其无法繁殖和生长，从而达到有效杀菌的目的。
可是，大蒜素遇热时会很快失去作用，所以要生吃才有提高免疫力的作用。因此，如果想达到最好的保健效果，吃大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先将其放置10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合，产生大蒜素后再吃。
最后想要提醒大家的是，大蒜虽有杀菌解毒、抗癌健体的功效，然而中医认为它属于湿热之品，同时也有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，所以肝热或肝炎患者、脾胃火大的人、眼睛痛或有炎症的人以及非细菌性腹泻患者、正处于服药期间的病人要谨慎食用。
红辣椒：强化抗衰老能力
对于无辣不欢的人来说，这可能是则好消息：一般来说，红色蔬果都会帮我们提高免疫力，红辣椒在其中绝对是值得一提的。因为辣椒就是维生素C的宝库，其维生素C的含量比橙子更高。每100克新鲜的红辣椒中，维生素C含量为144毫克，居新鲜蔬菜的首位。大家注意，我们强调的是红辣椒，因为红辣椒比青辣椒要多含2倍左右的维生素C，多含9倍以上的维生素A。正是因为辣椒富含这些强大的“抗癌武器”，所以它能帮助我们阻止癌细胞的繁殖，提高人体的抵抗力。
辣椒之所以这么辣，是因为它含有辣椒素，这种辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效。所以适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，使食欲增加。红辣椒里面还含有对人体有益的类胡萝卜素，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞，使呼吸道畅通无阻。
理论上，我们吃越多红辣椒，越能强化个人对抗老化的能力。因为它富含抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素，这些抗氧化剂能中和自由基，从而起到保护身体的作用。但是，一般来说，红辣椒这种食物比较适合生长在四川等潮湿地区的人食用，北方干燥地区的人食用后，上火、气虚等症状会比较严重。而气虚最为明显的表现，就是免疫力降低。
而且，出于种种原因，我们每个人对辣的接受度是不一样的。吃的辣菜能让自己微微出汗就是最佳状态。微辣的菜，每天可以有一道，吃得过多反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻，并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。体质本身不适合吃辣的人，最多一周吃一次或者干脆不吃。那么，到底哪些体质的人不适合吃红辣椒呢？
中医认为，辣椒味辛性热，入心、脾经，有温中健胃、散寒除湿的功效，主治冷感、身体困倦、肢体酸痛等症。由于它是辛味食物，所以具有很大的“发散”作用，吃多了容易“耗气”，因此，红辣椒吃多了，反而会使人觉得浑身无力、容易疲倦。
所以，气虚的人不能多吃辣，因为辣椒具有的发散作用会使这类人大量出汗，虚上加虚。而平时阴虚火旺的人，易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等现象，所以，虽然红辣椒吃起来很过瘾，可是图一时之快的后果就是让阴虚火旺的症状严重好几倍。此外，火热病、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者，都应该少吃或不吃辣椒。
而且，吃辣还要看季节。最适合吃辣的是冬天，因为冬天寒冷而辣椒有助于升高体温。最不适合吃辣的季节，并不是炎热的夏季，而是秋季。因为中医有五味入五脏的说法，即酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾，而秋天正是容易“肺燥”的时候，尤其不适合吃辣。另外，不管什么季节，吃辣椒最好是在中午，因为这时候肠胃的消化能力比较强，晚上吃辣则容易导致胃溃疡等疾病。
枸杞子：保肝益肾我最强
作为一味功效卓著的传统中药材，枸杞子在中国人的生活中占有重要地位，我们会把它煲汤、煮粥、泡茶，还会用它做成各种美味的食疗佳品。由于中医认为它是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。今天我们用现代医学的观点来看，会发现它真的并非浪得虚名。
临床体外试验表明，枸杞子对胃腺癌细胞有明显抑制作用，因为它能抑制癌细胞DNA合成，干扰癌细胞分裂，使得癌细胞再殖能力下降。所以，枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用。另外，枸杞子还可以减轻化疗的毒副作用，防止白细胞减少，调节免疫功能。而且，枸杞提取液能够明显抑制血清过氧化脂生成，使血中谷胱甘肽过氧化物酶活力增高，具有延缓衰老的作用。所以，吃一些枸杞子，不但可以帮我们增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。
枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有不同凡响的保健功效。对于大部分现代人来说，枸杞子最实用的功效，可能就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞子能够保肝，降血糖，软化血管，降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。所以，体型比较肥胖的人群尤其适合吃一些枸杞子。
而且，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等对眼睛有益的营养素，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代中医治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。学生一族和整天盯电脑的白领一族，也不妨多喝一些枸杞水。
