（3）生长调节剂
在包衣中加入一定量的生理活性物质，可以改善种子的萌发和成长速度，提高作物的田间生产潜力。例如，在夏季播种的莴笋、芹菜等蔬菜作物，种子在高土温条件下，很容易进入热休眠。
把细胞分裂素或乙烯利等生长调节剂物质混拌在包衣料中，具有解除热休眠的作用，对改善出苗有显著效果。
（4）化学药剂
将杀菌剂、杀虫剂、除草剂等农药加入种子包衣中，一旦丸粒种子播入土壤后，遇水膨胀，各种农药成分存留在根际周围的土壤中，能有效地控制各种病虫害和抑制杂草，这种放药方法对人畜安全，用药经济。
（5）微生物菌种
主要的微生物菌种是根瘤菌。我国在牧草种子的丸粒化过程中，接种根瘤菌已获成功，增产效果显著。
（6）吸水材料
这种材料能将土壤中的水分，甚至大气中的水分，吸收到种子周围，使种子获得足够的水分，保证种子顺利萌发，这对于干旱地区具有特别重要的意义，加入吸水材料，能提高种子的抗旱力和出苗率。活性炭和淀粉连接的多聚物，都是较为理想的吸水材料。
（7）黏结剂
制造丸粒化种子所选用的黏结剂种类很多，常用的有阿拉伯胶、树胶、乳胶、聚酯酸乙烯酯、乙烯吡烷酮、羧甲基纤维素、甲基纤维素、醋酸乙烯共聚物以及糖类等，无论哪种黏结剂，都必须具有水溶性好、对种子萌发无副作用、制成的丸粒种子遇水后包衣能迅速破裂等性能。
制作丸粒化种子除小批量采用手工作业外，大批量生产靠机械完成。目前国外常见的种子丸粒化加工采用以下两种方法：
（1）载锅转动法
这种方法是将种子放进一个呈圆柱形的载锅中，当载锅旋转时，种子沿载锅内壁作定点滚动。种子在翻滚过程中，把包衣料也加入载锅中去，与此同时黏结剂通过高压喷枪均匀地喷洒在种子表面上，于是粉末被粘在种子表面，逐渐形成表面光滑的丸粒小球，通常每个丸粒中只包一粒种子，一旦丸粒小球中裹进两粒或两粒以上的种子时，则球体直径明显增大，在通过分级时会被筛选出去。
（2）气流通成粒法
是通过气流通作用，使种子在造丸筒中处于漂流通状态，包衣料和黏结剂随着气流喷入造丸筒中，粉粒被吸附在漂浮着的种子表面，种子在气流通作用下不停地运动，相互撞击和摩擦，把吸附在种子表面上的粉粒体不断挤压实，在种子表面形成包衣。
第一种方法设备简单，容易操作。而第二种方法生产效率高，但设备较为复杂，应用难度较大。
丸粒种子的包衣要有一定的强度，在运输、贮藏、播种过程中不易破损，否则就失去了丸粒化的意义。刚制成的丸粒种子外包衣是潮湿的，需要进行烘干。因此种子丸粒化加工的配套设备中均有种子烘干机。在40摄氏度条件下，大约烘烤1小时，即可将丸粒种子的种衣烘干。如果烘干温度低，种衣干燥速度慢，容易造成破裂。
（五）育苗的环境条件
要培育出壮苗，除了上述各种条件外，其他环境条件如光照、温度、水分管理等也很重要。由于作物种类和育苗地区不同，环境控制的重点也不一样。
（1）光照管理
光照是影响光合作用的重要因素，光照强度也影响幼苗叶温，冬春季光照弱，苗距不可太小，必要时要增加补充光照。
（2）温度管理
育苗期一般适温较高，随着苗的生长逐渐下降，同时夜间温度管理最好比白天温度低5~10摄氏度，这叫做夜冷育苗冶。
一般要注意的是，育苗时地温比气温低5~7摄氏度，夜间温度比白天温度低5~10摄氏度，定植时地温设定后，在育苗期间地温要比定植时逐渐降低，定植后2~3天内，地温要比原来管理的地温升高2~3摄氏度。
（3）水分管理
浇水主要根据每天上午9~10时的天气来决定，根系未充分发育的苗子，不要浇水太多，以免降低根系温度。冬季育苗，前期温度是主要限制的因素；育苗后期，以及夏季育苗，水分则是主要限制因素。机械化育苗主张适当满足幼苗对水分的需要，定植前的锻炼主要是控制水分，加强光照，降低温度，使幼苗的质量变好，但在温室栽培时，不要求进行锻炼。
要定植在大田的苗，定植前7天开始锻炼，主要是减少浇水，地温要比定植时低些，锻炼之后的苗，叶内水分低，叶色浓，新根停止发生。因此这种苗定植后在大田里要经过长时间的缓苗才能发根，解决的办法是在定植前12天，地温稍升高，充分灌水，这是提早缓苗不可缺少的管理。
此外，苗期长短也和幼苗素质和根系的活力有关，苗龄短的植株，一般发根性强，吸肥力旺盛，对低温、干燥等定植后的不良环境的适应性强，小苗的根系分布深广，施肥量可以减少。
另一方面是苗龄长易形成老化苗，发根能力低，适合于定植在环境较好的地方。
总之，果菜育苗期营养生长和生殖生长同时进行。育苗期间要掌握温度控制和灌水之间的平衡，在低温灌水量少的条件下，有利于向生殖生长转化。
三、嫁接育苗
嫁接是防治蔬菜土传病害的有效措施，国外已应用了多年，我国近几年在瓜类作物上已广泛采用，收到了良好的效果。近几年保护地的番茄、茄子也进行嫁接，对防治萎蔫病和青枯病效果显著。
（一）砧木的选择
选用抗寒性、抗枯萎病力强、根系发达的品种，如黑籽南瓜、壮士、勇士、新土佐南瓜、葫芦等作为瓜类的砧木。选用红茄、野茄等作为茄子的砧木。
（二）砧木和接穗的培育
先将砧木种子催芽播种到苗钵或苗盘内，放于温室内25~30摄氏度处培养。瓜类的接穗在砧木出苗后再播种到苗盘内。接穗子叶展平真叶顶心时开始嫁接。
（三）嫁接方法
（1）切接
先用刀片挑去砧木的生长点，从两片子叶中间向下斜切一刀，深1.2厘米；再拔起接穗苗从子叶至下轴2~3厘米处，向下偏向胚轴一边斜切一刀呈单斜面，切口长0.8~1厘米，切面要光滑，然后将接穗切面与砧木切口的一面对齐，使形成层贴紧（不可将接穗苗直接插入砧木的空茎中），再用嫁接夹固定。
（2）舌接
在砧木和接穗的胚轴上各切一个方向相反的切口，砧木向下切，接穗向上切。切口深度，砧木切入胚轴的1/2，接穗切入1/3。切入过深容易折断，过浅难易成活。切口角度为40毅左右，使砧木与接穗密接，用嫁接夹固定，同时移栽于育苗钵内，置于塑料棚内保温保湿培育。约1周左右可以将伤口愈合，10天后断去接穗的下胚轴，暂不去掉固定夹子，待定植后再取去。
（3）插接
先切除砧木的心叶只留子叶两片，用细竹签在切掉砧木的正中央，斜下插一小孔，然后把接穗削成相应长度的楔形，插入小孔即可。方法简单，成活率高，管理方便。
（三）嫁接后的管理
嫁接苗床面积要充足，每公顷地所需移栽嫁接苗的苗床为750平方米，床内苗距10厘米*10厘米。栽植后及时扣小棚，增温保湿。光线太强时，可用草苫或遮阳网遮光，但不可断绝光照。在嫁接后3天内为促进伤口愈合，温度控制在25~28摄氏度，夜间保持20~17摄氏度。以后6~7天白天控制在23~25摄氏度，直到黄瓜胚轴切断为止。
相对湿度维持在90%以上。只要白天天气晴朗，24~30小时便能形成愈伤组织。一般嫁接后10天可成活，嫁接后第10天可试断黄瓜胚根，若不萎蔫，即说明已完成嫁接成活期，即可将黄瓜胚根全部断去。黄瓜胚根断后大约经过10天，育苗期约35天，苗高10~15厘米，具有3~4片真叶时即可定植。
§§§第二节蔬菜标准化生产的采种技术
一、青菜的采种方法
青菜的采种方法有三种：成株采种、半成株采种及小株采种。
（一）成株采种
成株采种又称大株采种、老根采种，是在秋季播种育苗，苗龄约1个月时定植。冬前选采种株，翌年春夏之交采收种子。
北方地区于8~9月份播种育苗，9~10月份按20厘米见方的距离定植，11~12月份选择生长健壮、符合本品种特征特性、无病害的优良植株做种株，按行距60厘米、株距40厘米的距离移栽到采种田。地冻前在根周围培土或盖草防寒。露地越冬有困难的地区，可将种株移栽到阳畦或日光温室中。
翌年春暖后，除去覆盖物，进行中耕、锄草、浇水、施追肥、防治蚜虫等管理工作，并拔除过早抽薹的植株。花薹抽出后浇水，中耕蹲苗，防止因花薹生长柔嫩而倒伏。始花期结束蹲苗，随浇水施用氮磷钾复合肥，每亩约20千克。开花盛期不可缺水，待主花茎和侧花茎上的花大部已凋谢，结成角果后，适当减少浇水，以免种株不断发生细弱的侧花茎（贪青冶），延缓种子成熟，使不充实的种子增多，降低种子质量。大部分角果开始变黄时停止浇水，促进种子成熟。完全变黄的角果易开裂，种子落在地上，造成减产。所以，要提前在清晨露水未干时将种株从地面割下，堆放在晒场上后熟7~10天，然后脱粒，清选，晾晒。后熟期间注意防雨淋。每亩采种量约100千克。成株采种的种子质量较高，可用作秋冬青菜栽培及小株采种用的播种材料。
（二）半成株采种
一般较成株采种晚20天左右播种育苗，幼苗长出5~6片真叶时连根挖起，囤在风障北侧的沟中，盖上土，土上盖柴草保护越冬，也可囤在阳畦中。翌年早春定植到风障南面，或搭建塑料拱棚防春寒，春暖后撤除。种株田间管理同成株采种。
半成株采种的成本较低，种子产量较高，但因植株未充分成长就抽薹开花，对种株不能进行严格的选择，种子质量不如成株采种。
但可以与成株采种相结合，即用成株采种所得种子作半成株采种的播种材料，半成株采种所得种子可供生产鸡毛菜冶用。
（三）小株采种
又称直播采种。是在早春播种，当年采收种子。一般不专设采种田，而是结合春菜栽培，在田间去杂去劣，选优株采种。早春播种时，在种子萌动及幼苗期经受短期低温，通过春化后，在温度逐渐升高，日照逐渐加长的环境中，苗子生长很少几片叶便抽薹开花结籽。由于营养基础差，种子产量低，质量差，而且其后代易发生早期抽薹，所以不宜连年采用小株采种。但它可以作为青菜品种提纯复壮的一种手段，即利用春播易抽薹的特性，淘汰抽薹早的植株，选留抽薹晚的植株做种株，所得种子再用成株采种法繁殖种子。
二、芹菜的采种方法
芹菜采种有成株采种和小株采种两种方法。
（一）成株采种
又叫老根采种，是以充分成长的植株做种株采种。
北方地区多结合秋芹菜栽培进行成株采种。秋芹菜收获前在田间进行株选，选择具有本品种典型性状、生长健壮、无病虫害的植株做种株。当最低气温下降到4摄氏度左右时连根挖起，摘除枯叶、黄叶，切去上部叶片，只留17~20厘米长的叶柄，假植在阳畦中。按穴距10~15厘米栽植，每穴3~4株。栽后浇水。根据外温变化情况，在阳畦上加盖草帘防寒。翌年早春，当平均气温稳定在5摄氏度以上时，定植到采种圃。行距约50厘米，株距约30厘米。为预防倒春寒，在种株基部培土，上部覆盖无纺布，保温防冻。如果土壤墒情好，定植后暂时不浇水，促进种株发根。心叶变绿恢复生长后，轻浇1次水，中耕保墒。
种株抽出花薹后，要适当控制浇水，以防徒长枝的发生。开始开花时浇水，随水施氮磷钾复合肥，每亩50~60千克。盛花期不可缺水，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾水溶液1~2次，促进籽实饱满。
大部分花已凋谢时适当控制浇水，防止种株贪青冶，发生许多侧花茎，使养分分散，延迟种子成熟，降低种子质量。由于复伞形花序上小花的花期不一致，所以种子的成熟期也不一致。小面积采种时，可分期将种子已成熟的花茎剪下。大面积采种时，当花茎下层花序上的种子变为黄褐色时，于清晨露水未干时将种株割下，摊放在通风干燥处后熟5~7天，晾晒，脱粒。每亩产种子100千克左右。
成株采种可按照原品种的特性、特征进行严格选择，种子纯度较高，而且种子饱满，产量较高。通过连年的人工选择，还可以不断提高品种的优良种性。缺点是采种成本较高，一般多在繁殖原种时采用。
（二）小株采种
系指以幼龄植株做种株采种。北方地区一般于8月份播种。可以直播，也可以育苗移栽。
直播时，做1.5米宽的平畦，按行距20厘米左右条播。出苗后间苗2~3次，按株距15厘米定苗。立冬前后在株、行间覆盖土粪或覆草加以保护。在冬季不太严寒，可以露地越冬的地区，可以直播。
但在露地不能越冬的地区必须采取育苗移栽。
育苗移栽时，于霜降前后将小株定植在阳畦或风障阳畦中，行株距各为10厘米左右。栽完后浇水，缓苗后，适当控水蹲苗。立冬前后盖薄膜，以后随外界温度下降，加盖草帘。白天畦内温度保持15~20摄氏度，夜间不低于4摄氏度。根据气候变化，揭盖草帘和薄膜，进行通风透光。
翌年早春，当平均气温稳定在10摄氏度左右时定植到采种圃，行距40厘米，株距20厘米。定植后的管理同成株采种。
小株采种不能根据原品种的特性特征进行严格的选择，如果连年采用，易引起种性退化，在繁殖原种时不宜采用。其优点是占地时间短，生产成本较低，在用原种繁殖生产用种时可以采用。
三、蕹菜的采种方法
子蕹和藤蕹的留种方法有很大差异，现分述如下。
