两餐之间过长的间隔很可能诱发低血糖，因此，对于糖尿病患者而言，每日4～5餐的饮食模式比较适宜。糖尿病患者在饮食搭配上应主、副食兼顾，力求多样化饮食，以保证营养全面、合理。
此外，舒畅愉悦的进餐情绪对于维持血糖稳定亦有重要作用。糖尿病患者也要注意调整用餐心情。
4．食疗防治并发症
名目繁多的并发症是糖尿病的撒手锏，糖尿病患者应积极从饮食上预防糖尿病的各种并发症。预防糖尿病并发症应做到以下几点。
（1）饮食清淡，少吃盐。糖尿病并发高血压屡见不鲜，多钠饮食会加重肾脏负担，是诱发高血压的重要原因。因此，糖尿病患者应少吃钠盐食品（如盐、酱油等）。
（2）多吃豆、奶类食品。糖尿病患者体内的钙、磷、镁等营养物质随尿糖流失严重，因而很容易诱发骨质疏松症；多吃豆、奶类食品，可补充丰富的钙质，有效预防骨质疏松。
5．饮食降糖贵在坚持
糖尿病患者应坚持饮食控制以维持血糖。控制饮食贯穿糖尿病治疗的整个过程，切勿认为血糖控制满意了，就可放松警惕。事实上，糖尿病患者的血糖始终是蓄势待发的状态，一旦放松警惕或控制，它便会伺机上升。因此，糖尿病患者应做好打持久战的准备，坚持饮食控制，不给血糖升高的可乘之机。
高血糖患者日常食疗方
1．苦瓜拌腐竹
【用料】苦瓜200g，腐竹50g，盐、味精各1g，葱花5g，姜汁、蒜汁各3ml，酱油、芝麻油各5ml。
【制作】苦瓜去瓤、洗净，切片，放入沸水锅中焯至熟后，捞出沥水；腐竹用温水泡发，切成小段；放凉后将两者一同装盘，并放入盐、味精、酱油、蒜汁、姜汁、芝麻油等调味，撒上葱花即成。如果觉得苦瓜苦味过重，可以在切片后加盐用力抓揉，再用清水冲洗即可祛除部分苦味。
【功效】清热祛火，健胃消食。可用于高血糖、高血脂以及肥胖症患者的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】方中主要的降糖成分为苦瓜。研究证实，苦瓜中提取的一种胰岛素样的“多肽类-P”，以及苦瓜苷等成分具有明显的降糖效果。腐竹由豆浆加工制作而成，营养丰富，其中含有的抑胰酶具有一定的降糖效果。
2．猪肚拌白菜丝
【用料】猪肚200g，白菜150g，盐2g，味精各1g，香菜、葱花各5克，姜汁3ml，醋5ml。
【制作】将猪肚置于碗中，加盐、醋腌制15分钟，再放入沸水锅中煮至沸腾，捞出，撇去锅内油脂后，将猪肚再次放入锅内，煮至猪肚熟透后捞出，切丝备用；白菜洗净、切丝，与备好的猪肚一起装盘，放入盐、味精、姜汁、香菜等辅料，拌匀即可食用。
【功效】健脾和胃，补虚健体。可用于高血糖伴有形体消瘦、体质虚弱等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。白菜心凉拌可解酒。
【疗效】方中主要的降糖食材为白菜。白菜中含有蛋白质、粗纤维以及多种维生素和矿物质，具有一定的降糖效果，非常适宜糖尿病患者食用。
方中白菜解毒除烦、猪肚健脾补虚，对于体质虚弱的糖尿病患者尤其适宜。
3．苦瓜鳝鱼丝
【用料】苦瓜1根，鳝鱼肉200g，植物油20ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段、蒜片各5g，姜末3g，骨汤300ml，淀粉10g。
【制作】先将鳝鱼肉洗净、切片，放入碗中加盐、酱油、料酒腌制片刻；将苦瓜去瓤、洗净，切片，放入沸水锅中焯至五成熟后，捞出沥水；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热时放入葱、姜、蒜煸炒至香，再加入腌制好的鳝鱼肉翻炒至香，随后将苦瓜片投入，翻炒至瓜熟肉烂，用淀粉、骨汤勾芡，翻炒均匀后加入味精调味即成。
【功效】补虚降糖，祛风化湿。可用于高血糖、风湿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。夏、秋季是吃鳝鱼的最佳季节。
【疗效】方中苦瓜、鳝鱼不仅营养丰富，且均有降糖效果。苦瓜降糖效果明显，而鳝鱼中含有的黄鳝鱼素A、B均具有显著的降糖功效。高血糖患者常食本品，可起到补虚降糖之效。
4．苦瓜炒鸡蛋
【用料】苦瓜300g，鸡蛋2枚，葱花5g，盐、味精各1g，植物油15ml。
【制作】将苦瓜去瓤、洗净，切方丁，放入沸水锅中焯至五成熟后，捞出沥水；鸡蛋加入葱花搅拌均匀；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，倒入鸡蛋摊炒，并用炒勺将其切块；将苦瓜倒入锅中，翻炒至熟时，加入盐、味精调味即成。
【功效】清热滋阴，健脾和胃。可用于糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。鸡蛋中的脂肪多为饱和脂肪酸，应食之有度。
【疗效】方中主要的降糖成分为苦瓜。苦瓜中含有的苦瓜皂苷不仅具有胰岛素样作用，还可刺激胰岛素的分泌，是糖尿病患者的理想食材。
5．苦瓜烧仔鸡
【用料】苦瓜1根，仔鸡肉200g，植物油20ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段、蒜片各5g，姜片3g。
【制作】将仔鸡肉洗净、切块，放入碗中，加盐、酱油、料酒等腌制入味；苦瓜去瓤、洗净，切块；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，倒入鸡块翻炒，待鸡块六成熟时，放入苦瓜片，继续翻炒至瓜熟肉烂，加入味精调味即可。
【功效】清热明目，补中益气。可用于高血糖等症的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】方中苦瓜为主要的降糖蔬菜。
6．冬菇炒虾仁
【用料】虾仁50g，新鲜冬菇100g，白菜心200g，植物油15ml，葱花5g，盐、味精各1g，酱油、醋、料酒各5ml，姜末3g。
【制作】将虾仁洗净，放入碗中加盐、醋、酱油、料酒腌制片刻；冬菇洗净、撕成小片；白菜心洗净、切丝；炒锅上火，加植物油烧至七成热时放入葱、姜炝锅，再放入白菜翻炒，五成熟时将虾仁、香菇投入，翻炒至熟，加入味精调味即成。
【功效】补肾助阳，益气和胃。可用于糖尿病等症的治疗，尤其适宜伴有肾阳不足、脾胃失调等症的糖尿病患者食用。
【用法】佐餐食用。用料酒浸泡可以祛除虾仁的腥味。
【疗效】方中主要的降糖成分为冬菇。冬菇性味甘平，具有健脾、益气、和胃之效，其中含有蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素以及香菇素、丁酸等成分，具有一定的降糖效果。而白菜心中含有蛋白质、粗纤维以及多种维生素和矿物质，也非常适宜糖尿病患者食用。
7．竹笋烧虾仁
【用料】虾仁50g，竹笋200g，蘑菇100g，植物油15ml，盐、味精各1g，葱段5g，姜末3g，酱油、料酒各5ml。
【制作】将虾仁洗净，放入碗中加盐、酱油、料酒腌制15分钟；竹笋洗净、切成薄片；蘑菇洗净、撕成片；炒锅上火，加入植物油，烧至七成热时，投入葱、姜炝锅，随即放入笋片、虾仁、蘑菇，一同翻炒至熟，放入味精即成。
【功效】健胃消食，降脂降糖。可用于高血糖、高血脂、便秘等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。冬笋的营养价值最高且味道鲜美，因而冬季是食用本道菜品的最佳时节；春笋次之。
【疗效】方中主要的降糖成分为竹笋和蘑菇。现代研究显示，竹笋中含有丰富的纤维素和一定量的蛋白质、磷、钙以及碳水化合物，并含有少量的维生素，是一种营养丰富的低脂高蛋白食品，适合高血糖患者食用；而蘑菇中所含的钒以及胰蛋白酶等多种成分，具有一定的辅助降糖效果。
8．南瓜炒肉片
【用料】南瓜300g，瘦猪肉100g，植物油20ml，盐、味精各2g，酱油、料酒各5ml，葱花、蒜片各5g，生姜3片。
【制作】先将猪肉洗净、切片，放入碗中加盐、酱油、料酒等腌制片刻；南瓜洗净、切丝；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，投入葱花、蒜片、姜片煸炒至香，再放入腌制好的肉片翻炒至七成熟时加入南瓜丝，继续翻炒至熟，加入味精调味即成。
【功效】补中益气，滋阴润燥。可用于糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。本方尤其适合伴有体质虚弱、中气不足等症的糖尿病患者。
【疗效】方中主要的降压成分为南瓜。分析表明，南瓜中所含的葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物质均有促进胰岛素分泌的作用，降糖效果显著。
9．番茄炒茄丁
【用料】番茄2个，茄子250g，植物油15ml，盐、味精各1g，葱花、蒜片各5g，姜末3g。
【制作】将番茄、茄子分别洗净、切成小块备用；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，放入葱、姜、蒜煸炒至香，随即放入茄子翻炒，待茄子变色时将番茄投入，翻炒至熟，加入味精即成。
【功效】清热凉血，利尿消肿。可用于糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。茄皮含有丰富的营养，因此茄子最好带皮食用。
【疗效】方中番茄性味甘酸，具有健胃消食、益气和中、生津止渴之效，其中含有蛋白质、脂肪、胆碱、葫芦巴碱以及钙、磷、铁等多种矿物质，还含有多种维生素，含糖量却很低，因此非常适宜糖尿病患者食用。茄子为高钾低钠食品，且含有极为丰富的维生素P，以及水苏碱、葫芦巴碱、胆碱等成分，也是降脂降糖的绝好食材。
10．鸭肉炒白菜
【用料】鸭肉300g，白菜200g，植物油15ml，酱油、料酒各5毫升，葱段、蒜片各5g，姜末3g。
【制作】将鸭肉洗净、切丝，放入碗中加盐、酱油、料酒腌制入味；白菜洗净、切丝；炒锅上火，加入植物油烧至八成热，投入葱、姜、蒜炝锅，再放入腌制好的鸭肉翻炒至七成熟时，将白菜丝放入，翻炒至熟，加入味精调味即可。
【功效】滋阴补虚，清热利水。可用于糖尿病、水肿、小便不利等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。本方尤其适宜阴虚型糖尿病患者食用。
【疗效】方中白菜含有蛋白质、粗纤维以及多种维生素和矿物质，具有较好的降糖功效。鸭肉为低脂高蛋白食品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪和多种维生素，所含的脂肪也多为不饱和脂肪酸，高血糖患者适量食用有益无害。
11．洋葱炒豆腐干
【用料】洋葱头300g，豆腐干100g，植物油20ml，盐、味精各1g。
【制作】将葱头除根去皮，洗净、切丝，盛人碗中，加盐拌匀后腌制15分钟；豆腐干洗净、切成细丝；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，放入洋葱丝、豆干丝急火翻炒，随后加入味精调味即成。
【功效】健胃行气，降糖止渴。可用于各型糖尿病以及高血压、高血脂症的食疗。
【用法】佐餐食用。切洋葱时刀上沾些水会减少刺激性。
【疗效】方中主要的降糖成分为洋葱。现代研究显示，洋葱中含有类似降糖药物“甲苯磺丁脲”的物质，能够作用于胰岛B细胞，促进胰岛素分泌，降糖作用显著。此外，洋葱中所含的挥发性物质散发的气味能够提高胰岛素的工作效率，是一种难得的降糖保健蔬菜。豆腐干与豆腐的营养类似，也是糖尿病患者的补益佳品。
12．蘑菇炖豆腐
【用料】鲜蘑100g，豆腐300g，柿子椒100g，盐、味精各1g，胡椒粉2g，料酒、酱油各5ml。
【制作】将蘑菇洗净，切片，柿椒洗净、去蒂、切丝；豆腐切丁，入沸水锅中煮至出现小孔，捞出沥水；将豆腐、蘑菇一同放入干净的锅内，加适量清水，放入盐、料酒等辅料，文火炖煮30分钟左右，加入柿子椒煮至再次沸腾，调入味精、胡椒粉即成。
【功效】益气健脾，温中和胃，降脂降糖。可用于糖尿病、高血脂症、高血压、肿瘤、冠心病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。蘑菇被称为“植物肉”，营养十分丰富，非常适宜体质虚弱者食用。
【疗效】方中主要的降糖成分为蘑菇。现代研究显示，微量元素钒作用于胰岛素受体，加强胰岛功能，人体内多种化合物均有降糖效果，因此钒对于维持血糖稳定有着重要的意义，蘑菇是人体所需钒的极好来源。此外，蘑菇中所含的胰蛋白酶等活性物质，也具有一定的降糖效果。因此，糖尿病患者多食蘑菇是相当有益的。
豆腐营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，也非常适宜糖尿病患者食用；柿子椒性味辛热，具有扩张血管、防治动脉硬化的功效，糖尿病患者适量食用可以防治多种血管并发症。
13．蘑菇炒田螺
【用料】田螺肉200g，蘑菇50g，盐、味精各1g，酱油、料酒各5毫升，葱段5g，蒜末、姜末各3g，湿淀粉10g。
【制作】田螺肉洗净、切片，放入碗中，加盐、酱油、料酒等腌制入味；蘑菇洗净、撕成片；炒锅上火，加入植物油烧至七成热时，投入葱、姜、蒜煸至香，随即将腌制好的田螺肉放入翻炒，待肉七成熟时放入蘑菇，继续翻炒至菜熟肉烂，加入湿淀粉勾芡，味精调味即成。
【功效】清热利水，益胃渗湿，降脂降糖。可用于糖尿病、高血脂症以及水肿等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。螺肉一般应烧制10分钟以上。
【疗效】方中蘑菇、螺肉均有不同程度的降糖效果。蘑菇中所含的钒及其化合物以及胰蛋白酶等活性成分均有不同程度的降糖效果。而螺肉不仅营养丰富，还是减肥降糖者的美味佳肴，非常适合肥胖性糖尿病患者食用。
14．魔芋炖鸭块
【用料】水魔芋200g，鸭肉300g，盐、味精各1g，葱段5g，姜末3g，酱油、料酒各5ml，骨汤300ml。
