“好勒!您几位稍等。”柱子忙跑到后厨喊了一声,“十六号桌五个壮年男子,火锅。”
这么报人数和年纪是为了方便上大锅还是小锅。可画儿一听顿时愣住了,直觉告诉她不太对劲:“五个?都是一般年纪?”
柱子忙点头:“嗯!五个,一般年纪!怎么了?没有大锅了?”
“哦,不是!有!马上准备好。”
画儿调好汤底,便让传菜的给十六桌端过去了。生意太好,这一晚上每个桌子几乎都翻了一到二次台。画儿也没有过多的心思去思考刚刚觉得不对劲的人,一直在后厨里帮忙。
“大小姐,十六桌每样食材都点了一份。”柱子这又转回来了。
画儿想这是遇到大吃货了:“你没告诉他们,五个人吃不了那么多的。”
“说了,他们说放心,不会少我们一个大子儿的。”柱子忙回了一句。
“哦,那行,给他们上上去吧!说吃不完不能退的。”画儿总觉得点那老些挺浪费的,但是端上桌的,无论他们下没下锅,肯定是不能回收回来。
“诶!”柱子说完,便又忙自己的去了,这不过两刻钟。柱子又对画儿说了一句,“大小姐,十六号桌说,吃不完,丢了可惜。问能不能连锅带走,他们付锅钱。”
画儿真是觉得这十六桌挺逗的,让别点那么多,非点。这才吃了半小时就说吃不完可惜,还想连锅端走。便起身出了后厨,走到十六号桌前,朝五个大汉瞄了一眼,目光落在了他们的手上,然后抬眸微微一笑:“几位若是怕浪费了,就打包带走吧!押个锅钱就行,明个儿还锅的时候,再把钱退给你们。”
“那行!这还老些没吃,我就全带走了!”其中稍稍年长的笑了笑,便把整锅给端了。
画儿看着那人眼里透过的一丝得意,便笑了笑:“行!这火锅最大的特点就是要边煮边吃,不上火煮可就没味道了,你这端回去,可要记着加火接着煮,要不然不好吃了。”
“诶!记住了,多谢提醒。”端锅的那人忙微笑着回话。
“这谢啥,这我食为天出去的东西,总得保证它的味道吧!这你们若是端给其他朋友吃。别人一吃味道不对,不是砸我食为天的招牌吗?”画儿一脸的笑意。
“掌柜的说的是!难怪你这食为天的生意好呢?这口碑是顶顶重要的。”
画儿也没有多废话,笑了笑:“行了,明个还锅时再把押金退给你。柱子,把这桌帐结一下,另外收四十文押金。”
得月楼的几个厨子付了钱便端着锅,以最快的速度回到了得月楼。这厨子一回去忙听画儿的叮嘱,给锅下面点了一小炉。然后把筷子递给曲东家和宋掌柜:“东家,掌柜的,尝尝。”
曲向天和宋锦文起筷,把煮在火锅里的东西每一样尝了一点:“没什么特别啊!就是很入味。”
“对了,他们还配了几人酱碟,蘸着吃的。那酱碟我们没带回来,不过没什么特别,就是芝麻酱、香油、蒜泥、豆腐乳什么的。”其中一个厨子忙补充了一句。
曲向天忙吩咐了一声:“那你还不赶紧调出来,我们再蘸着吃试试有什么不同。”
“诶!”那厨子领了命,便忙把各种酱碟调出来。
曲向天和宋锦文再尝,果然的味道大有变化。宋锦文忙一副恍然大悟的表情:“我知道这火锅最大优点是哪里了。第一,大冬天不容易冷,吃着暖和。第二,一种食材蘸不同的味碟,会出现不同的味道。第三,省成本。就这一锅汤,一炉碳,能煮出一桌不同口味的菜来。”
曲向天点了点头:“嗯!是这个道理。”然后看着一旁的厨子,“这火锅你们会弄了吗?”
“这个太容易了。这就是一锅高汤,再调好味道。把生食材丢进去煮熟就成了。”其中一厨子一脸的自信。
另一稍年长的厨子,也拿筷子吃了几口:“我觉得这汤里还是有文章,你们不信,单喝这汤来试试,不只是高汤的味道。里边有数十种调味料。”
众厨子便都舀出来尝,尝过之后都非常赞同年长那位厨子的说法:“确实,这汤的味道很浓,细品可不有数十种调味料。”
“能尝得出来里边所有的调味料吗?”曲向天忙问。
“这个得慢慢尝,再慢慢调制才能确定这里边的配方。”那年长的厨子有些为难的回了一句。
曲向天忙指着在场的厨子:“你们给我抓紧时间把这个配方给调试出来。若不然得月楼拿什么跟食为天竞争?你们都是永乐镇数一数二的厨子,若是被食为天那些三流四流厨子比下去,你们的脸往哪儿搁。”
“是!东家。我们定以最快的速度调出配方。”得月楼的总厨鲍俞,忙向曲向天保证。
“最快是多快?给你们一晚上的时间,明天早上我要看到我们得月楼的火锅。”曲向天听完保证便给了他们一个期限便和宋锦文离开了。
鲍俞不禁一脸无奈,看着那锅汤就来气,堂堂永乐镇头号厨子居然要在这里偷别人的配方!脸色瞬间也沉了下来:“你们一个个给我尝,把能尝出味道都给我记下来。”
这总厨发话了,他们便也只能照做。一个个厨子边尝便边记录自己尝出的味道。鲍俞把这记录下来的味道开始调汤底,然后调出来的味道再和食为天的汤底做对比。不对,接着尝、接着调。整整一个晚上,鲍俞都在做两件事儿……熬汤底调味、倒掉!
这后厨的人个个都又累又困。鸡已叫了三遍了,天也慢慢亮了,鲍俞已经不抱什么希望了。他甚至想天亮之后直接去食为天问楚画儿要配方了。这又熬好了一锅:“都精神点儿,都来尝尝这个味道对不对?”
众厨子也不抱多大希望了,便随手舀了一口尝,忽然厨子们眼睛一亮,瞬间恢复了精神:“嗯!嗯!这回对了。就是这个味道,跟食为天的那个一模一样。”
鲍俞一惊,也忙尝了一口:“嗯!对了,终于对了。就是这个味道。”
临近午时,柱子慌慌张张的从外头跑回食为天:“大小姐,大小姐……不好了,不好了。”
画儿忙从后厨走出来:“啥事儿这么慌慌张张的?着火了?”
“比着火还严重,得月楼今天居然也推出火锅了,而且保底消费六十文。还送蛋黄酥做主食。”柱子一脸的紧张,得月楼怎么总跟食为天较劲。
画儿一脸淡定,轻轻一笑:“我以为什么大事儿呢!这火锅我又没申请专利,他爱推就推呗!放心哈!我们做自己的生意就成,别管别人哈。”
柱子仍旧一脸着急:“大小姐,你就真不着急吗?人价格比我们便宜,还送东西。”
“人家爱便宜爱送是人家的事儿啊!又不是我们又降价又送东西的,我着啥急啊!”画儿仍旧一副事不关己的模样,说完便又回后厨去了。
罗忠祥忙跟上去:“大小姐,我们要不要想想办法啊?这得月楼明显是跟咱们打对台啊!”
“没事儿,不出七天,他要么撤火锅,要么过来问我要火锅配方。”画儿一副运筹帷幄的模样。
罗忠祥一脸怀疑:“大小姐,你咋那么肯定呢?这火锅也没啥巧的,他们那厨子可都是数一数二的。”
“就是因为数一数二的,我才这么肯定啊!要是那厨子没那么厉害,估计还能弄出跟我们味道差不多的火锅来。”画儿笑了笑,继续调着味碟。
“大小姐,你是不是知道什么了?”罗忠祥总觉得画儿这种自信,太过耀眼了,那么淡定,就像事先知道结果一样。
“我啥也不知道,咱们继续做咱们的生意,昨个开市镇上几位大户夫人都来这儿尝过,昨天一天翻台都把人翻死,名声和口碑都出去了,怕啥?这昨个儿把大伙儿累着了,今儿生意如果清淡了些,那不正好让伙计们好好休息一下吗?”画儿一副无所谓的表情。
罗忠祥真的不知道说啥了,大小姐做事儿向来都是有她的道理的,他也就不好多说啥!便只能做好自己份内的工作。
这到了饭点,依旧客满,晚上也一样,只是翻台次数少多了。吴老先生算完帐,有些担心:“大小姐,今儿可比昨个儿收入少了三成。”
画儿一笑,满脸喜悦:“只少三成?那比我想像中要好多了。”
这大小姐也真是奇怪,生意给人抢了,还一副无所谓的样子,更可气的是,听说少了三成收入,她不仅没担心,还像是意外惊喜一样。
柱子都急了:“大小姐,你怎么不着急啊!”
“着啥急啊!这不还客满吗?等哪天我这食为天没人儿进了,我再着急。”画儿仍旧笑眯眯的,看着大家,“这一开市到现在,辛苦大家了。明个儿应该没今天忙,大家也好休息休息。”
元子和阿青一脸不悦:“我才不愿意要这休息呢?我宁愿像昨个儿那么忙。”
画儿真心感动有这样的员工,不计辛苦只想着酒楼生意好,这真真是把酒楼当成自己的家一样。画儿见大伙儿都不高兴,便笑着:“这可是你们说的啊!不出三天,你们又得累得跟狗一样,到时候别叫苦哈。”
“真的啊?大小姐是不是想到什么招了?”柱子忙追问。
画儿看着一双双期待的眼神,回三个字:“没招啊!”然后看到大家一脸失望加失落,画儿笑着鼓励,“行了啦!都别愁,相信大小姐我,我是不是从来没让你们失望过?”
听到这句话,大家心情又缓过来了。对呀!大小姐啥时候让他们失望过,大家便又一副信心满满的模样:“嗯!相信大小姐!”
这食为天伙计的状态回来了。得月楼那边宋锦文打着小算盘,一脸笑容的看着曲向天:“东家,看看今儿这收入,可比去年今天翻了几倍啊!”