不同的人，适用于不同的饮食方案。不同的体质适于不同的食物，工作性质决定的不同人群也适用于不同的饮食方式。针对这些特殊人群，要根据他们自身的营养消耗，给予适当的营养补给，这才是供其所需的健康之道。
学生人群：补脑健脑明星食品荟萃
青少年正处在勤奋学习的时期，大部分时间在脑力劳动，怎样才能提高学习效率呢？那就需要一个好大脑。
人的大脑是世界上最复杂、最灵敏的器官。人每天要接受成千上万的刺激(信息)，有些刺激对人是有害的，有些刺激是对人有利的。人能准确地避开有害的，及时利用有利的来保卫自己，发展自己。不仅如此，人还能学习前人的经验，预见将来的发展，规划自己的工作，进行发明创造。
常用脑的人，大脑的活动比较频繁，活动的时间也比较长。如果大脑的营养不足，人就会注意力不集中，想问题不深入。严重的时候，还会头昏脑涨，不能继续学习和思考问题。那么大脑究竟喜欢吃些什么，而什么才是对它最好的呢？
1牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它含有丰富的蛋白质和钙，尤其是大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。而且，它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1。另外，如果用脑过度而失眠时，睡前喝一杯热牛奶有助于尽快入睡。
2大蒜
大脑活动的能量主要来源于葡萄糖。要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
3鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一。它富含人体所需的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素等，适用于脑力工作者食用。
4豆类及其制品
优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，大豆还含有卵磷脂、丰富的维生素及矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有855%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，它们具有降低人体胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有效。
5核桃和芝麻
现代研究发现，核桃和芝麻物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常食核桃和芝麻可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
6水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接收能力；香蕉可向大脑提供重要的物质——酪氨酸，因为酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。
7深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦被氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或维生素B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
8鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是吃三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
9全麦制品和糙米
增强机体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
10生姜
常吃生姜能使人思路开阔，因为生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使体内血液得到稀释，血液更加通畅。这样会给大脑提供更多的营养物质和氧气，从而有助于激发人的想象力和创造力。脑力工作者常吃姜也可提高工作效率。
此外，新鲜的蔬菜及深绿色的水果一般都含有丰富的维生素C，能减少大脑神经元受到伤害。含碘的紫色食物，如紫菜及海带、海苔，也能强化脑功能，宜常给孩子吃。
IT人士：食物是防辐射的最佳法宝
对于每天都要操作电脑的IT工作者来说，每天承受来自电脑的巨大辐射，身体的能量消耗极大。如何通过饮食来补充流失的营养，显得更为重要，除了正常的饮食习惯和食物摄入外，更要增加各类营养物质的摄取。
这里为IT族开一剂营养良方，让你在轻松的饮食中，获得更多的营养。
1维生素A
维生素A和视力有着直接的关系，是和视网膜相关的营养素。近距离、长时间地看电视、电脑屏幕，会消耗大量的维生素A，如不能得到及时补充，近视就会随之而来。
推荐食物：动物肝脏、河鳗、胡萝卜、甘薯、芒果、蛋、鱼肝油等。
2B族维生素
B族维生素，尤其是其中的维生素B1、维生素B2、维生素B12与视神经的健康和保护角膜有关系。电脑族工作压力大，饮食中的B族维生素摄取不足、缺乏的情况很普遍。
推荐食物：主食尽可能吃糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物；多吃动物肝脏、酵母、酸醋、豆类、牛奶、瘦肉、绿叶蔬菜等。
3抗自由基物质
自由基会对眼球和视网膜造成伤害，电离产生的电磁波会使体内产生自由基。有助于消除自由基的营养素，如维生素C、维生素E、维生素B2及矿物质中的硒，对于护眼和防止电磁波辐射非常重要。
推荐食物：维生素Ｃ富含于蔬菜、橘子、芒果、木瓜等食物中。维生素E富含于全谷类、植物油、绿叶蔬菜、甘薯、豆制品、蛋类食物中。硒在海产类食物中的含量较高，此外，肝肾及其他肉类中也含有。
4有益视力的矿物质
保证钙、锌等的充分摄取，也是电脑族们需要注意的饮食问题，以防止眼睛的弹性近视。
推荐食物：乳品是最好的钙质来源，锌则存在于海产品、肝脏、蛋黄、乳品等食物中。
5有害的食物
排列平时的食物表，认清哪些是有害食物，将其从自己的饮食清单上删除。有些食物，如汽水、可乐、酒、零食及过度精致加工的食物、西式快餐等是电脑族们经常吃的东西。其实，这些食物的摄取对身体本身而言，是一种无形的压力，它们会增加以上所说的营养素的消耗，因此不宜常吃。
办公室人群：食物帮你做运动
办公室人群通常指的是都市中的白领。每个白领都希望自己有充沛的精力和健康的身体，但要实现这一美好愿望，其中一个不可忽视的重要因素便是一日三餐的科学饮食。那么，怎样才能做到科学饮食呢？这就牵涉到饮食的合理安排和饮食营养方面需要注意的一些问题。
1早餐
一日之计在于晨。早餐的重要性在于唤醒大脑活力，令你精力充沛地迎接一天的紧张生活。
推荐食谱
鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
营养解说
粗杂粮含丰富的B族维生素，具有保障脑部供血的作用；大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中赖氨酸和B族维生素的含量在各种豆类中排在首位。
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识。
脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
2午餐
中午12点，白领们开始苦思：今天该吃点什么？
通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、B族维生素、维生素C及铁等营养素的供给量。
推荐食谱
焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）
胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻酱花卷（1～2个）
营养解说
牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品；海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能量，使人长时间保持精力集中。
胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用。
紫菜含碘丰富，能缓解紧张心理，改善精神状态。
菌菇类食物能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
3晚餐
忙碌了一天，相信你已没有力气亲自做晚餐了，各式各样的餐厅，哪儿才是理想的选择呢？其实，只要掌握在外饮食的技巧，不管在哪儿，你都能吃足、吃好。晚餐原则上宜偏素，以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质和脂肪类食物越少越好。
中式自助餐
食物特点：三高一少，即高油、高盐、高味精，青菜少。
专家建议：适宜选择蒸、煮、烤、炖、熏、凉拌的食物。蘸粉或勾芡等黏稠的食物不宜吃，适宜用清汤代替浓汤。吃汤面时可要求将高汤换成清汤。
日式料理
食物特点：煮类食品多，较清淡。
专家建议：料理类火锅和生鱼片适量选择，饭、寿司或拉面的量也要适中。多吃凉拌青菜和日式生菜，汤类可选味噌汤或蔬菜汤。
西餐
食物特点：高油、肉多、青菜少。
专家建议：喝清汤。小餐包、玉米及土豆都宜选用。海鲜或鸡肉的烹调方式以烤为佳，甜点选择新鲜水果或无糖果冻。饮料选茶或咖啡加袋糖。
快餐
食物特点：高油、肉多、青菜少。
专家建议：选用烤制的汉堡，喝健怡可乐，鸡肉吃时去皮，尽量不吃鸡块，沙拉不加酱。
火锅
食物特点：煮的烹调方式很健康，且可自行决定吃多少。
专家建议：调料忌用沙茶酱，用清汤代替高汤，多选用新鲜肉类、鱼类以及海鲜，多吃蔬菜，喝汤时把上面的浮油捞出。
4餐间小点
芝麻饼干（1～2块）
阿胶贡枣（6～8个）
蜂蜜核桃仁（3个）
香蕉（1根）
草莓（150克）
以上所列食物任选两项。
营养解说
核桃含有极丰富的亚油酸，有助于脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用。
大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神、补益中气作用，还能提高智力，经常食用能使头脑清醒，提高记忆力。
芝麻不仅有增强脑髓神经功能的作用，还能畅通血液。
草莓酸甜味美，含有丰富的维生素C和果胶，每天吃150克草莓，能消除紧张情绪。
香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。
强体力与夜间工作者：补充营养是关键
强体力劳动者和夜间工作者都有一个明显的特点，就是营养消耗极大，更需要通过食物来补充流失的营养，保持体内营养的均衡，保证身体的健康运转。
1 熬夜的“夜猫一族”
经常上夜班的人，有时会出现食欲下降、头昏、乏力等症状。他们除了在上夜班时有轻重不同的不适反应外，白天在家亦难以安睡。其实，只要合理安排营养饮食和自我调节，头昏体乏、精神不振等不适表现就会缓解。
