【功效】
清热利湿、平肝祛风。适用于高血压病属肝阳上亢者，症见头痛目眩及烦躁不安、精神不振、心悸少寐、口干咽燥、耳鸣耳聋等症。
香菇豆苗汤
【材料】
水发香菇50克，白萝卜250克，豌豆苗50克，黄酒、葱花、生姜丝、精盐、鸡精、麻油各适量。
【操作】
1.将水发香菇洗净，切成细丝，备用。
2.将豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯一下，捞出后放入碗中，将萝卜洗净后去外皮，切成丝，入沸水锅中焯成八成熟。
3.将锅置火上，加一些焯豌豆苗的汤和黄酒，大火煮沸，再加葱花、生姜丝、香菇细丝、萝卜丝，煮沸后放入豌豆苗，加少许精盐、鸡精，再煮至沸，淋上麻油即成。
【功效】
平肝益气、利水降压。适用于各型高血压。
银耳冰糖鹌鹑蛋汤
【材料】
银耳30克，冰糖30克，鹌鹑蛋5个。
【操作】
银耳置清水中浸泡12小时，然后放入碗中，加入冰糖，打入鹌鹑蛋，隔水炖1小时即可。
【功效】
健脾益胃、滋阴润肺。适用于高血压、血管硬化等病患者食用。
金针肉丝香菇汤
【材料】
金针菜50克，瘦猪肉丝、水发香菇、鸡精、芝麻碘盐、料酒、酱油、香油、清汤各适量。
【操作】
1.将金针菜用冷水浸泡软，将花蒂切去，用开水浸泡30分钟后捞出控净水分；香菇切丝。
2.勺内加入清汤、香菇丝、肉丝、金针菜、芝麻碘盐、鸡精、料酒、酱油烧开后，撇去浮沫，淋上香油出勺装碗即可。
【功效】
有利于降压，适用于高血压病人食用。
莲子心大枣汤
【材料】
莲子心5克，大枣10个。
【操作】
大枣去核，与莲子心加水煮开。
【功效】
宁心安神、保肝护胃。适用于高血压、脂肪肝、慢性胃炎等病患者食用。
云苓枣实瘦肉汤
【材料】
云苓100克，芡实100克，红枣50克，动物瘦肉200克，水适量。
【操作】
1.瘦肉洗净切片，红枣洗净去核，芡实、云苓洗净混合并用一个纱布袋包好，共同入锅加水煮沸。
2.先用旺火，水开后改用小小文火再煨1小时，取出药纱袋，依据各人口味，加入适当调料，调味后即可食用。
【功效】
降血脂、降低血压、防治血管硬化。适用于高血压病人食用。
花椒番茄汤
【材料】
花椒9克，番茄150克，鸡蛋1个。
【操作】
花椒先用水煎20分钟，取花椒水1碗备用，番茄用香油煎炒成浓汁，然后加入花椒水，至水沸打入鸡蛋，适量加盐、味精即可。
【功效】
活血止痛、强心降压。适用于高血压、冠心病、心肌梗塞、心肌劳损等病患者食用。
生地煲蟹汤
【材料】
生地30克，鲜蟹1只，调料适量。
【操作】
将生地与鲜蟹一起入锅，加水适量共煲汤。
【功效】
滋养肝肾。适宜于肝肾阴虚型高血压病人食用。
西湖莼菜汤
【材料】
瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿、水发香菇各50克，生姜末、鲜汤、植物油、味精、黄酒、麻油各适量。
【操作】
1.莼菜沥去卤汁，倒入碗中用沸水烫过后，沥干水分。
2.水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片。
3.炒锅放植物油，烧至五成热，放入姜末煸炒至香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、黄酒，烧至入味，淋上麻油，装入大汤碗。佐餐食用。
【功效】
具有解毒降脂、降压抗癌的功效，适用于高脂血症、高血压、癌症、冠心病等患者食用。
芹菜红枣汤
【材料】
鲜芹菜茎60克，红枣30克。
【操作】
用鲜芹菜茎60克，红枣30克，加清水500毫升，煎半小时，分2次食枣喝汤。
【功效】
适用于高血压，冠心病，胆固醇过高。
鲍鱼芦笋汤
【材料】
鲍鱼肉11克，青豆25克，精盐3克，芦笋11克、味精2克，鸡油5克，高汤适量。
【操作】
1.将芦笋剥去老皮，切成小段；鲍鱼肉发好，洗净切成片。
2.锅上火，加入高汤，烧热，放入芦笋段、鲍鱼肉片、青豆、精盐烧开，撇去浮沫，放入味精，淋上鸡油即成。
【功效】
鲍鱼含有20多种游离氨基酸，其中有人体必需氨基酸，又含有鲍灵素，因而有抗癌抗菌作用。中医认为，鲍鱼性温，味甘、咸，有滋阴润燥等功效。
芦笋为国际行销的高档蔬菜。其肉质洁白，味甘甜、香郁、鲜嫩，营养丰富，内含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪以及多种维生素、天门冬氨酸、天门冬酚胺。近年来人们已认识到，芦笋对高血脂、心脏病、动脉硬化、高血压、癌症具有特殊的防治功效。
此二物配制成汤菜，鱼鲜香，熟烂，比较清淡，适口。作用重在抗癌降脂、降血压，滋阴强壮。高血压患者常吃此菜，既可补充人体所需的多种营养，又能降血压。
芹菜大枣汤
【材料】
鲜芹菜200克，大枣30个，冰糖适量。
【操作】
1.红枣洗净，浸透；将芹菜去叶，去尖段，留下段茎，切成3厘米长的段。
2.将红枣、芹菜、冰糖同置锅中，加水适量，烧沸用小火煮30分钟即成。
【功效】
芹菜含有芹菜素、香柠檬、挥发油、胡萝卜素、维生素C、尼克酸、糖类、蛋白质、多种氨基酸及钙、磷、铁等多种营养成分，有镇静、降血压等作用。
大枣含铁及维生素C多，能增加机体的抵抗力及镇静作用。
芹菜与大枣搭配菜，清香可口，微甜，有健脾养心、清热平肝的作用。适于高血压、血清胆固醇过高、冠状动脉硬化性心脏病的老年人食用，久食可起到辅助治疗作用。虾仁冬瓜海带汤【材料】
虾仁、海带各200克，冬瓜500克，瘦肉100克，姜数片，盐少许。
【操作】
虾仁洗净，吸干水分；冬瓜洗净切粒；海带浸透，洗净，切片。将冬瓜、海带放入沙锅中，加适量开水，炖半个小时后加入肉片，再炖至肉片烂，加入虾仁、姜片后煮沸片刻，加少许盐调味即可。饮汤食料，每日1料。
【功效】
淡利水湿，去脂减肥，对高血压、动脉硬化、肥胖症均有预防和辅助治疗作用。
鱼头豆腐汤
【材料】
鲩鱼头2个，豆腐3块，生姜3片，油盐酌量。
【操作】
鱼头切开，除鳃洗净。放油和姜片在镬内，把鱼头爆香。再放4碗水，然后放豆腐，煮1小时左右即可。佐餐食用。
【功效】
此汤有祛风补脑，活血消肿之功，适用于慢性肾炎水肿，或肾虚头痛、高血压头昏等。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
【材料】
山楂片25克，鸡蛋1个，鲤鱼1条，面粉150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【操作】
将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊。将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起。山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。佐膳食，每日分2次食完。
【功效】
此汤色红味鲜，有健脾利水、降脂消食之功，适用于脾虚水泛之慢性肾炎并发高血压、肾病综合征并发高血压等病。
山楂银鱼汤
【材料】
山楂30克，谷芽30克，银鱼50克，葱段3克，姜片3克，蒜瓣3克，精盐3克，味精1克。
【操作】
山楂洗净去核；银鱼洗净，备用。锅置火上，加适量水，入山楂、谷芽、银鱼及诸调料，煮汤至银鱼熟，取鲜汤温服。配餐羹。
【功效】
健脾益胃，消积去脂，适用于高脂血症。
鸭肉菊花汤
【材料】
鸭肉250克，菊花12克，荷叶1张，芹菜200克，白糖适量。
【操作】
菊花、荷叶洗净，芹菜煎汁去渣，再同鸭肉、白糖共炖熟即可。佐餐，食料饮汤，每日分2次服。
【功效】
滋补肝肾，适用于肝肾阴虚型高血压病。
绿豆冬瓜汤
【材料】
冬瓜500克，绿豆60克，砂糖少许。
【操作】
冬瓜洗净切块，绿豆洗净，与冬瓜一齐放入沙煲里，加清水适量，用文火煲2小时，用砂糖调味服用。佐餐食用。
【功效】
此汤有清热利水、解毒消肿之功，适用于急性肾炎早期，症见血尿、眼睑水肿较明显、蛋白尿和高血压。
绿豆海带汤
【材料】
绿豆120克，海带60克。
【操作】
将绿豆洗净；海带泡发漂洗后切丝。将两者一同放入沙锅中，加水文火炖煮至烂熟，加调料即成。佐餐食用。
【功效】
清热解毒，消暑利水，适用于高血压、皮肤瘙痒。
大枣冬菇汤
【材料】
大红枣15枚，干冬菇15个，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【操作】
将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核。将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。佐餐食用。
【功效】
益气，活血，适用于高血压、冠心病。
银耳鸽蛋汤
【材料】
银耳干品50克，鸽蛋20个，冰糖250克。
【操作】
银耳用清水浸泡后，撕成小朵，洗净。在20个酒盅内抹上猪油，然后将鸽蛋分别磕入每个酒盅内，上笼蒸3分钟即可出锅。再将酒盅内的鸽蛋倒入清水中漂洗净。银耳放入锅内，用武火烧开后，转用文火熬至熟烂，再放入冰糖，熬至冰糖溶化后，撇去浮沫，最后放鸽蛋下锅同煮，煮开后，起锅装碗。佐餐食用。
【功效】
补气益肺，养阴润燥，适用于病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、高血压、支气管炎等。
芹菜枣仁汤
【材料】
鲜芹菜90克，酸枣仁9克。
【操作】
将芹菜洗净切段后同酸枣仁一起放入锅中，加适量清水共煮为汤。睡前饮服。
【功效】
平肝清热、养心安神，适用于虚烦不眠、神经衰弱引起的失眠健忘，高血压引起的头晕目眩等病症。
鲜白菜汤
【材料】
白菜150克，胡萝卜150克，葱头、芹菜各50克，大蒜末、干辣椒丁、胡椒粒、精盐、味精各少许。
【操作】
白菜、胡萝卜、葱头择洗干净，切块；芹菜去根，洗净，切段。锅置旺火上，放适量冷水，加胡萝卜、葱头、芹菜、干辣椒丁、胡椒粒，烧沸后改文火煮烂，投入白菜，烧至白菜八成熟时，撒精盐、味精、大蒜末，煮沸即出锅。佐餐用，每日1料，分2次服。
【功效】
健胃和中，去脂降压，血脂高、肥胖体弱者常饮此汤有辅助治疗作用。
红枣芹菜汤
【材料】
红枣200克，芹菜500克，红糖调味。
【操作】
红枣洗净，芹菜去根去叶留茎洗净。二种食物下锅加水适量煎煮20分钟，取汁用红糖调味分次饮服。
【功效】
红枣补益脾胃、养血安神；芹菜平肝清热、祛风利湿，故此汤能改善产妇倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症，还能降压、通便，内火盛者食之有益。
卷心菜汤
【材料】
卷心菜50克，葱头15克，胡萝卜20克，芹菜20克，番茄25克，葱、蒜、芫荽、胡椒粒、精盐、味精各少许。
【操作】
卷心菜、葱头、番茄洗净，切块；胡萝卜洗净切片。芹菜择洗干净，切段；蒜瓣捣成蓉；葱洗净切丝；芫荽洗净切末。锅加水，旺火烧热，放入胡椒粒、葱和胡萝卜片，焖至六成熟，放入卷心菜、芹菜段、葱丝、蒜蓉和番茄块，旺火煮开后改小火烧煮至菜熟烂，加芫荽末、精盐、味精调味即可。佐餐食料饮汤，每日1料。
【功效】
健胃和中，去脂减肥，适用于肥胖症、高血压、冠心病等。
荠菜荸荠汤
【材料】
荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、水淀粉、香油、精盐、味精各适量。
【操作】
将荠菜洗净切成碎末，荸荠去皮和香菇分别切丁，植物油烧热，倒入双丁翻炒后加水煮沸。倒入荠菜末，调味后以少许水淀粉勾芡即成。
【功效】
独具风味，有清热、降压的功效。
玉米西瓜香蕉汤
【材料】
玉米须、西瓜皮、香蕉各适量。
【操作】
将上述三物放入锅内，加水适量煎熬，去渣留汁。温热饮服，宜常服。
【功效】
滋阴平肝，清热去烦，适用于原发性高血压。
紫菜黄瓜汤
【材料】
取紫菜适量，黄瓜100克。
【操作】
紫菜水发后放精盐、酱油、生姜末、黄瓜片烧沸，最后加入味精和香油即可食用。
【功效】
清热利水，润肠通便，解毒消炎，美容的作用。
紫菜汤
【材料】
水发紫菜250克，黄瓜100克，精盐、味精、香油、酱油、姜末、清汤各适量。
【操作】
1.将黄瓜去顶蒂，切片；紫菜去杂洗净，切段。
2.锅中放汤烧沸，放入姜末、黄瓜、精盐、酱油片烧沸，放入紫菜和少许味精，淋香油，出锅即成。
【功效】
紫菜含有较多氨基酸和丰富的碘物质。现代药理研究，碘能刺激甲状腺素，而甲状腺素可使头发乌黑秀美，使老年人不显老，“返老还童”，延缓衰老。紫菜还有软坚、化痰、清热利水的功效，亦可作为预防水肿、瘿瘤、淋巴肿大、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病等病症的保健食疗菜肴。
黄瓜当然有清热利水，润肠通便，解毒消炎，美容的作用。可见此两种菜对老年人都有利，应多吃紫菜黄瓜汤。此菜汤清淡，鲜香适口。
益寿银耳汤
【材料】
枸杞子15克，干银耳15克，龙眼肉15克，冰糖100克。
【操作】
1.枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼肉切丁。
2.银耳用温水泡胀后洗净，去根，入沸水中氽一下，再用清水冲洗干净，也上屉蒸熟。
3.将1500克水烧沸，入冰糖，待糖溶化后，下入枸杞、银耳和龙眼肉，煮沸片刻，即可食用。
【功效】
此汤甜润，微有枸杞草药味，可吃菜喝汤。有养阴润肺，补肾强身的作用。老年人经常饮此汤，可防治肺阴不足引起的干咳、咳嗽，虚劳久咳以及虚烦不眠、肠燥便秘等症。对高血压、年老体衰、神经衰弱也有滋补作用。
荸荠海蜇汤
【材料】
荸荠100克，海蜇头100克，葱花、精盐、味精、香油各适量。
