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第193章 生姜除腥小窍门

烹制鱼时如果过早地放入生姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了再添加生姜,就可以达到彻底去腥的目的。也就是说要先把鱼烹煮一会儿再放姜,去腥效果特别好。

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