民俗传统与五行八作
五行八作与电影创作
在华夏民俗文化中，“五行八作”是一个约定俗成、沿用至今的传统范畴，原本主要指农耕文明时代服务于日常物质生活的各种行当，后来常与“三教九流”并用，泛指古往今来社会各阶层、各领域存在过的所有行当和职业。
由于历史上的五行八作几乎涉及大众生活的方方面面，并能够在很大程度上反映出一个地区的民俗事象和生产力水平，因此就电影创作而言，便可依据叙事情节的需要，从五行八作、三教九流中选取某个或某些职业，将其有机地编织到电影当中，这样就有可能使电影在表现历史、社会和人生时，从时空质感、人物塑造、奇观展示、隐喻象征等多方面获得有力支撑，从而使影片显得更具人文气质和地域风情。
第一节民俗传统中的五行八作
回眸中华民族数千年来沧海桑田般的历史沿革，职业与行业的新陈代谢从未停歇，特别是20世纪以来随着工业化进程的加速和数字信息时代的高歌猛进，各种新兴行业与职业与日俱增，但“五行八作”作为一个习惯性称谓，却一直被沿用了下来……
一、五行八作的基本内涵
“五行八作”作为一个范畴，既是对社会上各行业分工的浓缩概括，也是对各种社会职业的抽象表述。一般说来，五行八作中的“行”通常主要是指那些以集市贸易为主营业务的各种商铺，而“作”则主要是指那些以生产加工为主营业务的各类作坊。但在日常口语运用中，所谓五行八作的覆盖范围却极其广泛，并且其中的“行”与“作”几乎是混用的，因此，“五行八作”既可用来指各种行业，也可用以指各种职业——制作/销售各种生活器具、消闲娱乐用品的作坊和商铺，以及走街串巷、上门服务的个体业者（如：餐饮、日用品修配与贩卖、理发、算命、游医、街头表演等均可纳入其中）。
1.五行八作的缘起
“五行八作”这个概念究竟产生于哪个朝代、何时何地？为什么叫五行八作，而没有冠以其他数字？目前，这些问题仍有待历史学和民俗学专家予以考证——或许事出有因，或许只是先人们为了表达的便利吧。
但有一点是可以肯定的——五行八作的出现是“社会分工”的结果。
在人类文明史上，最具有里程碑意义的重大事件之一，便是随着生产力水平的提高出现了“社会分工”。一般认为，社会分工发端于原始社会中后期、发展于奴隶社会、发达于封建社会。当“社会分工”持续了较长时间、变得相对稳定后，便会积淀、凝聚成形形色色的“职业”，进而，在从事各职业的人员达到一定数量时，便会构成诸多专门服务于生活、生产的某个特定方面的职业群体——“行业”。[1]这一过程的基本规律通常表现为：生产力越发达，社会分工就越精细，各种职业和行业的数量也就越多。
自从有了职业分工以后，从事“职业活动”就成为人们生活的主要内容。事实上，人们生命的华彩时光大都是在各自的社会分工范围内度过的，因此，职业活动是人类生产劳动行为的主要形式，也是社会得以发展的基本组织基础。
进一步来看，分属各行业的人们为了生存与发展，彼此间必然要互通有无、频繁交往，相互间既是产品与服务的制造与提供者，同时也是消费与享受者。这种各尽所能、各取所取、分工协作、共同谋生的社会组织模式，不仅在生活中构成了盘根错节的社会关系，促进了人们在思想情感等方面的沟通交流，而且也能让人们更加专心于各自的营生，使各行当的“专业化”程度得以不断强化、劳动效率持续提升，从而在整体上大大加快了人类社会物质与精神财富的积累速度。因此，职业活动的发达程度，也是社会生产力发展水平高低的明显标志之一。
2.五行八作的嬗变
毋庸置疑，行业或职业作为一种社会历史现象，并不是从来就有，也不会永恒不变，而是随同社会生产力水平的变化而产生、发展、演变。具体到某种或某类行业的产生、兴旺与衰落来说，往往与当时社会生产力的发展水平、经济贸易的发育程度、政治体制的模式，乃至时代风尚有着相对同步的、直接的联系，适应需要者自然迅速崛起、壮大，反之则会趋于没落。比如：当“汽车”成为交通运输的主要承担者后，“人力车”和“畜力车”及其相关行业便逐步衰落了，而与汽车相关的钢铁、橡胶、机械制造、电子，以及销售、修理、配件，乃至“洗车”等行业则得以迅速成长。显然，伴随着生产力水平的提高，一些落后的生产方式及其相关行业，必将被逐步淘汰，同时一些新兴行业必将快速崛起。
一般来说，在农耕文明时代，社会越进步，通常社会分工也就越细密。但是人类社会的现代化进程也表明，社会分工或行业在总量上并不一定始终呈上升趋势。例如：20世纪以来，在发达国家的某些领域原先需要几个行业、很多人参与才能完成的工作，后来却随着科技的高度发达、智能化管理水平的持续提升，参与其事的人员与行业反而被大幅度削减。
如同其他民俗现象一样，由于在不同区域和不同的历史时期，人们所处的生活环境及其需求会有明显差异，所以服务于当时、当地的社会分工的种类、形态也会有很大差别，当然，传统意义上的五行八作也会随之在具体内容上出现不少变化。因此在历史长河中，所谓五行八作也不能一概而论，其内涵和外延、能指和所指均有很大弹性。
综上可见，“五行八作”中具体行业的兴衰流变是有时代性和地域性的，融汇于其中的社会、历史信息可谓相当丰富。同时，五行八作在根本上都是由人来操控的，因此通过观察某个历史时期的五行八作，我们不仅可以直观了解当时的社会风貌，而且也能形象地看到参与其事的人们在彼时的生存状态、社会处境，乃至人际关系。
二、五行八作的大致外延
随着社会的发展、生产力水平的持续提高，历朝历代的新兴行业不断涌现，同时一些以往久已存在却未曾引起重视的行业，也通过世代的不懈努力得以发展壮大，成为社会生活中不可或缺的重要行业，于是“五行八作”这一概念的外延便得以持续扩展，逐步有了“36行”、“72行”、“360行”乃至“三教九流”等多种说法，由此几乎把传统社会各个层次的各种社会职业和角色都囊括其中。
那么，为什么那些概括各种行业的称谓通常都是“三、六、九”这些数字呢？这很可能与华夏民族的吉祥观念——诸如“六六大顺”之类有关，这些观念的流行可谓由来已久，尤其是对于具有强烈的逐利欲望，且不乏经营风险的工商领域来说，“讨口彩”、“利市头”的风俗尤其浓厚。因此，在行业尚不十分丰富时便出现了“36行”（一个“六六顺”）这样的说法，后来行业日增，便倍增为72行（两个“六六顺”），再往后行业更多、分工更细，就又加十倍，成了360行（十个“六六顺”）。[2]事实上，自古以来由社会分工所造就、衍生出的行业远不止这些，上述说法不过是民间的一种习惯性统称——说起来方便、听起来顺耳，寓意也十分吉祥，如此而已……
当社会进一步发展，就连“360行”也已经无法概括与日俱增的社会职业时，便出现了“三教九流”的说法。
1.漫话“三教九流”
“三教”，特指儒、道、佛——这三种以操控人们思想观念为主的社会职业，由于三者均底蕴深厚、源远流长，传播广泛、影响深远，并且基本属于“形而上学”，因此，其内容与形式均较为明确、相对稳定，只是随着各个时代统治者的癖好与需要的不同，三者在社会地位与权重上的先后排序会有所调整而已。
“九流”，泛指社会上、中、下各阶层的职业，因此又有所谓三个等级的“九流”。由于在不同的地域和时代，统治集团和社会生活对于各种职业的倚重各有不同，因此，所谓“九流”在不同朝代和地区会有多种“版本”，下面便是影响较广的一种说法。
上九流：一流佛祖二流仙，三流皇帝四流官，五流烧锅六流当，七商八客九庄田。
中九流：一流举子二流医，三流风水四流批，五流丹青六流相，七僧八道九琴棋。
下九流：一流巫二流娼，三流大神四流梆，五剃头的六吹手，七戏八叫九卖糖。
上述内容可具体解释为：
上九流：佛祖（释迦牟尼），仙（元始天尊、太上老君、八仙等），皇帝（封建帝王），官（大小官吏），烧锅（酒坊），当（当铺），商（商贾），客（拥有大量田产的封建庄园主），庄田（自耕农。封建社会“以农为本”，因此从事农业者也被列入“上九流”）。
中九流：举子（中了举的读书人），医（医生、大夫、药房先生、走方郎中等），风水（风水先生、阴阳先生），批（批八字的和算命先生），丹青（以舞文弄墨、画画为业的文人），相（看相打卦者），僧（和尚），道（道士），琴棋（古琴和围棋，泛指操持娱乐业者）。
下九流：巫（画符、念咒、招神、驱鬼的巫师），娼（明娼、暗娼、歌妓等），大神（以跳唱形式谎称神仙附体，号称能“降妖伏魔”、“驱鬼治病”的神巫），梆（打着梆子巡夜的更夫），剃头的（挑担走四方的理发匠），吹手（吹鼓手、喇叭匠），戏（各类戏曲、说唱演员），叫（叫花子、乞丐），卖糖（吹糖人的）。
尽管从字面上看，上、中、下三个“九流”合在一起才“三九”——“二十七”行，但实际上其中的每一“流”通常并非单独指一种职业，而是泛指那些社会地位大致相当、服务功能密切相关的“一类”职业。比如上九流中的第五流“烧锅”，便可以把各种拥有专业技术，以制作日常消费品或奢侈品的作坊包括在内，诸如：染织坊、陶瓷坊、金银饰品坊等均属此类。再比如下九流中第五流“剃头的”，便可以把锔锅、锔碗、箍桶、磨刀戗剪子的，挑水、倒梢、磕灰、拉车的，乃至瓦匠、木匠和铁匠等上门服务的行业均算在内。
行业总是随着经济的发展而演变。曾经活跃于我国各地的五行八作、三教九流可谓数不胜数，然而行业本身也受着时代的制约，有的行业在某个时代相当兴旺，可是时代一变，便逐步衰落乃至销声匿迹了。以下仅简要介绍几种从前在各地城乡、街头巷尾十分流行的行当，以便读者概要了解一下他们的大致经营方式。
2.旧时代的一些常见行当
在传统中国社会中，具有个性特色的行当很多，限于篇幅，这里仅择要介绍一些：
(1）走街串巷的个体商贩——日杂用品的修理与贩卖
锔锅：匠人推着小车，嘴里吆喝：“锔锅，箍漏锅嘞！”锔锅时，匠人将装有细碎铁屑的铁碗放于带风箱的火炉上加热，待铁屑熔成铁水后，倒于需要粘补的锅漏处，再略加锻压即可补好。
箍桶业：用新竹篾或铁条，将已散或将散的木桶、木盆重新箍紧使其不漏水。这行串街的匠人吆喝声为“攒筲！”。
“打瓢”售货：往日北京沿街串胡同售卖炊具及日用杂品者以打瓢（半个大葫芦）召唤主顾，因此称之为“打瓢的”。售卖者挑着两个大圆笼，里面放着各种各样的炊具，如铁勺、铁铲、筷子、笊篱、擦床儿、案板、擀面杖，以及掸子、鞋拔子、刷子、抓痒挠等。
卖“模子”：一种是“木模子”，用它制作点心和蒸食，如“喜字饼”、“寿字饼”、“福字饼”及寿桃之类。用木模子蒸出来的蒸食规矩美观，惹人喜爱。另一种是“泥模子”，模子用黏土烧制呈棕红色，其形象通常是儿童喜欢的各种小动物及戏曲人物。孩子玩时先和好泥，然后再往模子里塞，待塞平之后便往沙土上一磕，于是便出来一个自己所要的泥制形象。
卖煳盐：煳盐是在牙粉没问世前的一种刷牙剂。它是将食盐焙煳，加入香料、冰片、薄荷之类的药物，再研成细末。由于食盐有消炎作用，所以用煳盐刷牙于口腔颇有益处。卖煳盐者多在庙会或小集市上陈摊，摊后拉有蓝布一块，上挂宣传煳盐洁齿好处的广告画，并在摊桌上摆放多包煳盐。
卖夜壶：夜壶也叫“便壶”、“夜静”。售者多于夜里挑着竹筐，里面放着圆而扁的陶制夜壶在胡同里叫卖。过去京城男子多喜此物，尤其冬日屋中寒冷，有了它就可不必离开温暖的被窝即可便溺。
十分有趣的是，那些卖菜卖油的、卖酒卖花的、剃头的、磨剪刀的等行业，在走街串巷营业时大都伴有独特的“吆喝”，经过几代人的不断改进和集大成，这些吆喝声逐渐演变成为一种街头艺术，其内容往往用曲艺清唱或口技形式加以表现，清脆婉转、抑扬顿挫，词句幽默夸张，以致成为老百姓们津津乐道的一种文化形式。然而随着时代的变迁，许多老习俗从人们生活中渐渐消失，五行八作的吆喝叫卖也离人们越来越远了。下面附录几种老北京的吆喝，以飨读者：
卖元宵：浸透了，滑透了，桂花、山楂味的，细箩面的，五仁、豆沙馅的元宵哎……
卖冰淇淋：玉泉山的水嘞，德胜门的冰，吃得嘴里就沙沙冷冷，你爱吃来我爱盛，解渴代凉的冰淇淋；这大碗盛的多来、小碗就挂了尖，蜜蜂飞舞就落在了冰糖上，你爱吃来我爱盛，解渴代凉的冰淇淋。
卖佐料：花椒，大料，小茴香，打点儿油，打点儿醋，芝麻酱，韭菜花，辣椒糊。
卖“果子玫瑰枣”：玫瑰多，桂花多，玫瑰枣儿给的多，桃脯，杏脯，玻璃粉儿，糊涂糕来酸梅汤儿，还有那果子干儿来玫瑰那的儿来。
卖洗漱化妆品：梳头油、桂花油，拢子、箅子、猪胰子球，胭脂、口红、雪花膏啊……
