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第16章 招数之三:靠服务赚钱(5)

(2)门市地点选择错误

门市生意的秘诀有三点:一是地点,二是地点,第三还是地点。可见地点对门市生意的关键意义。

同样的一种植物,在森林中可以成为参天大树,在沙漠中只能枯死!门市生意从本质上是“植物型”经营模式,良好的地点可以赚满盆满钵的钱,不好的地点只能是竹篮打水一场空,血本无归。

地点好坏有一个重要的指标——客流量。客流量大的店址,生意必然兴隆;客流量小的店址,只能关门大吉。

上海南京路的永安公司,其创办人郭氏兄弟当年在选择永安公司的地点时,是颇下了一番工夫的。1915年,香港永安公司经理郭泉,携港币50万元来到上海筹建永安公司。在上海繁华的闹市区南京路选好地方后,却又为把店址建在路南还是路北而犹豫不决。于是便派两个人分别坐在路南和路北,只要身边走过一个人,就往各自的口袋里放一粒石子。结果,路南的行人多于路北,郭氏兄弟再也没有犹豫就把永安的店址选在路南。由于永安店址选得正确,以后该店虽历尽沧桑,至今仍然生意兴隆。

(3)管理不善

管理不善是所有生意和事业的致命杀手,门市生意也不例外。

门市生意是最需要管理的生意,一般都用“打点”、“料理”等词语来说明。门市失败的原因很多,例如用人不当、慢待顾客、进货失误、补货不及时、现场管理混乱等,事实上都是管理不善造成的。

很多门市生意,仅仅是更换了一个店主或者门市经理,其他的都没有改变,但经营业绩却截然不同,一个赚钱,一个赔钱,原因只有一点,就是“管理”。

开创一个事业,要想获得成功,市场可行性占去成功因素的40%,管理占去30%,其余的30%是天时、地利、人和。即使是家小小的店铺,管理也是不可忽视的。许多门市生意之所以陷入经营困境,很大程度上是因为店主(或者门市经理)缺乏管理经验。

一些店主以前是属于上班一族,在大企业中对某个小部门的业务管理了如指掌,但要主持一个事业,这点经验往往是不够的。例如,做过销售的人,可能对财务方面缺乏了解,在估计投资总额时,只考虑到开店所必需的项目开支,而对一些额外的开支如税务、意外、各项收费等忘得一干二净,对存货、现金流动等估计不足,导致开业后捉襟见肘,十分艰难。

还有一些店主在经营门市前已经创有小小事业,涉足门市生意是希望做多方面的发展,这一类投资者往往会犯同一个错误,即自以为是,把过去自己企业的独断专行作风带过来,认为自己有经营管理的经验,而忽略了门市生意经营管理的特殊性。这些都是缺乏门市生意管理经验的表现。

(4)缺乏足够的专业知识、经验和业务关系

如果说“管理不善”可以通过学习克服的话,专业知识、经验与业务关系则纯粹是店主个人的事情,谁也没有办法帮忙。

专业知识、经验和业务关系是门市生意的进入障碍。在营销学中,有一个重要的概念就是进入障碍。所谓进入障碍是指做特定生意必须达到的前提条件。没有金刚钻,别揽瓷器活儿,金刚钻就是干瓷器活儿的进入障碍。

在实务中,一般的进入障碍有两个重要因素,一是资金,二是专业知识。门市生意在解决了资金问题之后(通常不是很多),就只剩下特定行业的专业知识、经验与业务关系。如果您对自己的生意没有一定的专业知识,成功的可能性将降低很多。当然,您也不会轻易进入。

经营特定的门市生意,往往需要通用知识与专业知识。通用知识包括各种通用的管理知识、营销知识、各种基本常识等,这些知识适合所有的行业。实务中的人事管理、市场营销、财务管理等就是通用的知识。专业知识则是特定行业的知识,这种知识仅仅是特定行业所独有的。例如,餐饮业中大厨师的烹饪知识与技巧,服装的生产技术、流行资讯、面料知识等。

核心专业知识是赚钱的原因。在特定生意中,专业知识有特定的核心专业知识。两家相邻的店面,经营同样的服装生意,所有的营销措施类似,但一家赚钱,一家赔钱。原因在于两家老板进货的眼光有差异。赚钱的老板进的货通常适销对路,受到消费者的欢迎;赔钱的老板进的货销量平平。因此,开服装店的核心专业知识就是进货的眼光,包括个人的品味、流行的资讯、供应渠道、对消费者的理解等。

所有的门市生意都有核心的专业知识,也就是专业经验,以及特定的业务关系,这是获得竞争优势的关键。缺乏足够的专业知识、经验和业务关系,通常都会失败,这是门市生意的一大特点,因此,必须是“内行”开店。

(5)没有足够的资金

经营门市没有足够的资金通常都会以失败告终。做生意的基本原则就是“将本求利”,没有足够的本钱是没有办法做生意的。

经营门市包括两个部分资金:一是门市开办资金,二是门市经营资金。

门市开办资金是指租赁门市、装修门市、置办营业设备、招聘门市工作人员的资金,一般占门市总投资的50%~70%。开办资金是门市的一次性投入,生意失败很难回收。

门市经营资金是指采购商品的资金,通常应当是门市月营业额的3倍。因为在实务中,门市采购的第一批商品可能出现失误,必须及时筹集适销对路的第二批商品,否则门市将陷入危险的境地。

很多人忽略了门市经营资金的重要性,以为将门市装修之后,守着门市就肯定能够赚钱。当商品采购出现失误之后,门市经营业绩处于很低的水平,没有足够的资金支付各种费用,以及筹集新的商品,只能眼睁睁地看着门市一天天衰败,最后关门。

“穷家富路”,做生意一定要准备好足够的资金。

事实上,门市常客的形成是由两个因素决定的:一方面,门市在经营策略中,老板会初步确定自己门市的目标顾客,也就是门市的常客;另一方面,门市开业之后,顾客也会主动选择特定的门市,也就是在经营过程中逐渐形成事实上的“常客”。

实务中,上述两个方面并不是完全一致的,规划过程中的目标顾客并不完全等同于事实上的常客,往往是“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫”。规划针对的是一种目标顾客,开业之后却得到了另外一种消费群体的认同。因此,经营门市最重要的是分析开业之后事实上的“常客”,这才是门市的真正衣食父母!

赚钱门市的八个特征

经营门市赚钱的很多,赔钱的也不少。尽管不同的门市生意有很大的差异,但赚钱的门市大都必须具备以下八个特征。

(1)赚钱的门市都有一个“灵魂”人物

门市生意是市场竞争的最前沿,市场所有的竞争活动与结果都在门市中直接体现,如此复杂、激烈的市场环境,要求门市必须有一个核心人物,也就是赚钱的门市都有一个“灵魂”人物。

经营门市生意必须具备特定的“商业感觉”,也就是理解特定门市的目标顾客、准备适销对路的商品、制定合适的价格政策、采取有效的促销措施,这些完全依赖于特定的个人。尽管一些营销理论与技巧可以提供一定的帮助,但更大程度上依赖个人的直觉和经验,这也是“专家”经营门市生意通常失败的根本原因。

同时门市生意每天人来人往,千头万绪,各种琐事如果不及时处理,都可能影响门市的经营业绩,甚至影响门市的生存,也必须有人及时决策与处理,门市生意做的可是“人”的生意。

因此,赚钱的门市必须有一个“灵魂”人物,及时、正确地打点门市生意。这个人或许是老板、老板娘;也可能是门市经理,甚至是特定的营业员。总之,肯定有这样一个人存在,当然最好是老板或者老板娘了。

(2)创新才有前途

只有努力创新的门市,才会有前途。墨守成规或一味模仿他人,到最后一定会失败。任何门市,都必须表现出自己的特色,才能创造出附加价值,也才能不断增加顾客。做生意总会遭到困难和挫折,这就要靠老板去突破了,一定要拿出魄力和决断力,在创新方面去寻求机会。

门市生意通常是“扎堆”的生意,竞争对手或许就在隔壁,没有创新是不可能形成自己的竞争优势的。在香港,如果一家门市更换招牌,不出3天,整条街的招牌都会更换一遍,可见门市生意创新的压力之大。

(3)追求成长

做生意如果不追求成长,或不向更高的目标挑战的话,就只能不进则退。业务的成长,通常都是以营业额来衡量。要想扩大营业额,就必须加强有关的一切活动,例如商品的筹集、现场销售、资金等。

只有想把生意做好做大的门市,才会有足够的动力提高门市的经营水准,才能应对同行的竞争以及市场的挑战。门市生意永远没有尽头。

(4)确保合理的利润

做生意,必须获得合理的利润。

大家都知道赔本的生意不能做,门市生意还更进一步,没有合理利润的生意也不能做。所谓合理利润是指除了赚钱之外,还必须赚到一定水平的利润。

门市生意中,通常有一定量的存货。现代市场已经是典型的买方市场,特定商品的生命周期越来越短,“囤积居奇”只能是自杀!过季存货的价值随着时间推移,只能是越来越低,门市生意的利润必须分担存货的损失。

门市生意如果最后赚了一些存货,应当是失败的生意。

(5)以顾客的眼光为出发点

做生意要以顾客的眼光为出发点,才能让他买到他所需要的东西。

顾客的价值观念,不见得跟我们的相同,何况顾客还分男女老幼。我们应该设法去了解顾客的需要,然后去满足他。

经营门市,必须把自己当作是替顾客采购商品,这样才能设法去了解顾客的需要。因此,了解顾客是开店的第一步。

门市生意采购商品是“为卖而买”,不是自己消费。

(6)倾听顾客的意见

前面提到,必须了解顾客的需要。如何做到这一点呢?最好的办法当然是倾听顾客的意见了。

经营商业,要顺应自然,集思广益,然后才去做该做的事,必须无往不利。

如果只顾推销商品,而听不进顾客的意见,就不会受到大众欢迎。在经营过程中,以谦虚的态度,去倾听顾客的看法,只要持之以恒,生意必定会日益兴隆。

(7)掌握良机

生意的成功关键在于能否掌握良机。平时就要选择适当的时机,调查顾客预定购买的物品,以及购买时机,这样在销售上就方便多了。

所有的门市生意都有销售周期,淡季旺季的经营业绩相差很大。时机就是门市生意中的“天时”;“地利”是门市的店址;“人和”是顾客的心以及门市工作人员的凝聚力。

门市生意能否维持,取决于地利与人和;能否赚钱,尤其是赚大钱,完全取决于天时。赚钱的门市都把握了关键的时机。

(8)发挥特色

现代市场是个性化的市场。市场上卖同样东西的门市到处都是,要使顾客上门非得有一些特点不可。

门市的特色,当然要配合顾客的需要。至于如何去发挥,则要个别考虑。除了要注意店址和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。

其实,特色并不限于商品。其他如良好的服务,华丽的店面,诚恳的员工等,只要具备其中一两项特点,就足以吸引顾客上门了。

以往的门市生意当中,“货卖独一家”是赚钱的关键秘诀。现代市场的发展,这条秘诀已经过时,因为很难做到“货卖独一家”。形成门市的经营特色就是现代市场环境中的“货卖独一家”。

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