桂枝蜜枣烧烤羊排
【原料】羊排2只，青蔬适量，番茄一个，盐适量，杜仲4克，枸杞4克，桂枝8克，红枣10枚。
【做法】①全部药材加水600毫升煮沸，转小火续煮10分钟，滤取药汁。②药汁降温后加淀粉1大匙拌匀煮沸关火，即成药材酱汁。③羊排两面抹盐，起油锅放入1大匙油，羊排煎至两面熟。青蔬洗净，放入滚水汆烫至熟、番茄洗净切片。②取出煎好的羊排摆在盘中，淋上药材酱汁，放入青蔬和番茄片即可。
【功效】调节内分泌，解毒、抗衰老。
【提示】煮药材酱汁时，尽量将红枣压碎，便于枣中甜味释放出。
猪血豆荚烩海参
【原料】猪血300克，海参300克，豌豆荚100克，当归4克，党参4克，怀山药8克，白术8克，盐、麻油、米酒适量。
【做法】①猪血、海参洗净切块，豌豆荚去蒂头洗净。②全部药材加水300毫升，以大火煮沸，转小火续煮5分钟，滤取药汁。③猪血、海参、豌豆荚加药汁煮沸，放入淀粉半匙，加水3匙勾芡，起锅前加调味料拌匀即成。
【功效】润肠通便，健脾益气。
【提示】猪血可以用鸭血替换，猪血的口感清脆，鸭血的口感软滑。本品还有减肥作用。
赤小豆煲乌鱼
【原料】赤小豆60克，乌鱼500克，葱头200克，姜片10克，料酒20克，盐少许。
【做法】①将乌鱼刮去鳞，去内脏洗净，赤小豆去杂质、泥沙；葱洗净切成4厘米长的段，姜洗净，切成片。②将赤小豆放入锅中，加水适量，用武火烧开，再用文火炖熬至赤小豆开花，放入乌鱼，葱、姜、料酒及盐，再用文火煲30分钟即成。
【功效】消肿解毒，利水消肿。
【提示】用于治疗急慢性肾炎所引起的水肿，效果很好。
枸杞煎猪排
【原料】猪里脊600克，番薯粉4匙，玉米1个，青蔬适量，枸杞4克，独活8克，黄芪8克，酱油、米酒、盐、糖各适量。
【做法】①猪里脊切片，以捶肉棒拍扁，加酱油、米酒、糖、独活和黄芪腌渍1小时。②玉米切小段加足量的水煮熟，放入盐1/4匙调味，青蔬洗净备用，枸杞泡热水1分钟取出沥干。③沥除猪里脊的腌料药材，两面拍上红薯粉，起油锅倒入3大匙油，放入肉片煎熟。④将煎好的肉片置于盘中，搭配玉米、青蔬，撒上枸杞即可。
【功效】改善体力，排毒养颜。
【提示】对体力差、尿酸值正常的痛风患者效果尤佳。
慈禧西瓜盅
【原料】莲米30克，西瓜500克，火腿50克，核桃仁30克，薏米仁20克，鸡肉50克，冰糖50克。
【做法】将西瓜洗净，以上端三分之一处切下，挖出瓜瓤，装入火腿、莲米、薏米、鸡肉、核桃仁、冰糖，加水少许。盖上切下的西瓜盖，置蒸笼内上蒸1小时即成。
【功效】清热解毒，利尿消肿。
【提示】脾胃虚寒、大便溏薄、肾阳不足者少食。
天麻红豆蒸鳕鱼
【原料】鳕鱼300克，红豆1/4杯，姜丝适量，盐少许，米酒1/2匙，天麻8克，丹参8克。
【做法】①鳕鱼洗净抹盐，红豆洗净浸泡1小时，捞起沥干。②鳕鱼两面抹1小匙油，撒上红豆、米酒、姜丝和药材，放入蒸笼内以大火蒸15分钟即成。
【功效】止头晕，通血路，降压排毒。
【提示】蒸鱼时，最好在鱼下面垫两双筷子将鱼架起，就可以避免鱼肉蒸好之后粘在蒸盘上不易取出。
韭菜虾子烧
【原料】鸡蛋6个，韭菜2把，虾子1大匙，枸杞8克，盐少许。
【做法】①韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，放入韭菜、虾子、水4大匙和盐拌匀，形成蛋液。②起油锅，放入1大匙油，倒入1/3蛋液形成薄薄的一片，煎至半熟时，在锅中卷起，空出的锅面再倒入1/3蛋液，煎至半熟时再与之前的蛋卷卷起，如此重复将蛋液汁用完，并充分煎熟。③煎熟的蛋卷取出切片，并撒上枸杞即可。
【功效】延缓衰老，排毒。
【提示】煎蛋卷时，火候不可太大，以免蛋卷的表面过于干硬。另外枸杞生吃的疗效比煮过的好。
荸荠西芹鸽
【原料】荸荠（马蹄）50克，白鸽1只，西芹90克，冬菇50克，蒜10克，生油30克，糖10克，盐10克，生粉30克，水60克。
【做法】白鸽宰杀后，去内脏，洗净，将鸽肉剔出，切成小粒。西芹洗净，冬菇浸软，马蹄去皮，蒜肉洗净，均切成小粒备用。将西芹、荸荠、冬菇略炒盛起待用。用少许油炸香蒜肉，将鸽肉放入锅内炒至肉粒散开，放入少许料酒，再把上述配料放入略炒，立即起锅。
【功效】清热解毒，利尿防癌。
【提示】脾胃虚寒或血虚者不宜多食。
苡仁菱角药膳
【原料】菱角30克，苡仁10克，田七3克，诃子6克，瘦肉250克，食盐、味精等适量。
【做法】菱角去壳取肉，诃子、苡仁洗净，田七洗净，捣碎，与瘦肉一同放入沙锅内，加入适量的清水，用武火煮沸，再改用文火慢熬1小时左右，加入食盐，味精即可食用。
【功效】解毒、活血、抗癌。
【提示】此汤对食管癌患者经手术治疗后饮食较为困难、吞咽不适等症，是较理想的调养之方。
大蒜鲫鱼
【原料】大蒜适量，鲫鱼400克。
【做法】将鲫鱼剖腹去除内脏，洗净。装入大蒜（去皮），以满为度。放入锅中烧熟后即可食用。
【功效】益气健脾，利水解毒。
【提示】肺胃有热、目疾患者不宜食用。
五色排毒沙拉
【原料】牛蒡200克，胡萝卜150克，小黄瓜200克，美乃滋4大匙，柠檬汁1/2杯，盐1/4小匙，黑芝麻1/4小匙，糖蜜、黑豆各1大匙。
【做法】①牛蒡、胡萝卜、小黄瓜削皮洗净切丝，牛蒡放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。②美乃滋、柠檬汁加盐混合搅拌，加黑豆，倒入果汁机打成泥。③牛蒡、胡萝卜、小黄瓜放置于盘中，淋黑豆美乃滋，并撒上黑芝麻即可。
【功效】润肠通便，排毒抗癌。
【提示】牛蒡去皮后不必刻意浸泡清水，以免牛蒡中铁质流失。
竹笋沙参排骨药膳
【原料】猪小排300克，竹笋450克，杜仲8克，沙参8克，盐适量。
【做法】①猪小排放入滚水中汆烫，捞起冲净沥干，竹笋削皮洗净切滚刀块。②杜仲、沙参加水1000毫升以大火烧沸，放入猪小排、竹笋，转小火续煮30分钟，起锅前加调味料即成。
【功效】活化体内激素，减肥排毒。
【提示】特别适合体胖嗜睡、腹胀、吃得少、胖得快的人减肥食用。
冬瓜薏米煲鸭
【原料】鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000毫升。
【做法】姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。中火烧热炒锅，放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸，再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500毫升便成。上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切块排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
【功效】清热去湿、健脾强肾。
【提示】夏季食用效果最佳。
甘草绿豆炖白鸭
【原料】生甘草20克，绿豆90克，白鸭酒100克，盐5克。
【做法】①把生甘草润透，洗净，切片；绿豆洗净，去杂质；白鸭肉洗净，切4厘米见方的块。②把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升。③把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。
【功效】清热解毒，平肝利水。
【提示】中毒性肝炎患者忌用。
玉竹沙参药膳
【原料】玉竹15克，沙参15克，白果肉10克，麦冬10克，甜杏仁6克，瘦肉250克，食盐、味精适量。
【做法】将以上各物洗净，白果去壳，瘦肉切片，一齐置煲内，加水2升煲至约500毫升，加食盐、味精调味。
【功效】滋阴解毒，益气抗癌。
【提示】此汤滋阴润咽，可以减轻鼻咽癌患者的痛苦。
香椿拌豆腐
【原料】鲜香椿叶或水发干香椿叶100克，豆腐。
【做法】香椿切成碎末，与豆腐、盐、味精、麻油各适量拌匀即可。
【功效】健脾利肺、解毒健肤。
【提示】经常食用，对青春痘有很好的抑制作用。
山楂杨桃药膳
【原料】杨桃300克，糖35克，山楂11克，乌梅11克，红枣8枚。
【做法】①杨桃洗净切成星片状，放入干果加水1000毫升煮沸，转中火续熬15分钟。②加糖搅拌，溶化熄火，热饮或冰镇皆可。
【功效】清热止渴，消脂排毒。
【提示】本品酸中带甜，可作为日常的饮料。
香菇干贝炖猪血
【原料】水发香菇50克，水发干贝30克，猪血块200克。
【做法】①将水发香菇洗净，去蒂留柄，将香菇切成丝备用。②将干贝用温水洗净，放入碗内，加入鲜汤及料酒，上笼蒸烂后，取下备用。③将猪血块洗净，入沸水锅中焯烫片刻，捞出，冷水中过凉，切成1.5厘米见方的猪血块，备用。④烧锅置火上，加植物油烧至八成热，加入猪血块及鲜汤，大火煮沸，加入香菇丝，并倒入蒸熟的干贝及其蒸炖液汁，改用小火煨炖30分钟。⑤加葱花、姜末、精盐、味精拌匀，再煮沸，以湿淀粉勾薄芡，淋入麻油，即成。
【功效】益气解毒，生津抗癌。
【提示】对原发性肝癌及其他消化类疾病有较好的抑制作用。
芦荟莲子玫瑰冻
【原料】莲子1杯，新鲜芦荟300克，玫瑰花5克，果冻粉7.5克，冰糖2大匙，绵白糖15克，合欢皮11克。
【做法】①莲子泡水1小时捞起沥干，放入合欢皮加水900毫升，以小火煮30分钟，滤取汁加冰糖调味即成莲子汁。②加水750毫升煮沸，放入玫瑰花浸泡10分钟，滤取汁冷却，加果冻粉和绵白糖再次煮沸，倒入盒中冷藏至凝固。③凝固的果冻切块，加入莲子汁、新鲜芦荟拌匀即可。
【功效】祛热解气，清心消火。
【提示】对女性月经不调有很好的疗效。
水蛇肉炖淡菜
【原料】水蛇肉100克，淡菜（贝肉的干制品）20克，山楂肉10克。
【做法】①先将蛇肉放入汤罐内，加水适量，中火煲至能拆骨，去骨，备用。②用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好，将蛇肉及蛇汤汁、淡菜、山楂肉同放入罐中，根据个人需要可加鲜汤适量。用小火煲至蛇肉、淡菜肉烂。③加味精、麻油，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，即成。
【功效】解毒抗癌，滋阴补肾。
【提示】当日吃完，效果更好。
山药白果炒西芹
【原料】山药200克，西芹2棵，芡实40克，白果16克，盐少许。
【做法】①芡实和白果洗净，泡水1小时，沥干备用。②山药去叶洗净切片，放入滚水汆烫，捞起冲净沥干。芹菜去叶洗净切片。③芡实、白果加水300毫升煮沸，放入山药与芹菜翻炒，煮沸至收汁后加盐调味即可。
【功效】消肿清毒。
【提示】对水肿有很好的疗效。
