发育期间不宜盲目节食青春发育期是人生的第二个生长突增期。在此期间，女生的皮肤开始变得细腻、润泽，腰部、大腿、臀部、乳房等处的脂肪开始增加，身材变得丰满，逐渐具备成年女性的形体特征。
这原本是一件令人愉快的事情。可是，有的女孩向往明星般苗条、迷人的身材，为了达到这一目的，不惜代价地限制自己的饮食，把许多营养丰富的食品，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶都当作影响自己形体美的大敌，唯恐吃后引起体重增加。
每天只吃极少量的主食和蔬菜、水果，结果造成食欲越来越差，以至于看见食物就恶心，最后发展为神经性厌食。轻者影响孩子正常的生长发育，严重时可危及生命，最终被饿死。这种盲目节食的行为极不可取。
节食导致营养不良一些女孩进入青春期后，因惧怕发胖，一味节食，甚至造成青春期厌食症。青春期是人体生长发育最旺盛的时期，营养缺乏所造成的危害极大，使得身体发育出现一些不正常的现象。比较常见的如下：
1.智力发育障碍脑细胞的生长发育需要大量的蛋白质，节食造成体内蛋白质缺乏，使大脑细胞的发育受到影响，出现记忆力减退、注意力不集中等现象。严重者还可出现疲劳、乏力和各项生理功能减退，甚至会出现皮肤松弛、肌肉无力等症状。
2.月经初潮年龄推迟或月经发生紊乱少女过于节食，造成营养不良，使雌激素分泌受到影响，导致月经初潮年龄较正常女性晚；月经已经来潮者，会发生月经紊乱。另外还会出现第二性征发育不良等。
3.产生精神性厌食长期过度节食，可使食欲减退，最后可导致精神性厌食。表现为没有进食要求，看见食物就恶心。如果不及时进行强制性进食和精神治疗，最后可导致全身营养状况恶化，严重危害身体健康。
4.引发各种疾病摄食量少、各种营养物质不足，机体营养缺乏，可导致一系列疾病。比如蛋白质和铁缺乏，可引起缺铁性贫血，表现为皮肤苍白、头昏眼花、神疲力乏、活动后心悸等；糖类缺乏，可引起低血糖症等；各种维生素摄入不足，也可导致各种病症的发生，例如，维生素A缺乏可出现夜盲症，维生素B2缺乏会发生口角炎、舌炎，维生素C缺乏可导致坏血病，维生素D缺乏可引起骨代谢异常、身材矮小或骨骼变形等。
节食就是要减少脂肪？
为了追求瘦身，就盲目采取节食的方法，减去脂肪，以达到瘦身的目的。
脂肪真有那么可恶吗？它一点用处也没有吗？生活当中你能避开它吗？
其实，这并不是那么简单的。
首先，人们是从植物性食物和动物性食物中摄取脂肪，即使我们能控制住植物性食物中对脂肪的获取，也不能左右动物性食物中的脂肪，因为瘦肉也会含有8％左右的脂肪。
更重要的是，脂肪在青少年的整个生长发育中发挥了极其重要的作用。
脂肪是多种激素的前体，可促进青少年正常的性发育。研究证明，少女的脂肪要达到体重的17％才能保持月经正常。
如果不吃脂肪，体脂过少，雌激素等合成不足将造成月经失调。
例如：初潮推迟、痛经、闭经等，甚至会影响到生殖器官的发育。脂肪中的不饱和脂肪酸与卵磷脂是大脑及其他神经组织的重要原料，它们与青少年的智力发育关系很密切。
此外，脂肪为孩子的成长提供能量、储存能量、御寒、保护身体器官、增加饱腹感等。
所以，生命活动中没有脂肪是不可能的。为了维持生命，确保健康，在一日三餐中都要适量摄取脂肪。
为了瘦身，吃碳水化合物越少越好？
有的女孩子为了减少能量而达到减肥的目的，几乎不吃主食。这种行为是不值得提倡的。
碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，在体内释放能量较陕，是红细胞唯一可利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源，对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效率有重大意义。
不吃碳水化合物或者低碳水化合物减肥，在最初阶段可快速减轻体重，原因是加快了体内水分的流失；其后，这种膳食减少体内脂肪的作用与其他胝能量膳食没有差别。
此种减肥膳食有更明显的副作用，可导致口臭、容易腹泻、疲劳和肌肉痉挛，更重要的是增加了患心血管疾病的危险，使糖尿病患者更容易引发并发症。
大脑能量的主要来源是糖原，糖原主要来自饮食中的淀粉。经研究发现，人每天至少要摄入50克的碳水化合物，才能保证为大脑提供足够的能量。
因为，如果不摄入碳水化合物，那么身体必将通过利用蛋白质、脂肪“糖异生”的途径获得能量。如果是在大脑发育最旺盛的儿童时期缺少了蛋白质，就会使大脑发育迟缓，智商降低。
发育期女生的饮食原则：
1.能量摄取要适量进食的总能量要相对减少，少吃动物脂肪，尤其是肥肉、油腻等食物尽量不食用。要少吃含糖量高的零食，如巧克力、糖果、冰激凌、奶油等，可以用少量的坚果或水果来代替。
2.膳食结构要合理减肥时期也应保证合理的饮食，谷物、动物类食物、蔬菜、水果等都要适量食用。不吃肉类食物或是谷类食物就可以减肥，此等理论是极不科学、不合理的。止外，饮食要清淡少盐。
3.户外活动要增加适当的体力活动，才能消耗体内多余的脂肪。但运动量不可太大，超负荷的体力活动会使尚未完全发育的女生机体变形。
女生丰胸美食
多数女孩大约在9~14岁乳房开始发育。一般青春期的乳房发育分为五期：
第一期：乳头凸出。
第二期：10~12岁左右乳房开始发育，乳晕也变大，乳房形成一小丘状。
第三期：13~14岁左右，乳头及乳房继续发育。
第四期：14~15岁左右，乳晕及乳头开始隆起，而乳房也渐成球状。
第五期：15岁以后，乳房渐渐成熟而定型。
乳房发育的大小除受体内遗传作用外，还与营养条件和行动配合等多种因素密切相关。
拥有傲人的双峰，是众多爱美女生的共同理想和追求，然而为了达到这一目标，不少人付出了经济、肉体甚至精神上的惨重代价，却都未能如愿。这是什么原因呢？
原来乳房的大小取决于两方面因素，一方面是由先天的遗传和体质决定的，如种族、母亲、个体等；另一方面则是受营养、锻炼、激素分泌等后天因素影响。因此，不注意后天的饮食营养而空谈丰胸无异于天方夜谭。
饮食调理
想要丰胸的人，在日常饮食当中应格外注意摄入以下所列营养素。
1.脂肪很重要
脂肪的多少决定着女生乳房是否丰满和富有弹性。乳房发育不够丰满的女孩，应多吃一些含热量多的食物，如蛋类、肉类、花生、芝麻、核桃、豆类等富含植物油类的食品。通过热量在体内的积蓄，使瘦弱的身体丰满，同时乳房中也由于脂肪的积蓄而变得挺耸、富有弹陛。但脂肪不宜过多，过多的脂肪堆积易引起乳房松弛和下垂，同样影响女孩子的形态美。
2.维生素要足够B族维生素是人体内合成雌激素不可或缺的成分，维生素E能促使卵巢发育和完善。富含维生素B族的食物有动物脏器、鱼、蛋、绿豆芽、新鲜水果；富含维生素E的食物，如花生、杏仁、卷心菜、花菜、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等。
3.蛋白质不可少蛋白质也是身体合成雌激素不可缺少的成分。含蛋白质丰富的食物有奶及奶制品、瘦肉、蛋类、豆及豆制品等。这些食物会让你的胸部越发“壮观”。食物中可提供足量的钙质，结合适当的胸部锻炼，对于乳房的丰隆会更加有效。还有大家平时常喝的牛奶，它的丰胸效果也很可观。
4.诱人的坚果类食物坚果也是很好的美胸食品。由于它们含有丰富的卵磷脂、蛋白质，能够促进性腺的发育，如花生、黄豆、芝麻、杏仁等。吃这类食物时一定要带皮吃，因为皮里面有帮助胸部发育的成分。
5.其他
还有一些丰胸佳品，如酒酿中含有糖化酵，是天然激素；大豆、花生、杏仁、核桃、芝麻、玉米等种子坚果的衣膜部分就有促进性腺发育作用，其中玉米已被营养专家肯定为最佳丰胸食品；富含胶质的海参、猪手、蹄筋等，也都是丰胸食品，都可适当多吃一点。
此外，要改善胸部发育，就要维持体重不可过瘦，避免过度节食而使体内脂肪太少，缺乏美胸基本的原料。因为脂肪占乳房的大部成分，尤其是在青春期时不要随意减肥，小心导致营养不良。
丰胸秘笈——保护美丽
1.沐浴得当
避免用过热的水刺激乳房，更不要在过热的浴缸中长时间浸泡，以免使乳房的软组织松弛。
2.背部平直
女性的背部大多与乳房的健美有着极为重要的关系，当你走路保持背部平直时，乳房自然挺起凸出，坐与立时也应挺胸抬头。这样不仅使乳房变得挺立，不知不觉中培养出你与众不同的气质。
3.防止挤压
在这点上女孩子一定要特别注意自己的睡姿了。一般认为仰卧姿态为好，尽量不要侧身，这样很容易挤压乳房，让它变得不漂亮。
4.做深呼吸
每天早晨或晚上，做数次深呼吸，这样可使胸部得到充分的发育，也会使胸肌发达。一举两得哦！
5.切勿忌食
一些女生为了保持身体曲线美，因噎废食，忌食鱼、肉，专吃素菜。其实吃些鱼、肉和乳制品，可保持乳房的丰满。
6.避免外伤
乳房处于人体的凸出部位，若不注意容易受到外力碰撞，使肌肉组织受伤。
7.勤用乳液
每次洗澡后，最好用一些健美乳液，从乳头开始呈圆形逐渐向外涂抹，直到颈部，这样可以使乳房更娇嫩、傲人。
8.选好乳罩
乳罩的选择切不可掉以轻心。要选择合适的，不要使乳房有压迫感，大小一般以罩住乳房为宜，使乳罩和胸部形成—个严密的整体。
9.坚持游泳
如果你喜欢游泳，那么，希望你坚持下去，因为无论水中的运动还是水对乳房的“按摩”，都会使胸肌均匀发达，使乳房更美、更富有弹性。
木瓜炒牛肉片
主料及调料
木瓜300克，牛肉200克。
食用油、酱油、精盐、料酒各适量。
制作方法
1.牛肉洗净，切片。
2.木瓜去皮、籽，切成丁。
3.牛肉片加酱油、料酒，腌半小时左右。
4.木瓜丁放入油中快炒少顷，放入盘中。
5.锅里再放少许油，待油烧热后将腌好的牛肉片用大火快炒。
6.牛肉片盛出，铺在木瓜上。
清炖栗子乌鸡
主料及调料
乌鸡400克，栗子200克。
精盐、鸡精各少许。
制作方法
1.鸟鸡去毛，去内脏。洗净。
2.栗子洗净、去外壳。
3.将乌鸡和栗子放入砂锅中，加适量水。
4.先用大火煮沸，再用文火炖至鸡熟烂为止，放入精盐及鸡精调味即成。
油焖茭白
主料及调料
茭白400克。
葱、姜各适量。
食用油、精盐、料酒、白糖、鸡精、水淀粉各适量。
制作方法
1.葱、姜洗净切成丝。
2.将茭白去皮洗净，切成块。
3.炒锅烧热，放入食用油，油热后加入葱、姜丝煸炒出香味。
4.倒入茭白、精盐、料酒、白糖，再煸炒片刻。
5.起锅前加入水淀粉勾芡，调入鸡精即成。
改善皮肤水分的功能因子
1.胶原蛋白
胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态。
2.鱼蛋白
含有大量的黏多糖及丰富的胶原蛋白质，经研究证明具有保持皮肤水分的作用。
3.透明质酸
透明质酸具有亲水性，可以防止水分蒸发与散失，维持皮肤环境的水平衡。
4.神经酰胺
神经酰胺通过氢键形成层状结构的分子缔合体，促进表皮的水合作用，从而改善皮肤保持水分的能力。
5.多肽
多肽是处于氨基酸与蛋白质之间的一种物质，它能深入输送养分至皮肤深层组织，营养、滋润、修复、润泽、赋活细胞。
6.大豆异黄酮
大豆异黄酮是目前国际上唯一安全有效的天然植物雌激素，能够改善皮肤质量，可使女性皮肤光润、细腻、柔滑、富有弹性。
所以早上喝一杯酸奶，晚上喝一杯温牛奶，对皮肤是有很多好处的。
皮肤与营养
一个穿着“乞丐服”的人开着奔驰，那是不潇洒的；—个衣着华丽的人，却无法掩盖他那毫无光泽、毫无弹性且泛黄的皮肤，那是不美的。但如今，这样的人为数不少。一些十五六岁的女生，每天脸匕都涂着一层厚厚的粉，把一张原本健康的素颜牢牢地裹在化妆品下面。这样，肌肤得不到充分的呼吸，随之而来的便是令人头疼的皮肤问题。
其实，好的皮肤应该是由里向外展现出来的，不是光靠一两种化妆品一抹便万事大吉。
要想获得健康美丽的肌肤，必须从营养饮食上调节。
皮肤与营养素
健康美丽的皮肤必须符合5个标准：白皙、细嫩且润滑、富有弹性和光泽、红润以及无色斑。这五个标准都与营养素有关，具体见下表。
1.蛋白质
人体皮肤组织中有许多活性细胞，其活动离不开蛋白质；皮肤每天都处于新陈代谢状态，皮肤会由于角质层脱离而失去蛋白质，因此蛋白质的补充很重要。
2.植物性脂肪
植物性脂肪有很好的美化皮肤的作用，是皮肤滋润、丰腴不可缺少的营养物质。
3.维生素A
维生素A可以滋润皮肤，维持上皮细胞的完整性，使皮肤的弹性增加。缺乏维生素A会加速皮肤老化，硫酸软骨素是一种黏性强的多糖类物质，它合成时需要大量维生素A的参与。维生素A不足，自然导致硫酸软骨素合成下降，皮肤的健康就会受到影响。少吃或不吃含维生素A的食物，皮肤会出现干燥、粗糙，易起鳞屑，容易失去光泽和弹性而起皱纹。
4.维生素B族
维生素B1、B2能促进皮肤的新陈代谢；维生素B6能促进人体脂肪代谢，滋润皮肤。维生素B1缺乏时，面部及足部会浮肿，皮肤会发炎；维生素B2不足时，更容易长粉刺、毛囊炎和酒糟鼻等。
5.维生素C
皮肤白不白，是由皮肤中黑色素和脂褐素的含量所决定的。维生素C可抑止黑色素的形成、可防止色斑的形成。维生素C缺乏时，皮肤的毛孔会变大，像刺—样硬起来，用显微镜可观察到毛孔有角一样的栓状物。毛不能伸出，卷曲在毛孔内，毛孔周围血管增大、充血，并可使粉刺更加严重，有伤口时难以愈合。维生素C还有增强白细胞、吞噬化脓菌的作用。
