在生活节奏越来越快的现代社会里，人们每天都面临着不同的挑战。男人往往承受着更大的压力，而他们又往往仗着自己年轻力壮，只顾着埋头工作而从不关心自己的健康状况。研究发现，全球男性有近一半的人处于亚健康状态，存在着慢性疲劳、慢性胃病、肾虚体弱等健康问题。
那么作为妻子的你该做些什么呢？饮食决定健康，如今已成为人们共知的生活道理。如果你爱他，就从一粥一饭开始，给他最贴心、最实际的关怀吧！本书从养生的角度出发，针对职场男性存在的健康问题，精心挑选了上百道菜肴，帮助他们养胃健胃，养心护心，消除慢性疲劳，强筋壮骨，摆脱亚健康状态，做一个神采奕奕的健康人！
当然，这一切还要通过你来完成。人们常说：好女人上得厅堂，入得厨房。虽然现在社会是男女平等，女人在社会中同样扮演了重要的角色，也有自己的工作和事业。但有时我们不得不承认，一个从不下厨的女士总是少了那么一点令人感到温暖的女人味。一个飘着食物香味的厨房让家变得更温情、更让人留恋。一个肯下厨房、爱下厨房的女人，也会是一个更懂生活、更让人为之心动怜惜的女人！
爱他，就去为他做饭吧，让你们的小家永远幸福温馨！
体贴他从胃开始
翡翠虾仁
原料：虾仁50克，荸荠100克，黄瓜150克。
调料：色拉油、淀粉、葱丝、盐、鸡精、料酒各适量。
做法：
1.虾仁洗净、泡软后捞出；荸荠削去皮，洗净，切成薄片；黄瓜洗净，切成片。
2.锅里放入色拉油，油热后把葱丝爆香，放入虾仁、料酒煸炒。
3.放入荸荠、黄瓜快速颠两下，放盐、鸡精调味，用淀粉勾芡装盘。
爱的叮咛：
此菜可清热生津，补充营养，消食除胀，滋养脾胃。
清炒竹笋
原料：竹笋250克，水发香菇少许。
调料：大葱、姜、盐、酱油、味精各适量。
做法：
1．竹笋剥去皮，除去老的部分，切成小段备用；葱、姜切末；香菇泡发。
2．锅置火上，加油烧至九成热时，放葱末爆香。
3．将竹笋、姜末、盐放入锅内，翻炒一会儿，再放入香菇，加味精，翻炒至熟，起锅装盘即可。
爱的叮咛：
此菜能清热解毒，具有益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。
炒南瓜条
原料：嫩南瓜500克。
调料：葱花、盐、白糖、味精各少许。
做法：
1．南瓜洗净，去皮，去瓤及子，瓜肉切成长约8厘米的细丝，加盐腌15～20分钟后挤去多余水分。
2．锅内加适量油烧热，下入南瓜丝，快速翻炒2～3分钟，放入白糖、味精、葱花，翻炒均匀后即可。
爱的叮咛：
南瓜能保护胃黏膜，帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适于胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加速胃肠蠕动，帮助消化。
凉拌海蜇皮
原料：海蜇皮250克，黄瓜100克。
调料：姜、醋、酱油、麻油、精盐、味精各适量。
做法：
1．将海蜇皮洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水中浸泡；黄瓜切成细丝。
2．姜刮净皮，切成细末；醋、酱油、麻油、精盐、味精、姜末等调料拌匀。
3．将海蜇皮捞出，控干水分，放盘内，将调好的汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，食时拌匀即可。
爱的叮咛：
海蜇皮有清热解毒、利水消肿、润肠消积的功效。
醋熘土豆丝
原料：土豆2个，尖椒2个（红、绿各1个）。
调料：蒜、盐、醋、鸡精各适量。
做法：
1．土豆和尖椒切丝，土豆丝切好后用清水泡着备用；蒜去皮，切碎。
2．炒锅加热后放油，到七八成热时加蒜爆出香味，然后加土豆丝炒，放少许盐，炒约1分钟。
3．再加尖椒丝炒，可适当放些水，炒四五分钟后加些醋，翻炒几下，最后加点鸡精，炒几下出锅即可。
爱的叮咛：
此菜香酸可口，有开胃的功效。
酸甜莴笋
原料：嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克。
调料：柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖、精盐各少许。
做法：
1．莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水汆一下。
2．鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。
3．将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。
银丝绿段
原料：白萝卜1根，茼蒿100克。
调料：油、花椒、高汤、盐、淀粉、香油各适量。
做法：
1．白萝卜洗净，去根须，切成细丝；茼蒿洗净，切成小段。
2．锅内加油烧热，入花椒爆香，捞出花椒不要，下萝卜丝翻炒，加少许高汤焖一会儿。
3．加茼蒿快速翻炒，加盐、香油调味，出锅时用淀粉勾芡即成。
炒牛蛙
原料：牛蛙250克。
调料：干辣椒100克，郫县豆瓣酱1大匙，花椒、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油各适量。
做法：
1．牛蛙治净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成段。
2．锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3．锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒的香味充分融入牛蛙中。最后，加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
爱的叮咛：
牛蛙对调节胃热和胃酸过多有显著的疗效。
酸豆角肉末
原料：猪肉100克，酸豆角200克。
调料：鸡精、盐、孜然、辣椒、蒜各少许。
做法：
1．把酸豆角洗净，入清水中浸泡一会儿，切成颗粒备用。
2．猪肉剁成肉泥，加味精、盐、孜然搅拌，腌约15分钟。
3．油锅烧热下辣椒、蒜头爆香，放入腌好的肉末快速翻炒，最后把酸豆角粒倒入，加少许盐，一起翻炒片刻。起锅时撒少许鸡精，出锅装盘即成。
爱的叮咛：
此菜营养丰富，有健胃开脾的作用。
清蒸臭豆腐
原料：臭豆腐300克。
调料：味精、鸡精、加饭酒、辣油、笋末、火腿肠末、虾皮、麻油各少许。
做法：
1．将臭豆腐稍洗，放盆中捏碎，加入味精、鸡精、加饭酒拌匀，装碗中上笼蒸透。
2．炒锅置火上，放少许辣油浇热，倒入用笋末、火腿肠末、虾皮拌和的料稍炒，再加味精、鸡精，淋麻油，浇在臭豆腐上即成。
炒绿豆芽
原料：绿豆芽300克，青椒1个，干辣椒少许。
调料：酱油、盐、味精各适量。
做法：
1．绿豆芽洗净，青椒洗净切成丝，干辣椒切成小段。
2．锅置火上，加适量油烧热，下辣椒段爆香，放青椒丝煸炒几下，倒入绿豆芽，旺火翻炒，加少许酱油和盐、味精调味，至熟即可装盘。
爱的叮咛：
绿豆芽能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，有清肠胃、解热毒的功效。
卤豆腐干
原料：豆腐干400克。
调料：酱油、精盐、白糖、味精、八角、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。
做法：
1．把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆。
2．锅内放适量清水，把捆好的干豆腐放进去，并投入上述各种调料，用旺火烧开。
3．水开后改用慢火煮透捞出，冷却即成，吃时切丝。
爱的叮咛：
豆制品有助于肠道健康。
五香芸豆
原料：芸豆500克，西芹、胡萝卜各少许。
调料：香油、醋、白糖、盐各适量。
做法：
1．把芸豆洗净，用凉水泡至饱满。将芸豆放入锅内加水烧开，煮熟后捞出。
2．把胡萝卜、西芹都洗净，切成丁，入沸水锅中焯熟捞出，放到盛芸豆的盘中，撒上盐、白糖，淋上香油和醋，拌匀即可。
爱的叮咛：
芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功用。
双蔬魔芋
原料：魔芋200克，西兰花、胡萝卜各50克。
调料：料酒、淀粉、葱姜汁、盐、高汤、蚝油、香油、味精各适量。
做法：
1．西兰花、胡萝卜都洗净，切成比魔芋略小的块。
2．锅内加油烧热，下西兰花、胡萝卜块略炒，烹入料酒、葱姜汁，加蚝油炒匀。
3．放入魔芋炒匀，加高汤、盐、味精翻炒，用淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
爱的叮咛：
魔芋富含蛋白质、多种氨基酸，所含纤维素可促进肠蠕动，帮助消化。
七彩玉带
原料：鲜贝8颗，黄椒、红椒各1个。
调料：葱、蒜、米酒、盐、味精、胡椒粉、白醋、水淀粉、香油各适量。
做法：
1．鲜贝先从中间剖开，入沸水汆过，捞出沥干；黄椒、红椒都洗净，切成小块；葱洗净，切成小段。
2．锅内加油烧至五成热时，放入鲜贝、辣椒块过油，然后捞出沥油。
3．锅内再加少量油烧热，放入葱、蒜爆香，再加入辣椒块、鲜贝及米酒、盐、味精、胡椒粉、白醋翻炒均匀，以水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。
山楂鲤鱼
原料：鲤鱼1条，山楂片30克，鸡蛋1个，面粉150克。
调料：料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、味精各适量。
做法：
1.将鲤鱼去鱼鳞、腮和内脏，洗净后切成块。
2.将鱼块放入小盆中，加入料酒、精盐腌15分钟。
3.将面粉加入适量清水、白糖，打入鸡蛋搅拌成糊状。
4.将鱼块下入做好的糊中，使鱼块表面滚上面粉，然后下入爆过姜片的温油锅中，翻炸至金黄色后捞起。
5.山楂片加入少量的水，上火熔化后，加入调料以及面粉糊，制成芡汁，浇在炸好的鱼块上，撒上葱段、味精即成。
爱的叮咛：
此菜滋养脾胃，可用于治疗食欲不振、面浮肢肿等病症。
凉拌鱼丝
原料：净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡蛋清1个。
调料：香油、盐、料酒、水淀粉、葱丝、姜末、味精各少许。
做法：
1．将鱼肉切丝，放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，备用。
2．玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。
3．锅置火上，放油烧至四成热，下鱼肉丝滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉。
4．将玉兰片丝放在鱼肉丝上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。
豉香鲫鱼
原料：鲫鱼2条，豆豉2匙，蒜苗、苹果泥各适量。
调料：姜、盐、酱油各少许。
做法：
1．鲫鱼治净，入油锅两面煎成微黄时，捞出备用。
2．锅烧热倒油，把姜放入爆香，然后放入豆豉、苹果泥和煎过的鲫鱼。
3．鲫鱼入锅后加入适量的水和酱油，在加一点点盐，烧2～3分钟后把鱼翻身，然后再烧2～3分钟起锅，起锅的时候撒上蒜苗即可。
爱的叮咛：
鲫鱼也可换成鲈鱼、黄鱼等，做法相同。
蒜香鳝鱼丝
原料：黄鳝500克，蒜苗250克。
调料：姜丝、料酒、精盐、豆粉、糖、湿淀粉、鸡精各适量。
做法：
1．蒜苗去除根部，洗净，切段，备用。
2．将黄鳝去除内脏、脊骨和头，用少许盐腌去黏液，并放入开水中焯去血腥，然后切成丝，再用精盐、豆粉、糖、姜丝腌制一会儿备用。
3．锅置火上，加少许油，下入姜丝爆香，放入黄鳝丝，加料酒、精盐颠炒，然后放入蒜苗快速翻炒，用湿淀粉勾芡，再加鸡精即可出锅。
爱的叮咛：
此菜可补脾和胃、理气消食，并可以防治高血脂症、动脉粥样硬化症、肥胖症。
仙人掌炒牛肉
原料：牛肉200克，新鲜仙人掌30克。
调料：葱花、姜末、花生油、精盐、味精各适量。
做法：
1．仙人掌去皮切成丝，牛肉洗净切成片。
2．炒锅置旺火上，加入花生油烧热，用葱花、姜末炝锅，加入牛肉煸炒，将熟时加仙人掌，炒熟，加入精盐、味精调味，装盘即成。
爱的叮咛：
此菜能保肝养胃。
芹菜炒牛肉
原料：芹菜200克，牛肉100克。
调料：酱油、料酒、团粉、植物油、葱、姜、精盐各适量。
做法：
1．将牛肉洗干净，切成细丝，用酱油、料酒、团粉调拌好。
2．芹菜洗净后，切成3厘米长的段，用开水焯一下。葱、姜洗净，切成丝。
3．将锅置于火上，锅内放底油，烧热后放入葱丝、姜丝，爆炒出香味，倒入牛肉丝，旺火快炒至熟时，把芹菜下锅，加入精盐和其他调料，急炒一会儿即成。
爱的叮咛：
此菜具有健脾养胃，预防胃热呕逆的功效。
红参炖牛肉
原料：红参30克，牛肉300克，白术、生姜各少许。
调料：盐、味精、料酒各适量。
做法：
1．牛肉洗净切成块，生姜切片。
2．把牛肉块放炖盅内，加入红参和白术及适量清水，炖至半熟时，加入盐、味精和料酒，略搅一下，炖熟即可。
爱的叮咛：
此菜对由脾胃虚弱引起的胃脘胀痛、食欲不振有很好的食疗作用。
香菇炖鸡
原料：嫩母鸡1只，水发香菇3朵。
调料：料酒50克，鸡汤750克，丁香5粒。
做法：
1．香菇泡发，洗净撕成小块。
2．将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖盅，放入香菇，加入调料、鸡汤。
3．盅内放入盛有料酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出盅内小杯即成。
爱的叮咛：
此菜有滋补强身、增进食欲、开胃助消化、补益健身的功效。
葱油鸡胗
原料：熟鸡胗200克，大葱50克。
调料：盐、味精、白糖各适量。
做法：
1．把熟鸡胗切成薄片，装在盘中。
2．葱洗净切碎，入油锅中稍炸，加入盐、味精、白糖搅拌均匀，浇在盘中鸡胗上即可。
爱的叮咛：
此菜有补益脾胃的作用。
丁香面
原料：丁香2克，白面条250克。
调料：味精、盐、胡椒粉、番茄酱各少许。
做法：
1．将丁香打成细粉备用。
2．锅内加入清水适量，置武火上烧沸，放入白面条，再烧沸，加入胡椒粉、盐、丁香粉、味精，至面条熟透即成。吃时可拌些番茄酱。
爱的叮咛：
此面可暖胃肠，止泄泻，对慢性肠炎患者有较好疗效。
青白汤
原料：嫩豆腐150克，莴苣叶100克。
调料：味精、精盐、芝麻油、鲜汤各适量。
做法：
1．将豆腐切成薄片，用开水焯一下，捞出放在汤碗中。
2．将莴苣叶也放入开水中焯一下，盛出。
