做法：
1．将鳗鱼肉剁成蓉，加入盐、味精、淀粉调成糊，搅打上劲；五花肉剁细，入油锅，加酱油、芝麻油调味，炒香盛出。
2．将鱼糊中间填入少许熟五花肉，挤成如乒乓球大小的丸子。
3．锅内倒入清水，鱼丸冷水下锅，烧开，加盐、味精调味，装汤碗，撒上葱花即可。
爱的叮咛：
鳗鱼营养丰富，味道鲜美，并具有清凉解暑、滋补强身的作用，对缓解过度疲劳非常有帮助。
凤尾虾排
原料：大青虾300克。
调料：精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐各适量。
做法：
1．将大青虾去壳留尾，以精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味。
2．用牙签将每４只虾串为一排，制成虾排。 将虾排入油锅中反复炸两次至金黄色酥脆时即可。
吉利丸子
原料：五花肉350克，奶油50克，面包200克，鸡蛋150克，胡萝卜丝、小麦面粉各适量。
调料：植物油、料酒、味精、盐各适量。
做法：
1．将奶油切成小块；面包切粒；胡萝卜剁成末，和肉馅、面包和在一起，剁成细馅，放入碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀，挤成小丸子，再将奶油包在里面，随后拍一层面粉，拖一层鸡蛋，并滚上面包粒。
2．锅置于火上，加油烧至四成热时，将丸子下油锅里，炸透，待呈金黄色时，捞出即成。
爱的叮咛：
此菜有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。
白斩鸡
原料：鸡1只。
调料：米酒、葱段、姜片、姜末、料酒、高汤、盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1．将鸡剖洗干净，抹上盐，装盘，葱段、姜片一起放入蒸锅，大约蒸15分钟，熄火后再焖10分钟。
2．取出鸡肉，趁热淋上米酒，待凉后切成块，将葱花、姜末、料酒、高汤、盐、味精调成味汁，淋上热油，浇在鸡块上即可。
棒棒鸡
原料：嫰鸡1只。
调料：葱丝白10克，芝麻少许，酱油、盐、味精、料酒、葱末、辣椒粉、姜末各适量。
做法：
1．把鸡治净，用绳捆住翅、腿；肉厚处用竹针扎眼。
2．锅内加适量水烧热，把鸡放进去煮熟后捞出晾凉。
3．把酱油、盐、味精、料酒、葱末、辣椒粉、姜末一起放入碗中调成味汁。
4．取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围绕，浇上调料、撒上芝麻即成。
杭州卤鸭
原料：肥鸭1只，肥膘、红米粉各少许。
调料：盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
做法：
1．先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约1小时。
2．再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时，取出待冷后斩成小块。
3．拣出锅中肥膘，将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。
爱的叮咛：
卤制时宜慢火，旺火易皮焦。
鱼羊鲜
原料：鳜鱼肉（带骨）600克，带皮羊肉500克。
调料：葱丝少许，精盐、味精、白糖、酱油、葱段、姜片、黄酒、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：
1．将鳜鱼肉和羊肉洗净，切成小长块。
2．炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，下入鳜鱼块煎至变色。
3．放入羊肉块、酱油、精盐、黄酒、清水，炖至羊肉熟烂，加白糖、味精，用旺火收浓汁，撒上胡椒粉，装盘后撒上葱丝即可。
爱的叮咛：
羊肉有温补、益气、强筋骨的作用，鱼肉含有大量的不饱和脂肪酸，二者结合，能消除疲劳症状，调整精神状态。
芦笋炒墨鱼
原料：墨鱼肉200克，芦笋100克。
调料：油、姜片、料酒、白胡椒粉、盐各适量。
做法：
1．把墨鱼肉剞上花刀，再切成小块，入沸水中焯成卷，捞出控水；芦笋斜切成小块，入沸水中焯一下，捞出过凉。
2．炒锅内加油烧热，下姜片爆香，放入墨鱼、芦笋翻炒，烹入料酒，加白胡椒粉、盐调味，翻炒至熟即成。
爱的叮咛：
芦笋富含蛋白质、类胡萝卜素、叶酸、硒和膳食纤维等，能有效消除疲劳，调整疲惫的身体状态；墨鱼是高蛋白食物，有增强体力的作用，二者结合，相得益彰，缓解疲劳的效果显著。
椒鱼豆腐
原料：大头鱼尾500克，豆腐100克。
调料：干辣椒、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、盐、酱油、料酒各适量。
做法：
1．大头鱼尾治净，切成块；豆腐切成长方块。
2．鱼块放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍5分钟，加淀粉上浆；豆腐入油锅炸起壳后捞起，鱼块也入锅炸至金黄色。
3．锅中留油，下酱油、辣椒、葱姜蒜爆香，下入豆腐、鱼块，加适量水烧开，加胡椒粉、料酒，焖一会儿后用淀粉勾芡，撒入葱花即可。
爱的叮咛：
对经常忙于工作、饮食无常的人来说，调理肠胃是日常养生的重点。豆腐含有大量的大豆蛋白，且豆腐的蛋白质吸收率很高，是调理肠胃的上佳食品。
鲜虾粉丝
原料：鲜虾100克，粉丝50克，韭菜少许。
调料：食用油、料酒、老抽、盐各适量。
做法：
1．鲜虾去掉须，挑净沙线；粉丝用开水泡软，切成段；韭菜择洗干净，切成段。
2．炒锅内加油烧热，放入虾炒至变色，加入料酒、老抽和适量清水，焖炒5分钟左右，下粉丝和韭菜炒熟，加盐调味即成。
爱的叮咛：
鲜虾是优质蛋白质的代表，且富含多种维生素、矿物质，有增强体力、消除疲劳的作用，还可提高人体免疫力。
炸河虾
原料：河虾600克，鸡蛋3个。
调料：干面包粉、淀粉、食用油各适量。
做法：
1．把虾洗净，去掉外壳， 用竹签挑去内脏。在腹部横切三刀左右，用纸巾擦干水分 。
2．把虾蘸上淀粉，放进搅拌好的鸡蛋液里蘸匀，放进干面包粉中，裹一层面包粉。放进冰箱半个小时，这样炸的时候面包粉不易掉下。
3．锅内加油烧热，把虾放进去炸，至熟即可。
山楂墨鱼花
原料：墨鱼肉150克，山楂50克，油菜50克。
调料：食用油、姜片、白糖、盐、白胡椒粉各适量。
做法：
1．山楂去核，洗净后切成片；油菜择洗干净，去梗切成段；墨鱼肉剞花刀，入沸水锅中焯熟，捞出控水备用。
2．炒锅加适量食用油烧热，下姜片爆香，下油菜炒熟，再放入墨鱼、山楂、白糖和白胡椒粉，加盐调味，翻炒均匀即可。
爱的叮咛：
墨鱼有养血滋阴、益胃通气的功效；山楂有开胃消食的作用。此菜酸甜开胃，特别适合上班族食用，尤其适合经常出差、饮食无常的人食用。
洋葱炒鸡蛋
原料：洋葱一个，鸡蛋4个。
调料：盐、色拉油各少许。
做法：
1．洋葱去皮切成片，鸡蛋打入碗内，加少量盐搅拌均匀。
2．炒锅加油烧热后，下洋葱片煸炒至葱发软，盛到盘中。
3．炒锅再加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中翻炒几下，然后倒入洋葱，放少许盐，翻炒均匀即可出锅。
爱的叮咛：
过度疲劳往往是累积而成的，有效补充蛋白质是消除疲劳的关键，鸡蛋可有效提高蛋白质的利用率；洋葱可杀菌消炎，化解油腻。此菜对缓解疲劳、提高免疫力是非常有益的。
天下第一菜
原料：锅巴100克，大虾仁200克，熟鸡丝100克，番茄酱100克。
调料：干淀粉、盐、鸡汤、料酒、白糖、味精、香油各适量。
做法：
1．虾仁洗净，加干淀粉、盐、鸡汤搅拌均匀。
2．锅内加鸡汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。
3．锅巴下七成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。
栗子粥
原料：稻米200克，栗子（鲜）150克，桂圆少许。
调料：白砂糖适量。
做法：
1.将栗子壳用刀切开口，加水烧开后取出，剥去外壳，把栗子肉切成丁块，大米淘净。
2.将大米和栗子、桂圆肉入锅，加水1750克左右，旺火烧开后，再以小火煮至栗子酥烂，粥汤稠浓，加糖即可。
爱的叮咛：
栗子富含淀粉、蛋白质和不饱和脂肪酸、B族维生素，能提供大量热能，促进脂肪代谢，益气健脾，促进透支的身体尽快恢复。
红枣粥
原料：大枣30个，泡好的米1杯，水5杯。
做法：
1．大枣去核洗净，入沸水锅中煮一下。
2．把泡好的米和煮出来的大枣烫一下；把磨好的米放在笊篱上，米渣扔掉不要。
3．米放在平锅里，倒入适量的水后，用木勺子边搅边熬。白米粥快熬好时，放上大枣搅拌着再熬一会儿，待粥变黏稠即成。
爱的叮咛：
加班后常感疲劳，喝此粥一方面容易消化吸收，迅速恢复体力；另一方面，又能养胃。
姜汁小麦粥
原料：糯米、小麦各50克，嫩姜50克。
调料：白糖适量。
做法：
1．嫩姜洗净，切碎压成汁。
2．糯米、小麦洗净，入清水浸透，放锅内，加适量清水煮至九成熟。
3．把姜汁倒锅内，拌匀，煮至熟烂，加白糖，即成。
爱的叮咛：
此粥对防治虚寒性胃痛有效果，还能减轻由饮食无常造成的胃痛、胃痉挛。
参须莲子汤
原料：人参须少许，莲子20克。
调料：冰糖适量。
做法：
1．把人参须、莲子放小锅中，加适量水烧开，改小火慢炖20分钟左右。
2．加入冰糖，搅拌均匀，炖熟即可。
爱的叮咛：
莲子能养心神、益肾气、解疲劳，人参是天然补气的佳品，此汤有显著的宁心神、解烦躁的作用。多喝此汤，能弥补用脑过度对身体的伤害。
白萝卜牛腩汤
原料：白萝卜100克，牛腩200克，草菇50克。
调料：姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐各适量，香菜少许。
做法：
1．白萝卜洗净，切成滚刀块；牛腩切成小块；草菇切两半；香菜洗净，切段备用。
2．牛腩块放锅里，加适量水烧开，撇去浮沫，加上姜片、葱段、料酒小火炖约1小时，放白萝卜和草菇炖至熟，加上白胡椒粉和盐调味，最后撒上少许香菜即可。
爱的叮咛：
牛肉营养丰富，是补充体力、防贫血、提高抵抗力的良好食品，与白萝卜搭配，不仅口感更好，而且能促进维生素和蛋白质的吸收。
金针木耳瘦肉汤
原料：猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克。
调料：酱油、生粉、盐、味精、香油各适量。
做法：
1．猪瘦肉洗净，切成片，加上酱油、生粉拌匀上浆；金针菜洗净、去蒂，入清水浸至发软；木耳浸软、洗净。
2．把金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮开。约5分钟后，放入猪瘦肉片，加上盐和味精、香油调味，至熟即可。
爱的叮咛：
黑木耳富含膳食纤维，可消除脂肪、化解油腻，促进体内毒素的排出，对常吃酒席、饮食无常的人，此汤有很好的调节作用。
豆腐生菜肉丝汤
原料：豆腐200克，生菜、肉丝各30克。
调料：植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。
做法：
1．豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡；生菜焯水，切成末；肉丝焯水，捞出待用。
2．炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
爱的叮咛：
此汤具有促进血液循环、健胃生津等功效，能有效缓解过度疲劳。
缓解情绪，有你永远不孤寂
青椒炒鸡蛋
原料：青椒150克，鸡蛋3个。
调料：豆油60克，精盐、味精、香醋、葱花各适量。
做法：
1．把青椒用清水洗净，去子切成细丝；将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散。
2．锅内放油烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3．往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
爱的叮咛：
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，还可缓解压力。
宫保百合四季豆
原料：四季豆300克，百合、熟腰果各少许。
调料：干辣椒、大蒜、酱油、冰糖、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1．四季豆切成段，百合洗净剥开，大蒜切片。
2．炒锅加油烧热，下干辣椒、蒜片爆香，倒入四季豆煸炒，加酱油、冰糖、胡椒粉炒匀，加入百合，熟时再加入熟腰果，淋少许香油即成。
爱的叮咛：
此菜宜旺火速炒。豆类营养丰富；中医认为百合具有养心安神、润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。
茭白蚕豆
原料：茭白350克，蚕豆50克，红辣椒30克。
调料：精盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、花生油各适量。
做法：
1．将茭白洗净切成斜块，用开水焯一下，捞出后，沥干水分。
2．红辣椒洗净，切成片。
3．将炒锅置于火上，倒入花生油，烧至四成热的时候，放入葱姜末炒出香味，倒入蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精、适量的高汤，炒匀，水淀粉勾成薄芡，出锅装盘即可。
爱的叮咛：
此菜有增加营养、清热除烦、利胆退黄、解毒的功效。
凉拌茭白
原料：嫩茭白500克。
调料：酱油1汤匙，蒜1瓣剁泥，虾皮少许，糖1茶匙，香油、味精适量。
做法：
1．将茭白削去外皮，切去老根，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，冷却后，用刀切成片或滚刀块，或是切成条、段，放在盘内。
2．加酱油、蒜泥、糖、香油、味精拌匀，最后撒上少许虾仁即可。
茭白炒黑木耳
原料：青椒1个，茭白2根，小蘑菇10朵，黑木耳少许。
调料：盐、味精、麻油、蒜末各少许。
做法：
1．青椒去子去蒂，洗净，切丝；茭白去壳，去老的部分，洗净切丝；小蘑菇洗净，切片；黑木耳浸泡半小时后，去老硬的部分，洗净切丝。
