萝卜加豆腐，一清二白，飘着淡淡的味噌香气，一款咸鲜诱人的日式鲜汤，给您的冬日带来丝丝暖意。
【食用先读】
什么时间最适宜——冬季，寒风凛冽；
什么人群最适宜——消化不良、咳嗽痰多者；
什么心情最适宜——心烦气躁，食欲不振；
什么人应该忌食——胃肠溃疡、慢性胃炎者。
【用料】
材料：
白萝卜1小段
薄片油豆腐1片
萝卜梗叶1支
味噌汤底200ml
小鱼干高汤300ml
味噌25公克
味醂1/2小匙
主料细解
1、性味：味甘、辛，性凉。
2、功效：清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等。
宜食适用于各种腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多者。
3、搭配膳食：与羊肉、鲫鱼同食，营养更佳。
4、适宜人群：一般人均宜多食。白萝卜利尿，泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅者，可用白萝卜切片蜜炙口服。
【做法】
将白萝卜洗净去皮后切成小长方片状，煮至透明后捞起泡水备用。
油豆腐先用热水汆烫去除油份，再切成细长条状；萝卜梗叶洗净汆烫后切小段备用。
将小鱼干高汤放入锅中煮开，把味噌放入长柄滤网中，再将滤网浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，然后加入味醂拌匀。
将切好的白萝卜、油豆腐、萝卜梗叶放入汤碗中，在盛入拌好的味噌汤底即可。
TIPS
味噌汤是很道地的日式汤品，在日本每个家庭主妇都一定会煮味噌汤。好吃的味噌汤是绝对不可以重复煮沸的哦，因为味噌若重复滚沸会失去其特有的香气，最好是煮好后立即享用。
特别提醒
油豆腐要记得先汆烫去除油份，以免影响口感；最好是现做现吃，味道比较好，重复煮沸会使汤失去味噌的特殊香味。
【营养师解读】
作为一种常见蔬菜，白萝卜含有丰富的维生素和矿物质。包括维生素A，维生素C，胡萝卜素等。另外其还有丰富的膳食纤维，脂肪含量非常少，只有0.1%，热量低。
白萝卜中含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，这些物质具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论认为，白萝卜作为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。在临床实践中白萝卜有一定的药用价值，在本草纲目被称为“蔬中最有利者”。
白萝卜还有防癌作用。它所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞；另外其所含的多种酶能够分解致癌的亚硝酸胺，因此能够减少癌症的发生机率。
白萝卜中丰富的维生素C和微量元素锌，能够帮助提高细胞的防疫功能，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
【举一反三】
·白萝卜洗净切小块，捣汁漱口，能够治疗口腔溃疡。
·将生的白萝卜洗净捣汁饮用，可治疗食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳，还能止咳呢！
·白萝卜捣汁与姜汁同服，对咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音有一定的疗效。
·用白萝卜或其叶煎汤饮汁，可以解毒、解酒或煤气中毒。
·白萝卜和浮小麦煎汤服用，对于各种浮肿效果不错哦。
·将生萝卜汁和酒少许热服或捣汁滴鼻，可以治疗鼻出血。
·将白萝卜洗净切碎，蜜煎细细嚼咽，对治疗恶心呕吐、泛吐酸水、慢性痢疾效果不错；切片蜜炙口服，还可治疗各种泌尿系结石引起的排尿不畅。
·白萝卜煮食，可预防感冒，通利关节，还能美容呢！
