胡萝卜，白萝卜，萝卜叶，牛蒡，香菇的纯蔬菜组合，不仅颜色鲜美，多喝还可治疗百病！
【食用先读】
什么时间最适宜——各个季节均可食用；
什么人群最适宜——爱美及体质不好之人；
什么心情最适宜——心情郁闷；
什么人应该忌食——对配料食物过敏人。
【用料】
白萝卜1/4根
胡萝卜1/2根
白萝卜叶1/4丛
牛蒡或牛蒡茶20—30克
干香菇一枚
主料细解
1、性味：性温味甘。
2、功效：能够疏风散热、解毒消肿，防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖。
适合糖尿病患者长期食用。
3、搭配膳食：和粗粮配合健身通气。
4、适宜人群：普遍适用。因牛蒡能抑制肿瘤生长的物质，适合癌症和尿毒症患者食用；牛蒡还能促进血液循环，清除肠胃垃圾，帮助人体消化，也适合肠胃不好之人长期食用。
【做法】
将青菜洗净，带皮切成大块。
将青菜放入耐热玻璃锅或瓦锅内，加入青菜3倍量的清水，用大火烧开后改用小火炖煮约2个小时即成。
炖好的菜汤可盛放在玻璃器皿内，冷却后可置冰箱保存，用时稍微加热，3天内喝完。
TIPS
1、青菜要连皮切，不要事前烫过。
2、萝卜叶最好先浸水二小时才使用，以免农药残毒；香菇最好用太阳晒干的，以转生维生素D，如买不到可自己用新鲜的晒干或将市场上买来的干香菇再度晒太阳。
3、将菜汤替代茶水来喝。
4、喝不完的汤可用於味噌汤，清汤或面中。
5、盆栽内的草木快枯萎时，将青菜汤浇在其周围，会回复元气。
特别提醒
请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益；煮好前不可掀锅盖，浮在汤上的泡沫不可去除；不可混入其它药草或植物，以免产生有毒物质；不能加盐，渣吃可以，不吃也行。
一定不可以用金属器皿煲汤；若只煮1人份用的要8碗水，水开后，再用慢火煲1小时才可成的。绝对不可加任何其他东西在汤内。
【营养师解读】
五行蔬菜汤以牛蒡，白萝卜，白萝卜叶，胡萝卜，香菇五种蔬菜按一定比例煮制而成，五种蔬菜的搭配非常合理，五色分开，养份不重叠，达到营养均衡之目的。
五行青菜汤能够延缓老化，重现青春活力。菜汤喝到人体内后，能够发生三十多种以上的生物化学作用并产生人体所需的200多种营养素。这些生化作用和营养素能把体内所有的酸毒排出，使已老化的细胞年轻。这些反应和营养素还能促进正常体细胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加T细胞，因此还能提高人体免疫力。
癌症为酸性体质，五行青菜汤在人体内发生的生化反应和产生的营养素能使酸化的细胞正常化，使病变的细胞恢复健康，从而起到抗癌作用，因此有治疗和预防癌症的效果，还能治疗白内障和多种原因引起的慢性白血病。
【举一反三】
·将牛蒡当作一种蔬菜食用，可促进大肠蠕动，帮助排便和降低胆固醇，还有预防中风和防止胃癌、子宫癌的功效呢！
·牛蒡种子与桔梗、甘草煎汤服用，能够治疗咽喉肿痛。
·适量牛蒡根煮汤饮服，能够治疗小儿麻疹透发不快，有解毒利尿、防止并发肺炎之功。
·将鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，可以治疗急性中耳炎。
·鲜牛蒡根适量煮粥食用，对中风后半身不遂者效果很好。
·可将牛蒡制成牛蒡茶后牛蒡酒，当作一种保健产品食用。
