研究表明，花生的营养成分为每100克中含蛋白质27克，脂肪40克，碳水化合物22克，钙71毫克，铁2毫克，磷400毫克，还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素E、胆碱等。其中的糖类为复合糖，可以促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄；而所含的植物性脂肪又不会引起血压升高。同时，花生含多种脂肪酸，其中80％以上为不饱和脂肪酸，且近一半为亚油酸，能使胆固醇氧化，具有降低血浆胆固醇、延长血压小板的凝聚、抑制血栓形成、预防中风、增加微血管弹性、预防血管破裂、防治动脉粥样硬化、降低血压等作用，可以有效防治冠心病、高血压、脑动脉硬化等多种疾病。临床观察发现，民间用醋浸泡花生米1周以上，每晚服7～10粒的土方，可使高血压病患者的血压显著下降，有的甚至能接近正常水平。另外，花生壳也有降压作用，平时可以将花生壳洗净冲开水代茶饮，对防治高血压病具有特殊疗效。
需要注意的是，花生属高脂肪、高热能食品，所以宜常食，但不宜多食。花生中所含的油脂成分具有缓泻作用，需要大量的胆汁来消化，因此，高血压病人如果有脾虚便溏、患急性肠炎和痢疾者，以及胆囊切除者，均不宜常食花生。
常吃黑芝麻可以降压
现代医学研究发现，黑芝麻所含的维生素E特别高，每100克芝麻含维生素E高达50.40毫克，为谷、果及蔬菜类食品之冠，有“维生素E宝库”之美誉，维生素E是脂溶性抗氧化剂，它对细胞组织（包括血管、毛细血管等）的类脂膜结构具有很好的保护作用，不仅使血管弹性增加，而且可使血液循环运行正常，其降压作用是不可忽视的。黑芝麻的含钙量相当高，每100克可食部分含钙量可高达780毫克，含磷量为516毫克，钙指数（即钙／磷之比值）为1.51，不仅有利于人体吸收，而且可以补充机体所需的钙，由于补钙可促使血压下降，所以，钙是控制高血压的一个重要营养剂。由此可见，黑芝麻具有活血润脉、益气降压功效。此外，黑芝麻与白芝麻的作用相似，功效相当，常可互相替代。
常吃燕麦有助于降压
燕麦又称雀麦、野麦、野大麦，性味甘、平，具有补益脾胃、滑肠催产和敛汗止血的功效。据测定，燕麦中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等含量都很高。近年来，一些研究成果表明，在燕麦中含有对人体极其有益的亚油酸，每50克燕麦中，含有的亚油酸相当于10粒“脉通”药物的含量，所以，燕麦有抑制胆固醇升高的作用。据报道，有20多家单位经过5年时间的临床研究，对800名高血脂患者进行试验观察，证明燕麦对高脂血症有令人满意的疗效，其作用不亚于临床应用的降血脂药“冠心平”，且无化学药物的毒副作用。
常吃海带有助降压
海带为海带科二三年生海藻植物海带的叶状体。海带不仅可供食用，而且具有很高的药用价值，并可提取褐藻胶、甘露醇等重要原料，还可提制氯化钾等药用物质。
现代医药学研究表明，海带具有降压、强心和抗动脉粥样硬化的作用。海带所含的营养成分十分丰富，每100克干品中含有水分70.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，膳食纤维6.1克，糖类17.3克，钙348毫克，磷52毫克，铁4.7毫克，锌0.65毫克。此外，还含有维生素A0.24毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.1毫克，维生素E0.85毫克，烟酸0.8毫克，以及碘等多种微量元素。其中含钙量很高，且为机体易于吸收的结合钙。其含磷量也极高，钙指数（即钙／磷的比值）为6.69，远远高于1.50的钙指数值，经常服食海带可增加机体的钙吸收，有助于降低血压。实验研究发现，降低膳食中钙的含量能引起血压的升高，一贯低钙的膳食，是造成高血压的重要原因之一。现代药理研究显示，海带所含的海带氨酸具有降压作用，用海带氨酸单枸橼酸盐给麻醉兔静脉注射，可使其血压短暂下降，且此作用不被阿托品阻断；海带氨酸单盐酸盐亦能降压，对离体兔心脏有轻度兴奋作用。有资料报道，国内已利用海带制成“拉敏灵”药物，供临床用于降低血压。
常吃虾皮可以降压
虾皮，为樱虾科动物毛虾的干制品。虾皮是含钙量很高的食物，以100克虾皮可食部分为例，含钙量高达991毫克，这是一般食物或食品所无法比拟的，而且钙指数（即钙／磷的比值）大于1.50，易被人体吸收利用。现代药理研究证实，机体缺钙或降低日常膳食中钙的摄取量，会导致血压升高。钙是控制高血压的一种重要物质。日本学者森幸男教授研究发现，适当进补含钙量多的食物，可使高血压下降，并能防治脑血管意外的发生。中医从补益肝肾出发，选择对肝肾有滋补作用的食物治疗高血压病，这与西医通过补钙促使高血压病患者的血压下降有异曲同工之妙。医学专家们建议，高血压病患者（尤其是进入中老年时期的人）应在日常膳食生活中，重视补给人体易于消化吸收的钙含量高的食品，以调节和维持正常的血压状态。因此，选择含钙量高的虾皮，无疑是很合适的。在食疗应用中，必须注意，虾皮虽有一定的药用价值，但容易导致过敏，有过敏性皮肤病及哮喘病者慎服。
适量食用牡蛎可以降压
牡蛎，又名蚝、海蛎子，为牡蛎科动物长牡蛎、近江牡蛎或大连牡蛎等的肉与贝壳。牡蛎肉富含微量元素锌，以每100克牡蛎肉鲜品食部计，含锌量高达9.39毫克。牡蛎壳的含锌量也相当高，食用牡蛎肉或牡蛎壳可增加机体的含锌量，改变机体的锌／镉比值，降低并减少有害微量元素镉对人体的危害，可有效地控制和阻断镉所致高血压病，有利于改善和防治高血压病，防止高血压脑病（如脑出血、脑血栓）的发生，或缓解其临床症状。现代中医药学研究认为，牡蛎壳属祛病延缓衰老药，由于它可平衡阴阳，所以有利于抗老防衰，防病益寿。补钙降压是防治高血压病的重要措施之一。老年人钙磷代谢失衡者多见，又常有明显的缺钙现象，而牡蛎壳含钙量较高，因此，运用牡蛎补充钙质，不仅对调整老年人内环境的动态平衡有益，而且有助于降低血压。
吃海蜇降压
海蜇为海蜇科动物。海蜇的口腕部及伞部，又称水母、石镜、白皮子等。海蜇除富含蛋白质、微量脂肪和一定量糖、磷、钙、铁及多种维生素外，尚含胆碱。海蜇含碘较多，每100克干海蜇含碘达132微克。现代医家从海蜇中提出的水母素，在抗菌、抗病毒甚至抗癌等方面，都具有很好的作用。
中医认为海蜇性平、味咸，具有清热解毒、化痰软坚、祛风除湿、消积润肠等功能。《本草纲目》记载：“海蜇，主治人劳损，积血带下，小儿风疾，丹毒‘烫火伤’。”常用于治疗疾嗽、哮喘、痞积、头风、大便燥结、白带多、膝关节风湿痛、高血压、溃疡病、无名肿毒等症。现代医药研究认为，海蜇头原液有类似乙酰胆碱作用，能减弱心肌收缩力，降低血压，扩张血管。临床报道。用海蜇治疗200例高血压病人，结果证明对各期高血压均有效果。特别对早期高血压疗效最好，长期服用无副作用。
常吃蜂蜜有助于降压
蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、多种矿物质、多种微量元素等营养成分。蜂蜜性味甘、平，具有润肺、补中、缓急、解毒和滑肠通便的功效。现代医学研究表明，常食蜂蜜可促进人体组织的新陈代谢，增进食欲，改善血液循环，恢复体力，消除疲劳，增强记忆。蜂蜜还具有降低血压、防止血管硬化、扩张冠状动脉、消除心绞痛的作用。
高血压患者宜饮夏茶
荷叶茶
荷叶的浸剂或煎剂有扩张血管、清热解暑、降血压的作用。方法是用鲜荷叶洗净切碎，加适量水煎，放凉后代茶用。
莲心茶
用莲心12克，开水冲泡代茶饮，除能降压外，还能清热、安神、强心。
菊花茶
用杭州大白菊或小白菊，每次3克泡茶饮用，1日3次，也可用菊花加金银花、甘草、麦冬同煎代茶饮。
槐花茶
将槐树的花蕾晒干以后，用开水浸泡后代茶饮。有治疗高血压、收缩血管、止血的功能。
枸杞茶
枸杞除能降低血压、降低胆固醇外，具有补肝益肾、润燥明目作用。一般每日用量9克，泡水服用。
玫瑰花
玫瑰不仅有美容、强身、止血作用，同时还有减轻心绞痛、降血脂、降血压等作用。
高血压忌吃胡椒
中医认为胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火。如高血压患者身体壮实，肝火偏旺，或阴虚有火，内热素盛者，不宜多食。据专家研究发现，正常人将胡椒0.1克含于口内而不咽下，测定用药前后的血压共24人，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.l毫米汞柱，舒张压升高18.1毫米汞柱，均于10～15分钟后复原。由此可见，高血压病人忌吃胡椒。
高血压忌食盐过量
大量的流行病学调查资料表明，经常摄入过多的食盐与高血压病发病之间存在着密切的关系。临床观察也发现，多数高血压病人通过限制饮食中食盐的摄入和增加尿钠的排出（如服利尿剂）可以有效地降低血压。这些事实都说明，体内钠含量过高与高血压病之间存在着一定的内在联系。
那么，食盐摄入过多为什么会引起高血压呢？我们日常生活所食用的食盐，其化学名称叫做氯化钠，是由钠与氯两种元素组成的。食盐摄入后，便在体内分解成钠与氯两种离子，其中钠离子主要分布在组织细胞外边的液体（即细胞外液，包括血浆和组织液）中，在正常情况下、肾脏一般有能力将体内多余的钠离子排泄掉，以维持水钠代谢平衡。但是，如果经常摄入过多的食盐，体内钠离子数便显著增加，当超出了肾脏排钠的能力时，钠离子即大量蓄积在细胞外液中。由于渗透压关系，细胞内的水分（即细胞内液）向细胞外液转移，造成钠、水潴留，循环血量增加，同时回心血量及心输出量均相应增加，因而血压也随之升高。此外，由于体内钠离子的增加，这时动脉壁内的铀和水的含量也增高，其增高的结果是：一方面使小动脉管壁增厚，管腔因之狭窄，导致外周阻力加大；另一方面是使小动脉管壁对血液中收缩血管的活性物质（如肾上腺素、去甲肾上腺素）的敏感性增强，引起血管收缩，使外周阻力增加而血压升高。故当交感神经兴奋性增高时，钠对血管反应性的影响会更为而著。
因此，我们在预防和治疗高血压病的过程中，适当限制食盐的摄入量是非常必要的。
