处理好鱼之后，就该下锅了。
李福宝随手拿了口锅，烧热，下油，待烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，舀起热油，慢慢地从上往下浇在鱼肉上。
拿起之前从鱼腹处割下的两片肉，放进油锅中炸至成型，捞出。
将整条鱼放进油锅中，一边翻滚一边炸，炸熟后捞出。
最后炸鱼头时，李福宝取了双筷子，压住鱼头，让鱼唇展开，以便后期造型。
全部炸好后，按照头身尾的顺序摆盘，这第一步，就算是成了。
将番茄蒸熟，去皮，放进碗中压成番茄汁，加入高汤、白糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉搅拌成调味汁。
重新热锅，放入少许油，将葱段爆炒至喷香，加入蒜蓉、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁，倒入之前调好的调味汁，烧开后加入麻油，然后将热油汁整个儿淋在炸鱼身上。
滋滋滋的油爆声让整条松树桂鱼变得灵动起来，看上去就像这条鱼还活着一般。
掌柜的看着明显蓬松起来的炸鱼，陷入了沉思。
这丫头说的方法，确实可行，同一条鱼，蓬松后会让人产生变大的错觉，对于食客来说，恐怕会觉得更划得来。
小二已经备好了筷子，迫不及待想要去品尝李福宝做的这道松鼠桂鱼了，奈何掌柜的不知道在想什么，还不动手，他只好按捺住内心的骚动，望眼欲穿地看着那道香喷喷的松鼠桂鱼了。
他们不吃，宋如树可不会客气，兴冲冲地夹了一大筷鱼肉，放进李福宝口中，见她露出满意地笑容，忙再夹起一大筷放进自己嘴里。
“唔！真好吃，这也太好吃了吧，跟刚才我吃的那道都不像是一道菜了！”
宋如树三两口咽下鱼肉，嘴里不住夸赞道。
这条鱼本来就不算大，宋如树又吃掉了精华部分，剩下的鱼肉几筷也就夹没了。
掌柜赶紧拿起小二备好的筷子，夹起一筷子鱼肉，蘸上满满的酱汁，放进嘴里。
好不容易等到掌柜动手了，小二也不客气，迅速吃下一块鱼肉，差点呛到喉咙里。
“咳咳，还，还真挺好吃的！”
见小二双眼放光，还欲再夹一筷，掌柜的狠狠地剜了他一眼，吓得他立马放下筷子，乖乖站到后面。
快速吃完嘴里的鱼肉，掌柜又夹起一筷混着配菜的鱼肉，放进嘴里细细品了。
李福宝耐心地等他吃完一整盘鱼肉，微笑道：“怎么样？掌柜的，现在我们可以来谈谈了吗？”
掌柜遗憾地看了一眼盘中的汤汁，心想一会弄碗饭伴着吃应该会很下饭，然后像是被李福宝的话惊醒一般恍然道：“可以可以，当然可以，两位请。”
李福宝跟宋如树坐回原来的位置上，掌柜在他们对面坐下，小二则赶紧跑下去沏茶了。
俗话说，谁先开口谁失了先机，深谙此理的掌柜眼观鼻鼻观心，就等李福宝沉不住气主动开口。
可惜轮起养气功夫，没人比得过谈判中的李福宝，她洒脱一笑，干脆闭上眼睛，准备先休息一会。
宋如树虽然有些无聊，但依然沉稳，拿手蘸了水，在桌子上练起字来。
等了半天没人出声，小二的茶都换了几轮了，掌柜终于忍不住了，呵呵一笑，给李福宝戴了个高帽子，“姑娘真是好定力！英雄出少年啊！两位怎么称呼？”
李福宝微微一笑，轻抿一口茶水，答道：“我叫李福宝，他是宋如树，掌柜的随意称呼就好。”
掌柜点点头，干脆地道：“福宝姑娘，如树兄弟，我张大福也不客套了，刚刚那套做松鼠桂鱼的方法我这的厨子也看去了，以后就按照你的方法来了，这算是我承了你们的情，你们如果有我什么能帮上的，直说，我一定尽力！”
李福宝点了点头，她本来就不准备用这道松鼠桂鱼卖钱，之所以会提点张大福，一是为了让张大福对她的实力放心，二是为了之后的交易作铺垫，不得不说，商人就是商人，张大福对她的心思，恐怕也猜了个八九不离十。
清了清嗓子，她也直截了当地道：“看在张大哥这么豪爽的份上，我也不拐弯抹角了，其实我们这次来是想将这芋头的吃法卖与贵店的。”
说完，她将放在桌下的破布袋提起，露出里面圆滚滚的带土芋头。
张大福疑惑地伸出手，拿起一个芋头，看了片刻后蓦地松手，拿出手帕使劲擦刚刚碰过芋头的皮肤，额头上滴下大颗大颗的冷汗，纠结地道：“福宝姑娘你这是想害我吗？这芋头是有毒的，只要碰到双手就会发痒，无药可治的啊！”
李福宝弯下腰捡起那颗芋头，哭笑不得地道：“张大哥，要是这芋头容易处理的话，还轮得到我来卖吗？既然我来了，就表示我有对付它们的办法，就看你愿不愿意买了。”
见李福宝拿芋头的手稳稳当当的，张大福发觉自己反应太大了，讪讪地放下手帕，沉思片刻，恢复了他那商人的冷静。
“我需要知道用它做出的菜是什么味道的，才能告诉你我买不买，另外，你想怎么卖？卖处理好的芋头，还是处理的方法？”
知道到了谈判的节点，李福宝也变得慎重起来，想了想，道：“当然是卖处理好的芋头更划算，而且我希望张大哥只从我们这里进货。”
闻言，张大福摇了摇头，理智地分析道：“只从你们那进货是不可能的，不说你们是否能每天一大早及时赶到，只说这原材料，现在你们是可以到处去挖芋头没错，因为大家都不知道这东西能吃，等我们酒楼推出这道菜后，一定会有许多人跟风去挖芋头，到时候挖的人多了，你们能保证自己一定挖得到吗？”
张大福说的正是李福宝担心的，这芋头毕竟不是自家专属的东西，对于他们来说零成本虽好，但零成本也就意味着不稳定。
见李福宝蹙眉沉思，张大福眼珠一转，建议道：“这样吧，你们既卖方法，又卖芋头，这芋头呢，我还是从你们那买一部分，后期你们没得卖了对我们双方都没影响，怎么样？”
