§§§第1节 生活方式与健康
当前威胁我们健康的主要有三大疾病，第一是生活方式病，又叫自我创造性疾病。北京市生活方式病达80％。第二是精神障碍性疾病。二十一世纪是精神病大发展的时期。原世界卫生组织总干事中岛宏说：“全世界有心理疾病的有15亿人，得到治疗和控制的只占1‰。”第三，性传播疾病。可要注意的是，将来艾滋病的重点要从非洲转向亚洲进入中国，艾滋病感染者全世界有4000万人，已死亡2500万人。而威胁我们生命的三大敌人是癌症、心脏病、脑血管病。北京市这三种病的死亡率占总死亡率的64.57％。
当前面临两次卫生革命任务传染病和非传染性慢性病。控制传染病的法宝有疫苗，而非传染性慢性病没有疫苗，没有特效药，战胜它的法宝就是健康快车，就是健康知识，就是自我保健，就是健康教育和健康促进，就是“预防为主”。美国通过几十年的健康教育使冠心病死亡率下降了52％，脑卒中死亡率下降了59％。
生活方式不当会使人120岁的正常寿命缩短到50～60岁，甚至有的人40多岁就死掉了。
计划经济时代，有地方闹饥荒连饭都吃不饱，许多人得了水肿病，那是因为缺少营养。改革开放之后，我们国家富起来了，老百姓开始享用大鱼大肉了，天天过大年。吃了这么多年人们发现，过去的细腰现在变成了布袋腰，电视电影里的老板一出场都是大腹便便，仿佛大腹便便才能是老板。现在让我们回过头来看看，这些人钱多了，物质生活水平提高了，反而弄得一身是病，死得更快了，有人说这都是有钱烧的。
生活方式病严重威胁人类的健康和寿命，而且使许多国家付出了沉重的代价。专家们发出警告：“如果人们不改变有害于健康的生活方式，生活方式病将在全国、全世界流行。”生活方式病又称“文明病”、“富贵病”，还有一个新的名词，叫“自我创造性疾病”，是舒舒服服、不知不觉、潜移默化、长期形成的。前世界卫生组织总干事马勒说：“高级的轿车、诱人的香烟、丰盛的饮食、懒惰的生活潜藏着危险。”带来疾病和过早死亡，人们大都死于自己培养起来的生活方式和行为方式。这不是自然灾害，是人为灾害。前世界卫生组织总干事中岛宏博士说：“世界上绝大多数影响健康和过早夭亡的问题都是可以通过改变人们的行为来防止的。”如果人们能获得有关吸烟、饮食和身体锻炼方面的科学知识，成年人的死亡总数可以减少50％以上。世界卫生组织也提出，人如果要做到“不吸烟、不酗酒、平衡膳食、适当运动”四大高效低费用的生活方式，预期寿命至少可增长10年。
生活习惯对人的健康有着不可估量的影响。医学专家研究表明，人出生时，绝大多数是健康的，以后发生疾病很多都来源于不良的生活习惯。目前导致人类死亡的主要疾病是高血压、冠心病、恶性肿瘤等，基本上都与人们的不良生活习惯有关，如吸烟、酗酒、生活起居无规律、营养不平衡（偏食、挑食）、高盐饮食、多糖饮食、缺乏运动、情绪紧张等。由以上几种不良生活习惯引起的各种慢性疾病称“生活方式病”或“生活习惯病”。
生活习惯关系到健康，也关系到美容、欢愉和长寿。世界卫生组织已响亮地提出：“生活方式疾病将成为全世界头号杀手”。20年后什么最可怕？艾滋病、核武器泛滥、或瘟疫、癌症？都不是，而是不良的生活方式。大约到2015年，发达国家和发展中国家死亡原因大致相同，都是生活方式疾病。
不少人认为习惯是一个人的“生活小事”，无足轻重，和健康长寿挂不上钩。但随着科技的发展，养生保健观念的更新，人们对此才有清醒的认识。健康、长寿“蕴”在习惯之中，以致提出“不在习惯中生长，便在习惯中死亡”的口号。俄国学者乌申斯基说：“良好的习惯乃是人在其神经系统中所存放的道德资本，这个资本不断地增值，而人在其整个一生中就享受着它的利息。”这种“利息”会使你益智、健美、欢愉、健康、长寿。但不好的习惯也会在不知不觉中“磨损健康”，导致生病、早衰、折寿、低智和颓丧。要使习惯成为“健康银行”而不是“健康耗能站”，就要采取科学的生活方式。生命是需要保养的，最根本、最有效的保养便是良好的生活习惯。
美国专家莱斯特·布莱斯劳对7000名成年人的生活习惯作了跟踪研究，发现这些人中不良生活习惯愈严重，在10年内死亡的机会就愈多。他的最新研究成果还表明，不良的生活习惯会使人早亡，能生存下来的人也可能染上慢性病，严重者会留下终生残疾。
布莱斯劳认为，不良的生活习惯就是自我毁灭。这位专家形象地将七种不良生活习惯描绘成七种自杀武器，即饮酒过度；吸烟；贪吃以致身体超重；睡眠不足或睡眠过多；缺乏锻炼；吃零食；不吃早饭。
因此，倘若你想健康长寿，延缓衰老就应尽快克服不良的生活习惯，要做到：
（1）忌馋。中老年人为了预防身体发胖，除了加强锻炼外，更宜忌“馋”，尤其要少食高脂肪、高糖食物。晚餐不宜过饱。
（2）忌懒。中老年人应忌懒惰，多做运动。人体大部分骨骼、肌肉参与活动使力量加速，肺通气量增加，心肺功能改善，可以减少冠心病和高血压的发病率。在环境宜人，空气清新的地方散步，对脑皮质是一种良好刺激。
（3）忌欲。人到中年，若房事过频，则可导致肾精亏损，脑髓空虚，出现眩晕耳鸣、腰膝酸软、疲惫乏力、形寒肢冷、小便清长或不利、夜晚尿频等症状。但忌欲不是过分地抑制性欲，而是把夫妻性生活调整到生理要求的恰当水平。
（4）忌愁和怒。多愁善感肝火旺盛，易催人衰老。调摄精神是重要的养生法宝。一要心胸旷达，遇事不愁不怨，对生活中的磕磕碰碰不要耿耿于怀，二要谦让，“免一句口，省一世恼”。
（5）忌有病不治。中老年人的大脑、心、肺、肝、肾等重要器官的生理功能将随着年龄增大而减退，细胞的免疫力、再生力和机体的内分泌功能也在下降，患病是难免的，应及早就医治疗，以免酿成重病。
（6）忌起居不卫生。有些人常常憋尿、憋大便，这很不卫生。憋尿，可引起下腹胀痛，甚至引发尿路感染和肾炎的发生。憋大便，可造成习惯性便秘、痔疮、肛裂、脱肛，还可诱发直肠癌。晚上加班头昏思睡时，不要饮浓茶、咖啡去刺激大脑中枢，以免发生神经衰弱、高血压、冠心病和溃疡病。
（7）忌饮食饥饱不均。应有良好的饮食习惯，定时定量进食进水，不可饥饱不均，否则可能引起胃肠痉挛、低血糖。经常饥不进食，最易引发胃溃疡。晚餐少食，以七八成饱为宜；早餐要吃好，注意蛋白质、矿物质的补充；中餐吃饱，以八九成为宜，并注意摄入丰富的纤维素食物。
（8）忌抽烟。烟雾中含有尼古丁、烟焦油、一氧化碳、亚硝胺、丙烯醛等。吸烟不仅可诱发心血管疾病，而且还可致癌，致面容憔悴瘦削，过早衰老。
健康小贴士43 低血压的食疗
1.乌骨鸡1只（约重1500克）。将鸡去毛剖肚洗净，放人鸡腹肚中当归头60克，黄芪50克，红糖150克，米酒50克，再将鸡肚皮缝紧，入锅隔水蒸熟，吃肉喝汤，每半月吃一次，连吃两月。
2.红枣15枚去核，粟子150克，净鸡1只，鸡切成块状，大火煸炒，后加佐料，煮至八成熟，加红枣、栗子焖熟食之。
3.鲫鱼1条，糯米60克。将鱼洗净（不要去鳞）与糯米共煮成粥，每周用2次，连服两月。
4.嫩母鸡1只，黄芪30克，新鲜天麻100克（干品15克）。鸡洗净入沸水中焯一下，用凉水冲洗。将天麻、黄芪切片装入鸡肚内。将鸡放于沙锅中，加葱、姜适量，盐、酒、陈皮15克，水适量，用文火炖至鸡烂熟，加胡椒粉2克，即可食用。
5.猪心1个，黄芪20克，当归12克，党参30克，川芎6克，加水炖熟，吃猪心喝汤。
6.红枣20克，沙参15克，生熟地各10克，加水适量用炖盅隔水蒸3小时后，加蜂蜜适量每日分两次吃完，连服15天。
7.韭菜适量，捣烂取汁，每日早晨服1杯，常服用，可使血压恢复正常。
8.当归、黄芪、红枣各50克，鸡蛋4只同煮熟，吃蛋喝汤，每日早晚各1次，空腹吃。
§§§第2节 有害健康的生活习惯
每个人都有自己不同的生活习惯，有些习惯是对健康有益的，而有些习惯平时不觉得什么，实则对健康有着非常大的危害，下面就让我们来对照自己看一看，是不是存在着不良的生活习惯：
（1）不吃早餐：不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。
（2）空腹跑步：空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，而且极易引发心率不齐，甚至导致猝死。50岁以上的老年人，由于利用机体内游离脂肪酸的能力与年轻人相比要低得多，因此其发生意外的危险性更大。
（3）用滚开水泡茶：滚开水泡茶会破坏茶叶中的维生素C。泡茶最好用70～80摄氏度的白开水，这种水温泡制出来的茶水最有益于人体健康。
（4）睡前不刷牙：睡前不刷牙，危害很大。国外防疫专家研究认为，晚上睡前不经常刷牙者，特别容易患感冒和肺炎，也特容易造成牙齿腐坏，牙龈出血，牙周病，乃至牙齿脱落。
（5）睡前不洗脸：面部皮肤上的化妆品和污垢会刺激皮肤、堵塞腺体和毛孔，损害皮肤健康。
（6）用油漆筷子吃饭：油漆含多种对人有害的化学物质，其中的硝基成分被吸收后，会与含氯乙胺的物质合成具有强力致癌作用的亚硝胺。
（7）鱼刺卡喉后喝醋：醋非但不能排除鱼刺，相反还会引起粘膜蚀伤、食管水肿。
（8）药片掰开服用：药片掰开后会出现棱角而不利于吞咽，易损伤食管和肠胃。
（9）餐桌上铺塑料布：塑料布是由含毒的游离体聚氯乙烯树脂制成的，餐具经常接触这种有毒物质，会使人慢性中毒。
（10）醉酒后饮浓茶：茶中的咖啡碱与酒精反应产生不良作用，加重醉酒人的痛苦。
（11）睡眠过多：睡眠过多会加重脑睡眠中枢的负担，使各种生理代谢活动降到最低水平，且使人的各种感觉功能减退和骨骼肌紧张度下降，人体免疫功能降低，易引起一系列的疾病，特别是血液循环缓慢，会造成心脏病突然发作或中风。
（12）洗脸过频：洗脸过多会使脸部保护皮肤的皮脂膜受到经常性破坏，导致皮肤受更多的刺激而容易衰老。每天洗脸以早中晚各一次为宜，而且要少用香皂。
（13）擦肤过猛：人身体上的皮细胞层仅0.1mm厚，是阻挡病菌和有害射线的天然防线，洗澡狠搓会使这层皮质受损，病菌和有害射线就会乘虚而入，使人易患毛囊炎甚至疖肿等。
（14）物品使用：有些家庭一家老小共用一条毛巾、一只口杯、一把牙刷、一个盆子，这种多人合用洗漱用品的做法极不卫生，常会导致一人“红眼”，全家“眼红”的结果。
（15）吃饭过饱：会使胃胀过度，蠕动缓慢，消化液分泌不足，食物得不到充分消化，导致消化功能障碍，加快衰老。
（16）鞋跟过高：使足趾和前脚掌负重过度，身体前倾，胸腰后挺，导致腰肌韧带损伤，易发生趾外翻、趾囊炎、关节骨折等。还有：减少对高蛋白和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，从而影响大脑发育。
（17）甜食过量：甜食过量的儿童往往智商较低。这是因为儿童脑部的发育离不开食物中充足的蛋白质和维生素，甜食会损害胃口，降低食欲。
（18）长期吸烟：德国医学家的研究表明，常年吸烟使脑组织呈现不同程度萎缩，易患老年性痴呆。因为长期吸烟可引起脑动脉硬化，日久导致大脑供血不足，神经细胞变性，继而发生脑萎缩。
（19）睡眠不足：大脑消除疲劳的主要方式是睡眠。长期睡眠不足或质量太差，只会加速脑细胞的衰退，聪明的人也会变得糊涂起来。
（20）少言寡语：大脑中有专司语言的叶区，经常说话也会促进大脑的发育和锻炼大脑的功能。应该多说一些内容丰富、有较强哲理性或逻辑性的话。整日沉默寡言、不苟言笑的人并不一定就聪明。
（21）空气污染：大脑是全身耗氧量最大的器官。只有充足的氧气供应才能提高大脑的工作效率。用脑时，特别需要讲究工作环境的空气卫生。
（22）蒙头睡觉：随着被单中二氧化碳浓度升高，氧气浓度不断下降，长时间吸进潮湿空气，对大脑危害极大。
（23）不愿动脑：思考是锻炼大脑的最佳方法。只有多动脑筋，勤于思考，人才会变聪明。反之，不愿动脑的情况只能加速大脑的退化，聪明人也会变得愚笨。
（24）带病用脑：在身体不适或患疾病时，勉强坚持学习或工作，不仅效率低下，而且容易造成大脑损害。
（25）不健康的生活习惯还有：过度酗酒、暴饮暴食、过度疲劳、饱食贪睡、缺乏运动、压抑情绪、极度紧张、饮水不足、不晒太阳、久蹲厕所、偏食零食、常吃肥肉、食盐过量、生活懒散、乱吃补药、久开空调、久看电视、无端猜疑、脾气暴躁。
健康小贴士44不可不知的细节
你跷二郎腿吗：许多人在上班时喜欢跷二郎腿，殊不知跷二郎腿时，容易造成腰椎与胸椎压力分布不均，就会引起原因不明的腰疼，而且由于双腿互相挤压，还会妨碍腿部血液循环。久而久之，就造成了腿部静脉曲张，严重者会造成腿部血液回流不畅、青筋暴突、溃疡、静脉炎、出血和其他疾病。
牛奶让你变黑：皮肤变黑或变白是由身体里的酪氨酸酶分泌的多少决定的，酪氨酸酶分泌得多，黑色素便多，皮肤自然长黑。如果我们在日常饮食中摄入的铜、锌、铁、金、银等元素较多，会促使酪氨酸酶的过多分泌。食物中含有铜、锌、铁较多的有动物的肝、肾以及海鲜、花生、梳桃、芝麻、葡萄干等，而我们一向以为的美白之王——牛奶，就含有丰富的上述元素。所以，你有没有发现，自己喝了很多牛奶，反而变黑了呢？
补过牙别嚼口香糖：瑞典哥德堡大学医院研究表明：经常咀嚼口香糖会损坏口腔中的补牙物质，使其中的汞合金释放出来，造成人血液和尿液中的水银含量过高，对健康不利。
熬夜的人是大毒草：晚9～11点免疫系统（淋巴）排毒，不宜紧张、焦虑；晚11点～凌晨3点肝脏排毒，需熟睡；凌晨3～5点肺排毒，需安静，不能用止咳药；半夜至凌晨4点为骨髓造血时间，必须熟睡；清晨5～7点，大肠排毒，应排便。
§§§第3节 健康需要营养师
随着经济的发展，我国居民的膳食结构及生活方式发生了很大变化，营养过剩或不平衡所致的慢性疾病逐渐增多，并且成为人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。我国第三次营养调查也发现，“维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在”。
人们食用量最大的谷物中，含有浓度较高的植物酸，植物酸会明显抑制铁的吸收。所以，尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，我国居民仍然有不少人存在着贫血现象。维生素C主要来源于蔬菜中，而我国居民习惯食用煮熟的蔬菜，其中多数维生素C已被破坏。由于日常饮食所摄入的维生素和矿物质并不能满足人体的全部需求，因此需要每天进行补充。
