“观众朋友们，华夏第九届厨师大赛已经进入总决赛，台上对垒的分别是‘宫廷御宴’总部的首席厨师李震华，来自天府之国的川菜传人蒋小磊……”
“还有赛程结尾依旧不肯摘下面具的神秘女子——Miss.zhong，在前面进行的无数场比赛，这位神秘的参赛选手已经为我们呈现过太多的惊喜了。”
“今天的冠亚季军争夺战，这位神秘的女子能否再次为我们带来更多惊喜呢？让我们拭目以待……”
主持人激情昂扬的炒热气氛，赛场上热火朝天，三张料理台呈三足鼎立之势相互对立，今夜这里即将展开激烈的厮杀。
钟晚晚看了一眼不剩多少的比赛计时，有条不紊的将已经去鳞去内脏，清洗干净的桂鱼斜刀切片。
这道菜非常考验刀工，若是切得太厚，过后浇上来的汤汁就无法入味到每一块鱼肉里，要是切得太薄，当下锅油炸的时候，鱼肉太薄，就会使鱼肉太柴。
要切多厚，全凭厨师自己的经验，而钟晚晚虽然靠经验，更多的，却是凭自己的直觉。
桂鱼嫩白肥美的身体在钟晚晚刀下飞快解体，切出来的鱼肉晶莹剔透，可以看到背后的刀子，但又不至于薄到塌下去。
钟晚晚换为直刀，在鱼身上切出一道又一道十字型的花口，她切过的地方，鱼肉根根不厚不薄，精精神神的立着。
围绕在她身边的摄像机忠实的将这一幕反馈到了赛场旁边的大屏幕，引来了大家的一阵惊呼。
李震华看了一眼，眼中带着一点不屑，这样的十字花口他闭着眼睛都能切出来，作为国内最大的连锁餐厅，“宫廷御宴”因曾经有一位给宫里的皇帝做过御宴的御厨而得名。
他们一贯擅长的也是制作仿御宴的宴席，为很多达官贵人服务过，说实话，作为“宫廷御宴”的首席厨师，李震华对其他人的动作都不放在心上。
因为，夺冠的，只可能是他——国内第一御宴的的首席厨师李震华！
李震华心里如何想的，钟晚晚并不知道，她只是有条不紊的忙着自己的菜品。
桂鱼切好以后裹上薄薄的一层干淀粉，手腕用了一个巧劲儿，桂鱼身上多余的淀粉立即被抖掉。
热锅烧油，等到油温合适时，钟晚晚将切好的桂鱼轻轻放入锅中炸至微黄。
这道菜多多少少大家都做过，所以赛场四周的观众都知道，她这是要炸鱼肉。
松鼠桂鱼就因为炸鱼时，鱼肉受热油的煎炸，会发出“吱吱吱”如松鼠一般的叫声而得名“松鼠桂鱼”。
原以为钟晚晚这里没什么事了，大家都把目光转向另外两个选手，一贯“重口味”的蒋小磊现在正把调料炒香。
浓郁的花椒辣椒香味立即以蒋小磊为圆心，向四处扩散。
作为川菜的传人，蒋小磊看起来还年轻，也就二十七八的岁数，整个人嘻嘻哈哈没个正型，和严肃正经的李震华形成了鲜明的对比。
正当大家都将焦点集中在蒋小磊身上时，有观众发觉，钟晚晚还没等鱼炸到金黄就把鱼从锅里捞出来了。
钟晚晚将桂鱼从锅中捞出来搁在漏勺中，在旁边弄了一个闹钟，然后她就不管桂鱼了，径自去看她之前煨着的高汤。
这高汤用老母鸡、干贝、火方、老鸭等至鲜至味的食材煨煮，每种食材都有自己独特的处理方式，每种食材下锅的时间也不一样。
这样费心劳神的处理食材是值得的，这锅高汤刚刚揭开锅盖时，鲜味扑鼻，拍摄钟晚晚的摄影师大哥忍不住咽了几口口水。
鲜，实在是太鲜了！
