凌朔先舔了舔手上的油汁儿，突然想到些什么，冲着杨老头说道：“师叔，您不是还有只烧鸡么，能，能给我留个腿么嘿嘿。”
“给留给留，你要是炒面炒得好，整只都给你。”说话间，杨老头就把烧鸡放在空盘上，左手按住油光发亮的烧鸡，右手一用力，把鸡屁股揪了下来，放到一边的空碗里，说道：“这要是炒不好，鸡屁股都不给留。”
凌朔咧嘴笑了笑：“您就瞧好吧。”回头先洗了洗手，刚拿起刀，朝着俩老头问道：“您二位要什么浇头啊，雪菜肉丝行么？”
“行，我就爱吃这口。”朱老头点点头，朝着杨老头努努嘴，“你师叔肯定也爱吃，对吧师弟。”
杨老头笑眯眯地点了点头：“对对对，师兄说得对，我最爱吃雪菜肉丝炒面了。”说完又小声嘟囔了一句：“其实我爱吃汤面。”
“好嘞，您二位稍等，我去取菜。”说话间，凌朔跑到灶台东面的一间幽暗的小屋子里，从一个小缸里取出一株雪菜，通体金黄，菜杆菜梗还微微泛绿，刚取出来的雪菜上菜卤还没干，一滴一滴地向下落。
凌朔拿着菜，先到水缸边舀了一瓢水，把雪菜上的菜卤洗净，也去去菜里多余的咸味和苦味。将菜放到案板上后，凌朔到旁边的冰窖中取出二两猪里脊，也拿水细细洗净，放在案板上，将其切成细丝，摆入空盘，又将雪菜根蒂切去不用，菜叶菜梗切碎码入盘中。
这炒面，离不了葱花点缀，凌朔又从旁边的小木桶里拿剪了一孔自家种的小葱，拿水洗净，切成葱花，码入盘中备用。
切完浇头作料，凌朔开始起锅烧水，索性这朱老头一起床便会把炉灶生起来，也不用凌朔自己动手生火。凌朔拿起两把面条投入锅中，随手洒下一撮盐，再淋入几滴菜油，也不盖锅盖。
趁着煮面的功夫，凌朔接了一盆冷水，又从灶台旁边的碗橱里拿出了一碗白汪汪的猪油来。这转眼间面就煮好了，凌朔用一大笊篱把面条捞出过凉水，放在淘箩里边儿，又给淋了一点儿菜油，拿筷子细细地给拌匀咯，这也是朱老头当初第一次教他炒面时候跟他讲的：“这面条煮熟过凉之后啊得拿油给他拌匀，这样下锅就不粘了，你可记住咯！”
一切准备就绪，就等面条下锅，这凌朔倒也不急，把先前锅里的水舀出，等到锅里水汽烧干，先拿勺?了一大勺猪油放入锅中。随着锅里的猪油慢慢融化，迎面而来的是猪油自身独特的油香味，等到猪油完全融化，锅里的白烟慢慢向青烟转变的时候，凌朔将肉丝倒入锅中。只听得“刺啦”一声，肉丝开始在锅里收缩，就跟被风吹过的草叶一样羞答答地扭。待到肉丝变白却还带一丝微红的时候，凌朔从锅边淋入了一小勺黄酒，这也跟朱老头当初教他的一样“你要记住，猪肉自身有股腥味儿，拿油煎炒可以去掉一部分，还有一部分就得拿调料去掩盖它，一定要拿黄酒从锅边淋入才能去的干净。”
等到肉丝变白，凌朔把切得细碎的雪菜也下入锅中，翻炒几下后，拿起盛面条的淘箩，把面条也下入了锅里。从现在起，凌朔手上的动作开始加快了，先是往锅里淋入一勺酱油，接着将勺子弃之不用，反而换上了一双筷子。只见他一手持一根筷子，将面条抖散，等到酱油均匀的裹在每一根面条上之后，凌朔又换回了勺子，加入一撮葱花，最后又翻炒了几下才出锅装盘。这也是朱老头当初教他的最后一步：“小子，你记住咯，葱花本身有一股生葱味儿，所有的菜加完葱花儿后都得用热气把它的葱香味儿激出来了才行，不然老头儿我可是下不了嘴哟。”
“嘿，您二位的面来咯！”凌朔将两碗炒面摆在朱老头和杨老头的面前，说道：“尝尝？”
只见这两碗面还腾腾的冒着热气，葱花和雪菜均匀的挂在了每根面条上，面条呈现一种漂亮的琥珀色，每根面条的上色都是均匀如一，可见凌朔的功力了。面条之间还探出了几条肉丝，也被酱油均匀地上了色，在日光的照射下，两盘炒面都透着金亮的油光，再配合上两碗炒面的香味，瞬间让两个老头挑起了眉，胃口大开。
朱老头把还没吃完的半块烧鸡一口吞下，用筷子单抻出来一根面条，只见这一根面条黄中透亮，还粘了几粒葱花，细细一闻，还有猪油和小葱的独特香味。老头把面条嗦进嘴中，细细咀嚼后说道：“小子，不错嘛，面条虽不是碱面，却也有些弹牙的劲道，想来是过了凉水了。油用的是猪油，这葱花只有葱香没有生葱味儿，一整根面条上均匀布满酱油，不错不错。”说完就端起了盘子，“一根面的表现不错，那老头儿我现在尝尝这一盘面，整体怎么样。”
朱老头用筷子划拉了几下，一口下去，面条混合着雪菜肉丝，伴随着老头的咀嚼声，老头的嘴角也开始微微上扬，“不错不错，雪菜选的是腌制时间不长的新雪菜，不咸，极鲜，还越嚼越香。这肉丝也已经用油煸炒，加了黄酒去腥，去掉了本来的肉腥味。嗯？你这肉丝里边居然还有一丝汁水，你小子用的是滑炒吧，用大量的油把肉汁锁在了肉里。怪不得咬下去的时候，肉里微微的汁水顺着牙齿溜进了喉咙，好吃，好吃，这道菜你小子算是出师了。”
“真有你说的这么好吃？”杨老头也抄起筷子，夹了一筷子面条往嘴里送，咽下去后，点了点头，说道：“凌朔，你这面炒的咸香适口，油的分量也用的恰到好处，这雪菜用的也是恰到好处，把肉和油的腥腻中和得既能吃到油香，又不会觉得腻口。不错不错，答应你的，烧鸡拿走！”说完，把装着烧鸡的盘子往凌朔的方向推了推。
“嘿嘿，谢谢师叔。”凌朔拿起烧鸡，三下五除二取下来一个鸡腿，一口咬下，毫不油腻的鸡皮伴着被料汁和被完全烧化了的油水浸润的鸡肉被舌头轻轻碾碎，细细咀嚼，细腻的鸡腿肉配合上一丝丝清亮的鸡油，在牙齿与舌头的碰撞下，油香与肉香充斥着口腔，满嘴都是烧鸡的香味儿。三两口把鸡腿塞入口中，凌朔狠狠地嚼了几下，嘴边泛着油光，对着杨老头笑道：“师叔，您这烧鸡真是锁云岛一绝，肥而不腻，吃过忘不了。”
杨老头嘿嘿一笑：“小崽子，坐下一起吃吧，我们俩老头哪儿吃的下这么多东西。”说完，拿起酒跟朱老头撞了一下，喝了个干净。
凌朔听完，用询问的眼光看向朱老头，等到朱老头点点头，这才赶忙扒拉了条板凳，坐在了桌前。
凌朔吃了几口烧鸡，又扒拉了几口炒面，拿手抹去嘴边的油花，对着两个老头说：“师父师叔，这么些年，我也读了不少书，我也知道这冰窖不是普通人家能有的，还有这四季不断的肉和菜，根本不像是一个平常的人家能做到的，您二位就跟我说说，咱这锁云岛到底是个什么地方？”
