原料：
腊鱼1条，豆豉辣酱、蒜、葱、姜、猪油、料酒各适量。
制作过程：
1.腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干；蒜切碎；锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。
2.加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。
3.上锅蒸40分钟即可。
小贴士
1.可以加腊肉一起蒸，味道更好。
2.可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。
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