石斛沙参猪肺煲仔
【材料】
石斛9克，猪肺200克，沙参9克。料酒6毫升，精盐3克，葱5克，胡椒粉2克，姜5克，味精2克，高汤800毫升。
【操作】
1.将石斛洗净，切成1厘米长的段；沙参润透，切成片；猪肺洗净，切成4厘米见方的大块；姜，葱洗净，姜拍松，葱切段。
2.将石斛、猪肺、沙参、姜、葱、精盐、料酒放入煲内，加入高汤。
3.将煲置武火上烧沸，再改用文火炖煮60分钟即成。食用前加入胡椒粉，味精调味即可。
【功效】
清热止渴
眉豆鲤鱼煲
【材料】
白眉豆100克，鲤鱼200克，陈皮10克，生姜、葱白、大蒜、精盐、黄酒各适量。
【操作】
将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内。将眉豆、陈皮洗净，连同调料一起放入锅内，加清水适量。炖煮1小时即成。
【功效】
健脾养胃、利水消肿。
炖蛤蜊肉
【材料】
蛤蜊肉200克，调味品适量。
【操作】
蛤蜊肉入锅，加水适量，熟烂时加调味品。
【功效】
适用于型糖尿病。
豉味猪肚
【材料】
猪肚1个，葱白数茎，豆豉25克。
【操作】
猪肚洗净切成块入锅，加入葱白、豆豉，再加水适量炖至烂，调味食之。
【功效】
适用适用于Ⅱ型糖尿病。
猪胰丸
【材料】
猪胰7条。
【操作】
猪胰焙干后研为细末，炼蜜为丸如梧桐子大每天早晚空腹服6克，服完为一疗程，连服数疗程。
【功效】
滋阴清热。
腐竹甲鱼煲
【材料】
甲鱼1只，川贝母25克，腐竹50克，葱5根，生姜8片，花椒6克。
【操作】
先将腐竹用清水浸软，生姜、葱、花椒洗净。甲鱼洗净，切开，去其内脏。将全部用料放入沙锅内，加水适量，武火煮开后，文火煨2小时，至甲鱼壳脱落，放葱、姜调味即成。
【功效】
滋肺阴、退虚热。
发菜红枣炖鸽子
【材料】
鸽子1只，发菜10克，红枣5枚，盐适量。
【操作】
1.将鸽子去毛、内脏，洗净。
2.将鸽子与红枣、发菜一起炖熟，并加盐调味，佐餐食用。
【功效】
适用于糖尿病合并皮肤病。
补骨脂酱鸡
【材料】
净公鸡1只，药包1个（内装补骨脂10克，韭子25克），葱、姜各20克，料酒、酱油（老抽）各20克，精盐5克，红糖10克，芝麻油10克，清汤1000克。
【操作】
葱切成段。姜切成片。公鸡治净，鸡翅从鸡嘴穿入，从颈部刀口处穿出，鸡头扭至翅根，鸡腿插入鸡腹内，整理成形。锅内放入清汤，下入药包烧开，下入葱段、姜片用小火煎煮20分钟左右，捞出葱、姜不用。加入料酒、酱油、精盐。下入公鸡烧开，酱至熟烂捞出，沥去汤汁，刷上一层芝麻油，装盘即成。
【功效】
补肾壮阳，固精缩尿，固精止泻。适用于糖尿病伴有性功能障碍者食用。
秋柿炒鸡丁
【材料】
秋柿红软熟透者1个，鸡肉切丁4两，葱、姜、盐等调味料少许。
【操作】
鸡丁白水焯熟，柿去皮取浆，与鸡丁入锅同炒，据个人口味加其余佐料，翻炒数遍起锅可食。
【功效】
柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等证。
白果海参炖母鸡
【材料】
白果仁50克，海参20克，老母鸡肉200克，生姜、老葱、盐、味精各少许。
【操作】
1.水发海参；白果先来备用。
2.将老母鸡肉用刀背拍松切块，然后将鸡块、姜、葱下锅，旺火先炖，至六成熟，加入海参、白果仁，文火再炖半小时。
3.加少许盐、味精即成。
【功效】
适用于糖尿病合并肺结核。
燕窝贝母炖猪肉
【材料】
瘦猪肉150克，燕窝4个，川贝母10克，盐、味精各适量。
【操作】
1.瘦猪肉剁细；川贝打碎另包；选择4个色白而略呈透明的燕窝，水发胀大。
2.把川贝、瘦猪肉、燕窝共置容器中，加入3碗清水，旺火烧开，再用文火熬炖半小时。
3.食用前放盐及味精。
【功效】
适用于糖尿病合并肺结核。
草菇炒鸡肉
【材料】
鸡脯肉300克，鲜草菇400克，鸡蛋清2个，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉30克，鸡汤60克，葱末、姜末各少许，花生油500克（实耗60克）。
【操作】
1.将草菇洗净，切成片，放入沸水锅内焯透，捞出后用冷水过凉，沥去水。鸡脯肉剔去筋皮，片成长薄片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清及水淀粉20克拌匀上浆。
2.将炒锅置火上，放入花生油，烧至四成热，投入浆好的鸡片，拨散滑至七成熟，捞出沥油。
3.将葱末、姜末放入碗内，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉调匀兑成汁。
4.将炒锅置火上，放油少许，投入草菇煸炒几下，倒入鸡片，倒入兑好的芡汁，翻炒均匀，盛入盘内即成。
【功效】
适用于糖尿病合并周围神经病变。
生姜煸鸡丝
【材料】
山鸡肉100克，生姜15克，调味品适量。
【操作】
1.将山鸡肉洗净切细丝，并切姜成丝。
2.用温油煸炒山鸡肉。待半熟时加入调味品及姜丝翻炒即可。
【功效】
适用于糖尿病合并皮肤病。
荔枝炖猪胰
【材料】
猪胰1个，荔枝干14个，冰糖、食盐少许。
【操作】
1.把猪胰子洗净，切成小块，荔枝干去掉皮核。
2.把猪胰子炒熟，然后加入荔枝肉一起加盐共炖，可经常饮用。
【功效】
适用于糖尿病合并皮肤病。
熘炒黄花猪腰
【材料】
猪腰500克，黄花菜50克，姜、葱、蒜、素油、食盐、芡粉各适量。
【操作】
将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜水泡发切段；炒锅中置素油烧热，先放入葱、姜、蒜等作料煸炒，再爆炒猪腰，至其变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒，再入芡粉，汤汁明透起锅。顿食或分顿食用。
【功效】
补肾益脾，固涩精液。
白芨煮猪肺
【材料】
猪肺250克，白芨30克，酒、盐各适量。
【操作】
1.挑去猪肺上的血筋活膜，清洗干净。
2.把白芨与猪肺同放瓦罐内，加酒少许煮熟，食汤或稍加盐调味。
【功效】
适用于糖尿病合并肺结核。
玉竹沙参煲老鸭
【材料】
玉竹、沙参各30～50克，老鸭半只至1只，调味品适量。
【操作】
1.将鸭去毛及内脏洗净，加玉竹、沙参放入瓦罐内。
2.用文火煮1小时以上。
3.调味后饮汤吃鸭肉。佐餐适量食之。
【功效】
适用于糖尿病合并气管炎。
豌豆鸡茸丸
【材料】
鸡脯肉50克，肥膘肉25克，鲜豌豆75克，火腿25克，净冬笋25克，水发冬菇3朵，高汤750克，鸡蛋清1个，酱油10克，精盐1克，味精2克，水淀粉10克，姜汁2克。
【操作】
1.将鸡脯肉去筋洗净；肥膘肉洗净，并与鸡脯内混合用刀背砸成泥，再用刀刃剁成茸。冬笋切长片。火腿切成长片。冬菇一切两瓣。
2.将豌豆放入沸水锅内烫一下，去皮洗净。笋片、冬菇也分别用开水焯一下。
3.将鸡茸放入碗内，加入少许精盐、清水搅上劲，加入淀粉、蛋清再搅上劲，把豌豆放入鸡茸内搅拌均匀。
4.将汤锅放入开水，把鸡茸豌豆挤成丸子下锅，汤开后用文火煮熟，捞入大汤碗内。
5.汤锅再置火上，放入高汤，下入火腿片、冬菇、冬笋片，加入精盐、味精、姜汁、酱油，汤开后撇去浮沫即成。
【功效】
适用于糖尿病合并周围神经病变。
鸡肝鱼肝丸
【材料】
雄鸡肝4具，鲤鱼肝4个，菟丝子粉25克，麻雀蛋1枚。
【操作】
1.将鸡肝与鲤鱼肝风干，然后研成粉末。
2.加入菟丝子粉及麻雀蛋（去黄留白）拌匀。
3.最后制成黄豆大小的药丸，烘干晒干即可用温水送服。
【功效】
适用于糖尿病合并性功能障碍。
韭菜煮蛤肉
【材料】
蛤蜊肉250克，韭菜、调味品各适量。
【操作】
蛤蜊肉先下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。
【功效】
有滋阴健胃，止消渴作用。适用于阴虚盗汗、糖尿病。
车前煮猪膀胱
【材料】
车前子20克或鲜车前草50克，猪膀胱1具，调味品适量。
【操作】
1.将车前子（鲜车前草）用纱布包好，放入洗净的猪膀胱内。
2.用线扎口，放到砂锅内加少量水煎1小时。
3.取出药包，加入佐料即成。
【功效】
适用于糖尿病合并外阴炎。
杜仲核桃炖猪腰
【材料】
猪腰1只，杜中30克，核桃肉30克。
【操作】
同炖熟服食。
【功效】
滋阴补肾，温阳益气。适用于阴阳两虚糖尿病。
泥鳅炖豆腐
【材料】
泥鳅500克，豆腐250克，盐少许。
【操作】
1.将泥鳅放盐洗净，去头及内脏。
2.加少许盐清炖至五成熟。
3.加入豆腐块再炖至鱼熟即可。可吃鱼、豆腐，喝汤。
【功效】
适用于糖尿病合并泌尿系统感染。
枸杞炖鳖鱼
【材料】
300克以上的鳖鱼1只，枸杞子30克，熟地黄15克。
【操作】
1.将鳖鱼放入沸水中烫死，剁去头爪，揭开鳖甲掏洗干净。
2.将其切成小块放入锅内，再放入枸杞子、熟地黄，加水用旺火浇开；再用文火熬至熟透为止。
【功效】
适用于糖尿病合并视网膜病变。
黄芪小豆炖鲤鱼
【材料】
250克鲤鱼1条，黄芪15～30克，赤小豆30克，砂仁8～10克，生姜10克，葱白3茎。
【操作】
1.将鱼去鳞、内脏洗净。
2.将黄芪、赤小豆、砂仁合装纱布袋里，与葱、姜、鱼一起入锅，同煎。
3.不放盐，到沸后须用文火炖30～40分钟。
4.一般每周1～3次吃鱼喝汤，次数也可有所增加。
【功效】
适用于糖尿病合并肾病。
发菜牡蛎煮肉丸
【材料】
发菜3克，牡蛎肉60克，瘦猪肉60克，大米适量。
【操作】
1.将发菜、牡蛎肉洗净。瘦猪肉剁烂制成肉丸。
2.用沙锅加适量的清水煮沸，放进大米、发菜、牡蛎肉，同煲至大米开花为度，再放入肉丸同煮熟。吃肉食粥。
【功效】
适用于糖尿病合并肠病。
竹笋荸荠拌海蜇
【材料】
竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
【操作】
1.将竹笋洗净切片，用沸水煮后沥干。
2.把荸荠洗净切片。
3.把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。
4.把竹笋片、荸荠片、海蜇丝加调味品凉拌，即可食用。
【功效】
适用于糖尿病合并肺炎。
南瓜炒田鸡
【材料】
南瓜250克，田鸡肉90克。
【操作】
南瓜去皮切块，大蒜适量捣烂。炒锅内油五成热时入大蒜炝锅，再入南瓜翻炒，加入田鸡和适量清水，文火煮半小时，调味即可。
【功效】
益气养阴，降糖止渴。适用于肝肾阴虚型糖尿病。
煨蛋蛤蟆
【材料】
鸡蛋1个，活蛤蟆1只。
【操作】
1.把鸡蛋从活蛤蟆口中塞入其腹内。
2.用黄泥将蟆包裹起来在火中煨熟。
3.去蛤蟆、蛋壳及杂物食蛋。
【功效】
适用于糖尿病合并肺炎。
炒肚丝
【材料】
猪肚500克，香菜100克，葱白丝25克，植物油25克，香油5克，精盐5克，味精1克，料酒5克，胡椒粉2克，醋15克，蒜片10克，食碱20克。
【操作】
1.将猪肚用刀破开，加入精盐、醋揉搓后洗净，用冷水泡过之后，放入水锅内，加入食碱煮至用筷子能扎透时捞出，放温水中泡半日。再用冷水洗净，切成细肚丝。香菜择洗干净，切成长段。
2.将炒锅置火上，放入植物油，烧热，下入5克葱丝、姜丝炒出香味，再下入肚丝炒，加入料酒、1小碗汤及剩余精盐、味精、胡椒粉，待汤尽干，加入葱丝、蒜片、香菜，淋入醋、香油，翻炒均匀即成。
【功效】
适用于糖尿病合并胃功能紊乱。
冬笋火腿炒鳝鱼丝
【材料】
熟鳝鱼500克，熟火腿25克，冬笋50克，香菜少许，植物油60克，香油15克，酱油15克，精盐3克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，醋少许，水淀粉10克，葱、姜、蒜各15克。
【操作】
1.将熟鳝鱼切长段，再撕成条；冬笋、火腿切细丝。把酱油、料酒、精盐、味精放入小碗内，加入水淀粉调成芡汁。葱、姜、蒜切末，香菜洗净切碎备用。
2.将炒锅置火上，放入底油，烧热，下入葱丝、姜煸出香味，倒入冬笋煸炒，鳝鱼放入漏勺内，下沸水中排一下，沥干水分下锅与冬笋炒匀后，倒入芡汁用旺火迅速翻炒，淋醋少许，盛入盘内。
3.用手勺在鳝鱼中间拨一个凹形小坑，把火腿丝、蒜末放在坑内，然后把香油烧开，浇在火腿丝和蒜末上，撒上胡椒粉、香菜即成。
【功效】
适用于糖尿病合并胃功能紊乱。
天麻鲫鱼
【材料】
约500克鲜鲫鱼1条，天麻25克，川芎、茯苓各10克，葱、姜及调味品适量。
【操作】
1.把川芎、茯苓、天麻一同放入米泔水中浸泡4～6小时，弃去茯苓、川芎，捞出天麻，蒸透，切片。
2.将鱼去鳞、腮、内脏、洗净；把天麻片放入鱼腹中。
3.将鱼盛入盆中，加入姜、葱、清水，蒸30分钟。
4.按常规方法调味作羹汤，浇于鱼上即成。佐餐食用。
【功效】
适用于糖尿病合并高血压。
清蒸茶叶鱼
【材料】
250克新鲜鲫鱼1条，绿茶叶15克，植物油、精盐、酒各少许。
【操作】
1.把鲫鱼的鳃、内脏去掉，但要保留鱼鳞，然后洗净。
2.用纱布把绿茶叶包好塞入鱼腹中。
3.将鱼放入碗内，加入植物油、精盐、酒，上笼蒸熟。
4.去除茶叶，佐餐食用。
【功效】
适用于Ⅰ型糖尿病。
双仙烧黄鳝
【材料】
黄鳝500克，大蒜50克，药包1个（内装仙茅、仙灵脾各10克），葱段、姜片各10克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤500克，植物油800克。
