牛顿说过：我可以计算天体运行的轨道，却无法计算人性的疯狂。但是，与人性相比，资本更为疯狂。
资本天生具有逐利性，具有敏锐的触角，只要能够获利，就会千方百计进入，并迅速熟悉甚至掌控相应产品市场。
至今，热钱在房地产和股市搅动的风潮让人记忆犹新。一些炒房团携巨资炒高了城市房价，导致人们只能望房兴叹；以强大的资本在股市中翻云覆雨，让很多散户血本无归。
岁岁年年花相似，年年岁岁人不同。如今，农产品成为热钱的“新宠”，于是出现了疯狂的大蒜、疯狂的绿豆、疯狂的玉米……
农产品坐上“直升机”
晋朝时，有一年闹灾荒，老百姓食不果腹，到处都有饿死的人。有人将情况报告给晋惠帝，但晋惠帝却对报告人说：“没有饭吃，他们为什么不吃肉呢？”这个回答足以让人啼笑皆非。
但是，当历史的脚步走了千余年之后，晋惠帝的建议得到了人们的响应：菜价太贵，我们已经开始吃肉了！
从2010年春节以后，人们就开始感觉身边的生活用品价格悄悄抬头。尤其进入5月份以来，大蒜、绿豆、玉米等农产品价格更是“接力”高涨。
在中国民间，自古就有“蒜疯子，姜傻子”的谚语，蒜和姜这两种农产品价格多变，波动剧烈。本来，价格的变化不足为奇，但无论价格如何多变，波动如何剧烈，仍旧有一定的上下限。如果冲破底线，大蒜的价格超过猪肉，就表明了进入一个非正常状态。
现在越来越多的事实表明，我们已经进入一种非正常状态。
2010年5月4日，沈阳市沈河区二经街南三八里的程女士来到小区门口的包子铺时，发现过去每个桌子上都有一碗免费蒜瓣，现在却不见了。事实上，这不是一种个别形象，此种情况还反映在周围的面条店、饺子店和豆腐脑店。“没办法，大蒜太贵了，7.5元一斤，一斤四五头，顾客每吃一头就2元多钱，而我们包子才卖0.5元一个，最贵的才0.6元。”包子铺老板言语中充满无奈，并表示，现在只有顾客要求，才会给几瓣大蒜。
大蒜涨价导致经营成本，不仅让商家千方百计减少供应，还导致市民在购买大蒜时，显得“小气”起来。“以前大蒜便宜得很，几毛钱一斤，最贵的时候，也才2块多，现在涨了好多倍。价格这么高，反正大蒜只是调味，还是尽量少用些。”四川的潘女士如此表示。
本来，大蒜只是调味品，没想到，一时间居然成为人们望而不舍的“奢侈品”，而且这种风潮，刮遍了中国各地。人们甚至还发出具有调侃性的预言：
如果大蒜涨下去
老北京炸酱面“就不起”蒜吃了。
串店烤大蒜贵过烤鸡翅。
清蒸扇贝中没了蒜蓉，多了蒜汁（兑水的）。
周立波不能再用大蒜咖啡讥讽郭德纲，毕竟大蒜更“小资”一点。
前两年，我国大蒜市场需求低迷，大蒜收购价处于低峰，常年徘徊在1元/公斤左右，2008年末时更是跌到历史低点，每公斤约为0.1元/公斤。物极必反，更低的下跌是为了更高的上升，这一哲学道理出现在大蒜此后的市场表现上。2009年，国内大蒜价格犹如脱缰的野马，屡创新高，从谷底的0.1元/公斤一路飙升至8元/公斤。2009年末，在全国主要大蒜产地山东，零售蒜价同步上涨40多倍，达到9元/公斤左右。而在北京等部分大城市，一些超市的蒜价甚至高达20多元/公斤。“疯狂的大蒜”，“蒜你狠”等表达人们在蒜价飙升时无奈的词汇，一时成为社会焦点。
5月是新蒜成熟的季节，各地已经持续增长半年有余的大蒜价格终于开始回落，5月底，大蒜零售价格跌至4-8元/公斤。然而，正当“蒜你狠”有所收敛，对于饱受大蒜涨价的民众而言，蒜价的停歇却并不意味着生活支出的成本有所降低，绿豆又接过了涨价接力棒。刚刚入夏，想用绿豆煮粥降暑的民众发现，绿豆价格在一个月内连续走高，演变成继“蒜你狠”后的又一桩疯狂的买卖，一场“豆你玩”的游戏开场。
诚然，每年的5月，都是绿豆销售旺季的开始，但在价格反应最为灵敏的农产品批发市场，经过数年的平稳之后，2010年绿豆价格的突发“发飙”，却显得有些蹊跷。
在北京最大的粮油批发市场玉泉路市场，2005年5月，绿豆的批发均价为5.8元/公斤，2006年-2008年三年间5月绿豆价格都没有出现较大波动，均价在6.3元/公斤左右，2009年5月甚至还降到5.55元/公斤。2010年5月，绿豆却已经成长为“疯豆”，批发均价为16.4元/公斤，最高时5月4日上涨到18.4元/公斤。
与“疯狂”绿豆形成鲜明对比的是，市场上绿豆的交投却显得相对清淡，并没有呈现一般商品行情向好时常有的量价齐升现象。
在批发市场上，敬畏于绿豆的高价，很多零售商和经销商不敢进货。在全国最大的杂粮杂豆市场，吉林省扶余县三井子杂粮批发市场此前的年交易量高达92万吨，但当绿豆价格“节节高”时，市场内绿豆的交易却平静，“最近市场里就没见到多少需求客商来，价格太高了，没人敢进货。”三井子农贸有限公司销售经理钱林松表示。
批发市场疲软，零售市场情况也并不乐观。尽管5月份已经进入传统的绿豆消费旺季，但面对天价的绿豆，大部分消费“买不起账”。在杭州华润超市，2010年5月绿豆销售量相比往年下降50%，“绿豆又不是米饭，价格高了可以不吃。”在超市杂粮去徘徊的顾客说。
尽管民众对于绿豆价格上涨表现了“骨气”，但不可否认的是，绿豆可望不可即的价格切切实实影响了日常生活。而且，这种暴涨“习气”还带动了其它杂粮品种跟风：与2009年同期相比，2010年5月糯米价格上涨了70%；黑豆价格从2009年5月的7元/公斤，上涨至2010年5月的20元/公斤；薏米的价格也由10元/公斤上涨到40元/公斤。涨幅都在2-4倍。
绿豆“得道”，相关产品也随之“升天”，即使连与绿豆相关的食品，如绿豆芽、绿豆糕、绿豆汤等，价格也随之上扬，一些地区的绿豆汤不仅从1元涨到2元，而且还被民众形容为“能照出人影来”。
此前的销售难题，现在俨然成为菜市场上的新晋明星，面对难以控制的绿豆、黑豆的涨价，人们戏称为“豆你玩”。
然而，就在“蒜你狠”、“豆你玩”两个热门词语成为国计民生的关注焦点时，玉米也不甘示弱，刮起了一阵“玉米疯”。
根据农业部2010年5月28日发布的最新数据显示，从2009年2月起，玉米价格一直保持涨势，涨幅高达33.3%。2010年5月第三周，全国玉米平均价格已突破2元/公斤，同比上涨26.9%，直追大米价格。而食品商务网上的上海曹安菜篮子股份有限公司5月20日报价，玉米均价已达2.6元/公斤，同期大米均价为2.13元/公斤。
一波未平一波又起的频繁化的个例，似乎已经是民众难以跨越的围栏。据中国蔬菜流通协会统计，2010年一季度，全国28个品种的蔬菜平均价格比去年同期上涨了26.98％。
农产品价格的暴涨，确实令人匪夷所思，一头雾水。对于大蒜、豆子、玉米的涨价起了轻松有趣的名字，但自己的内心却肯定幽默不起来。无论是“蒜你狠”、“豆你玩”，抑或是“玉米疯”都无疑是一种讽喻，表达的是一种无奈的心态。菜比肉贵，消费者生活压力猛然增大，口袋越来越瘪，恐怕难有心情取乐。
而且，如果这种脱离实际价值的“疯狂价格”游戏得不到遏制，还有可能演变成全面通胀的导火线，到时，就不再简单的“豆你玩”，而是真正的“算你狠”了。
“蒜你狠”，到底是谁狠？
在市场经济的运行环境中，价格的上涨从来就不缺乏理由与借口。但是，某个地域、某个节点的某种物价出现巨大反差和波动，自然会引起人们的注意，加之，农产品价格的暴涨会危及到人们生活，人们在惊呼“买不起”的同时，自然会搜索暴涨原因。
于是，各种猜测与推测纷至沓来，自然灾害、农民、中间商，到底是谁在制造暴涨？谁才是那个最狠的角色？
自然灾害狠？
从经济学的成本决定价格理论来看，产品价格由其值决定，并根据供求关系上下波动。由此，人们很容易将大蒜等农产品价格的暴涨，归结为农产品供求失衡，即市场上农产品供给少于需求所致。
而事实情况也是如此，无论一些政府官员，或是民间学者，将产品价格上涨，归因为气候异常、种植面积减少等因素导致的供应减少，将供不应求视作“幕后推手”。
但是，事实情况却并非如此。以大蒜之乡山东金乡县为例，2010年5月金乡县农业局提供的数据显示，金乡全县约有80万亩农田，其中2010年有56万亩种植大蒜，2009年为48万亩。由于今年天气灾害频发，大蒜减产为正常现象，但减产不会超过10%。这一数据来自金乡县农业局信息科，作为日常工作中的一项重要任务，他们几乎每天都要去乡镇摸底大蒜生长状况。
2009年，金乡县大蒜总产量为51360万公斤，2010年约为56000万公斤，虽然种植面积增加8万亩带来的总量提升并不大，但无可置疑的是，价格暴涨带动的种植热情，在一定程度上已经抵消了天气因素带来的减产。
而且，众所周知，农产品有自己的生产流程，其中每一个环节都可能影响其价格。蔬菜一类的农产品，生产周期较短，受水灾、旱灾等天气因素影响，价格出现短期波动实属正常。但是，一旦天气状况变好，供应恢复正常也无需过长周期。而大蒜、绿豆等农产品，以年度为生产周期。较长的周期也决定了其价格的更不确定性，但无论如何，在上市半年后价格突然暴涨，绝非正常现象。
在绿豆的主产区东北三省和内蒙古，2009年由于天气干旱，造成了绿豆总产量的明显下降。按照常理推断，在10月份新一轮农产品大量上市后，会增加市场供给，行情也会相应平稳或有所下降。但让人们大为不解的是，良好预期并没有出现，2009年9月份时，绿豆的平均批发价格为6.6元/公斤，而到10月下旬时价格未降反升，达到了8.4元/公斤，每公斤上涨1.8元，短短一个月内涨幅达到27.27%。
对于这种“天气说”，很多人并不买账。盘溪农贸市场的一位经销商就直言不讳：“要说恶劣天气导致减产，怎么其它农作物不见动静，就大蒜、绿豆这几样产品一个劲地往上涨？”
由此可见，将农产品价格暴涨完全归咎于天气，这一推论根本站不住脚；或者，仅仅天气灾害这一因素，并不足以支撑大蒜、绿豆等农产品价格飙升。
种植农户狠？
按照商品流通环节，农产品的流通需要经过两个关键环节，即农产品的种植者农户、中间批发商。要寻找推动农产品价格暴涨的“真凶”，毫无疑问，就要从这两个环节入手。
批发价从0.2-0.3元/公斤暴涨超过10元/公斤，原本让人闻起来有些刺鼻的大蒜，变成了香气四溢的稀有品。仅从第一印象，且不经过理性思考，很多人会羡慕蒜农的好运，但事实上，在这一轮涨价行情人，普通农户并没有得益，更像是一群局外人。“现在全国各地到处都有人炒蒜成千万富翁，却从没听说谁种蒜种成千万富翁的。”一位粮油贸易公司负责人表示。
即使在大蒜主产区山东、河南，2010年5月，收购商从蒜农手中收蒜的价格为3.6元/公斤，进入全国最大的大蒜交易市场--山东金乡大蒜交易市场后，价格变成4元/公斤，此后价格才一步步被“抬”到20元/公斤左右。
而关于蒜农的收入，由这一笔账可以得知：在大蒜价格疯涨的2009-2010年，每亩蒜地的蒜种费约为1100元，肥料费用为350元，耕种费80元，灌溉费为60元，塑料薄膜费为50元，再加上其它除虫、灭草的零散费用，每亩蒜地的成本高达1400元。按照每亩地产蒜1000公斤计算，每公斤大蒜的种植成本就为1.4元。即使蒜农卖出3.6元/公斤的天价，每亩地的收益也不过2200元，“一个农民种几亩地，算下来比打工强不了多少。何况还是在这样的年景里，3.6元的收购价几年前他们想都不敢想。”
在农产品领域，一直存在着“生产者与消费者‘两头瘦’、流通者‘肥’”的现象。在这次为大蒜为首的农产品价格暴涨中，蒜农等生产者依旧没能“吃胖”。不仅如此，处于产业链最低端的他们，还最有可能成为最大的受害者--在价格暴涨之后必然出现的下跌时（现在大蒜价格已经开始下跌），他们却仍然在扩大种植面积。
而处于“肥缺”状态的中间流通者是否都“肥”了起来？
中间商狠？
既然农民不是大蒜涨价的始作俑者，有人开始将怀疑的目光瞄准中间商。但事实上，无论是大蒜，还是绿豆，价格疯涨的同时，农产品市场上的交易却倍加冷清，并未呈现量价齐升的现象。
2010年5月27日，国家多部委联合下文，严厉打击囤积居奇，哄抬农产品价格等炒作行为。这一记“重拳”，让重庆盘溪农贸批发市场里的商户陈玉洲倍感无奈。
