饮食有节度，胃肠自安宁
生活富裕了，吃好喝好了，并不意味着健康水平提高了。如果缺乏健康饮食知识，经济条件再好也换不回来健康，有时甚至恰恰相反，越有钱越瞎吃傻喝，越瞎吃傻喝就越缺乏健康。
暴饮暴食可以说是现代人的一种普便现象。如有的人在心情郁闷的时候到麦当劳暴食一顿，也有的人是因为追求形体美，吃减肥药和节食，但往往坚持不了太久——受不了美食的诱惑，忽然来个毫不忌口，暴饮暴食一通，然后又觉得有点“罪过”，就又开始节食。如此循环，最终的结果是虽“减了玉肌”，人却面目无华，患上了胃痛病。像这种现象在现代生活中早已司空见惯。
暴食滥饮——由于种种原因造成的现代人生活饮食现象，同时也是现代人的一种心理状态，并且已经在悄无声息地侵害现代人的肠胃健康了。
暴食滥饮最常见的影响是突然发生肚子剧烈疼痛，医生称之为急腹症。因为过多的油腻或酒精在胃里停留时间过长，直接刺激胃壁，使胃黏膜受到损伤，同时刺激胃酸大量分泌，会导致胃、十二指肠黏膜受损，出现充血、水肿以至溃疡。体形消瘦的人暴食滥饮后可诱发或加重胃下垂。
因此，吃也是一门学问，饮食有节度才能常保胃肠道健康。
合理饮食，铸就健康
“民以食为天”，吃不仅仅是填饱肚子，而是要吃出健康、吃出学问。为了使你的消化系统保持良好状态，你的饮食习惯应遵循以下几点建议：
（1）营养要全面为了生存和繁衍，我们必须不断地从食物中摄取必需的营养物质，即蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。利用这些营养物质来维持和满足身体的需要。某些营养物质摄入不足或过剩，都能引起胃肠道疾病。因此，不应过多吃大鱼大肉这类酸性食物，也不应过分吃素，荤素比例为4：6或者3：7时就已经成酸性的体质，应清理肠道垃圾，建议可用蔬果汁每周一次，果汁则可每天喝一杯。
（2）饭吃八分饱健康的饮食规律，应该是一日三餐，饭吃八分饱，少吃零食，切不可暴饮暴食。一般的食物在胃中约4小时左右即被全部排人肠中，因此除晚餐至次日早餐外，每餐进食时间相隔在4～7小时为宜。间隔时间过短，胃中食物未消化尽而又进食，胃得不到休息，会影响胃的功能，久而久之容易得慢性胃炎和消化不良，而进食时间相隔过久，胃早已排空，过多的胃酸侵蚀胃黏膜和十二指肠黏膜，易发生消化性溃疡，还会使肠液分泌和肠道蠕动受到抑制，导致腹胀、便秘等症状。
（3）饭前喝汤，有益健康饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备。
（4）早餐不能少一日三餐中，如果按其对人体健康的重要性打分的话，早餐占了70分，午餐10分，晚餐20分，可见早餐最重要。但现代人普遍不吃早餐，更糟的是养成吃宵夜的习惯，这是非常不正确的饮食习惯。所以从现在起要更重视早餐，学习如何吃早餐。早餐一定要丰富而且要选择耐燃烧4～5小时的食物，才足够你一天的消耗量。
（5）增加膳食纤维纤维是难以被消化的东西，但它却绝对对你有益，因为它会清扫消化道，使大便变软。所以一定要多吃含纤维素丰富的谷类、水果、蔬菜。
（6）少吃精致食物运动少且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误，为吃的少，刻意选择很精致的食物而少吃粗糙的食物，这种人的肠管老化得特别快，肝功能变差，大便呈黑色而且会常便秘。因为精致食物缺乏纤维素，会导致肠功能变差，甚至萎缩，所食的食物变成了毒素，使你体质变酸，慢性病也开始。养生之道就在日常生活里要吃出健康，也能吃出自信。
（7）慎防食物变坏食物变坏通常是由食物中的细菌引起的，一定要尽可能地不让传染源接触食物。另外，烹调食物时要把它洗干净，充分地煮熟，把吃剩的食物即时地放进冰箱。
（8）少吃夜宵你的消化系统在晚上分泌出更多的酸液，而晚上你的保护器官起的作用却最小。所以，不要用食物去刺激消化道。人的消化系统本来就是惯于白天接受食物，所以，还是尊重消化系统吧！少吃夜宵。
（9）少吃油炸食物因为这类食物所含油脂高且不容易消化，多吃会加重消化器官的负担，引起消化不良。
（10）少吃腌制食物这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
（11）少吃生冷刺激性食物生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
（12）细嚼慢咽细嚼慢咽使食物充分与唾液混合，进行初步的消化，减轻胃肠的负担。同时咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，而唾液中的碱性物质、黏液蛋白能中和胃酸产生的沉淀物，黏附于胃黏膜上，对抗胃酸的腐蚀，对胃黏膜有保护作用。
（13）温度适宜饮食的温度应以“不烫不凉”为度，过热、过冷饮食，进入胃部之后可刺激胃黏膜，对胃黏膜不利。
（14）饮水择时最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也影响食物的消化。
平衡膳食是健康的基础
我们知道，没有任何一种食物的营养成分是齐全的。食物品种多样化是获取营养全面的必要条件。做到主食、粗细粮搭配，副食、荤素食搭配。为了摄取营养全面而又平衡的膳食，我们每天必须吃以下四大类食品：
（1）谷类主要提供热能以维持人体生理活动和体温的需要。谷类所含营养成分以碳水化合物为主（约70％～80％）其次为蛋白质（含10％左右）。脂肪甚少。粗粮所含的维生素和食物纤维比细粮多。
（2）豆类（大豆类）和肉、禽、鱼、乳、蛋类主要提供蛋白质，再有是无机盐和维生素。黄豆钙含量亦高。肝等内脏富含铁及维生素B。
（3）蔬菜、水果类主要提供无机盐和维生素以及食物纤维。在我国膳食中蔬菜是提供这三种营养素的重要来源。
（4）油脂类主要提供热能。上述四类食品必须搭配合理，并保持各种营养素之间的平衡。
细嚼慢咽有益健康
胃肠病患者在选择食物时要考虑营养平衡和易消化，但如果在吃的过程中不是细嚼慢咽，而是狼吞虎咽，那也是无法达到良好效果的。食物在嘴里咀嚼不完全，加重了胃的负担，容易造成胃溃疡和胃炎；另外，由于咽得太快，一些坚硬的食物也容易卡住喉咙，而且，吃东西太快还容易产生胀气。
食物一人口便开始消化，只有用牙齿好好咀嚼食物并让其和唾液混在一起，唾液中的消化酵素才会产生作用，分解食物从而减轻胃的负担。因此对于肠胃功能较弱的人来说，为了不增加胃肠的负担，吃东西还是要细嚼慢咽。特别是煎饼之类的食物，如果不经过咀嚼而囫囵地吞下去的话，很容易刺伤胃黏膜从而诱发炎症。
唾液是食物的天然“消化剂”，又是天然的“防癌防病剂”，我们应该充分利用它，所以吃饭时一定要细嚼慢咽，让我们的唾液为我们的身体健康服务。
饮食清淡勿嗜咸
盐是人们生活中离不开的调味品，也是人体所必须的物质。它在保持人体健康方面发挥着多种作用。缺少了必要的盐的摄入，人的健康就会受到影响。但事物都有两面性。人体对于盐的摄入量，也并非是越多越好。国外一些学者认为，摄盐过多是加重胃肠负担的重要原因之一。生活在北极圈的爱斯基摩人，每天食盐摄取量低于5克，很少发现肠胃有疾者。据调者，日本东北部居民每天吃盐25克，而肠胃功能不好者为10％～40％。因此，许多医学专家提出，每日摄盐量应控制在2～5克。医学专家们还建议，从婴儿时期就开始养成淡食的习惯，有利于防止成年后的胃肠疾病。另外，胃肠有疾的病人，更要严格限制摄盐量，否则病情会加重。
在现实生活中，一部分人养成了嗜盐的不良习惯，觉得盐少无味，凡是菜肴汤水一类，盐味重则味道美。殊不知，这种心态不但对自身健康不利，且极易影响下一代的健康饮食习惯。因此，为了你有一个健康的身体，也为了能够享受多种多样的美食，食盐重者要学会逐渐调整嗜盐的不良习惯，在饮食方面，选择一些清淡的饮食或一些既滋补美味又养胃肠的汤水，从而使身心内外健健康康、漂漂亮亮、清清爽爽。
不要让太烫的食物害了你
在人体的各种器官中，以口的耐热度最高。烫得连手都不敢碰的开水照样能慢吞吞地喝下去。倘若人跳人80℃的热水中，全身都会被烫伤，但将80℃的热水喝入口里，口腔却安然无事。我们经常看到，在严寒的冬天，有些人习惯一面对烫的食物吹气，一面匆匆忙忙地吞进去。喜欢烫的刺激并不是好现象，因为很容易引起食道与胃部的炎症，患上食道癌的人大多喜欢喝热汤。当然，话虽这么说，但我们也不必太紧张，只要平时养成不吃太烫的食物的习惯就行了。
烫食会使口腔黏膜充血，损伤黏膜造成溃疡；另外，烫食对牙齿也有害处，易造成牙龈溃烂和过敏性牙病；太烫的食物还会损伤食道黏膜，刺激黏膜增生，留下的瘢痕和炎症还可能引起恶性病变。许多肿瘤学专家的研究都表明，癌症实际上就是在慢性炎症的基础上发展起来的。
烹调方法有讲究
对于胃肠病患者来说，日常饮食不仅要认真选择合适的食物，还要进行合理的烹饪，其目的是最大限度地保留食物中的营养素，又符合胃肠病患者食用。胃肠病患者饮食烹饪的重点要放在如何使食物变得易消化上。同样的食物做法不一样，有的好消化有的难消化，如谷物好消化，但做硬了就会变得不易消化了，相反，食物本身是不好消化的，但如能根据疾病的特点进行科学烹调，食物也可以变得容易消化吸收。而且在烹饪方法上下工夫，选择食物的种类范围会增大，这样也能丰富食谱，增进食欲。具体的帮助消化的烹饪方法有：使用新鲜材料；食物宜切碎；要清淡，并注意色、香、味、形；菜应现做现吃，忌反复加热；控制油脂量；瓜果去皮；肉类去皮去筋，沿切断纤维的方向切，去掉多余脂肪；谷物以蒸熟为好；食物尽量不用煎、炸、烧、烤、熏，宜用煮、蒸、炖、焖、熘等。
勿让冷饮伤了你
炎热的夏季、剧烈地运动和紧张地工作后，喝一杯冰镇饮料、吃点冷饮，丝丝凉意浸入你的心脾，你会感到特别地惬意。但贪图一时痛快的同时，切不可忘记痛快背后的隐患。常吃冷饮会使人发生胃痛、腹痛，甚至呕吐和腹泻，而且，经常吃冷饭的人，还会引起消化不良、食欲不振等胃肠疾病。
正常人的胃肠道有一定的张力，并保持着一定的有节律的蠕动，血液循环也随着其活动的强度而增减。如果突然吃进大量的冷饮，胃肠道表面受到寒冷的刺激，使胃部产生痉挛性收缩，肠道蠕动亢进，导致胃痛、腹痛、恶心和腹泻。同时胃肠道血管也因受寒凉的刺激而收缩，胃肠道血液供应减少，导致胃肠道的分泌、蠕动等生理功能失调，加重了上述症状。
白糖是冷饮中的主要成分，人们在口渴时，为了补充体内水分，更为了追求冷饮的凉爽口感，不知不觉中就摄入了过多的糖分。此时饱食中枢就会发出“饱”的信号，从而使人不感到饥饿或不想进食。时间一长，就会使人营养失调、食欲减退。
另外，人在吃饭时或者在饭后喝饮料时，大量的饮料充满胃腔，冲淡了胃液，饮料中的二氧化碳还会中和胃酸，导致消化不良。有慢性胃肠道疾病的患者，胃肠道分泌、蠕动本身存在着障碍，胃肠黏膜防御功能低下。因此，这些人不宜吃冷饮、喝饮料。健康人平时也要做到少吃冷饮、少喝饮料，这样才会使我们的肠胃乐逍遥。
“辣妹子”是喜还是忧
“辣”是我们生活中常伴的一种味道，尤其是在四川、贵州、湖南一带。“四川人怕不辣，贵州人辣不怕，湖南人不怕辣”这句顺口溜形象地说明了这些地方的人对“辣椒”的喜爱程度。“辣妹子”也因此而得名，其性格犹如辣椒，也是火辣辣的。
漫步大江南北的美食街头，随处可闻到浓浓的辣味。如“重庆火锅”、“四川麻辣烫”、“湖南一辣”等，真是“辣”得人眼花缭乱，“辣”得异彩纷呈，“辣”得人流连往忘。连一些往日忌辣的地方，如今也可随处见辣了。
“辣妹子”招人喜欢，浓郁的辣味也让人回味无穷，可对于肠胃来说，“辣子”真是让人欢喜让人忧啊！我们知道，辣最容易“上火”，会引起口舌生疮，眼、牙、嗓子红肿。因此，易“上火”的人最忌辛辣之物，饮食应以清淡为主。由于辣椒、生葱、生姜、生蒜等久吃都可导致胃黏膜充血、水肿、甚至出血、糜烂，患有胃炎、胃溃疡的人应不吃或尽量少吃这些辛辣食物，没有患胃病的人吃这些食物也应有度。
破坏胃肠的食品“杀手”
食品有时也可成为无声的“杀手”，让我们来看看胃肠的无声“杀手”吧！
（1）精制面粉它容易使大便变硬，特别是在食物中缺乏天然食品，如水果和蔬菜的时候。
（2）奶油和黄油它们使肠道内壁的渗透性增强，这样细菌就很容易通过。
（3）饱和脂肪（动物脂肪、人造奶油）饱和脂肪不规则地刺激胆汁分泌，以此产生大量的胆汁酸。另外，饱和脂肪的富集改变了肠道内的菌群状况，增加了那些促使胆汁酸盐变为致癌物的细菌含量。那些固体的植物脂肪，与自然的不同，它们增加了对维生素E 的需要量，从而打乱了正常的免疫过程。
