【功效】
活血散淤、滋养降压。适用于高血压病人食用。
糖醋银耳
【材料】
银耳、白糖、醋各适量。
【操作】
先将银耳泡发，去蒂头洗净，再用开水冲洗，掰成小块放入盘内，加入白糖和醋拌匀即成。
【功效】
凉血、清热、消炎。适用于高血压病人食用，也可用于麻疹、瘀点紫斑、无名发热者。
红烧茄子
【材料】
茄子500克，芝麻碘盐5克，酱油10克，清汤150克，鸡精10克，白糖15克，葱丝15克，姜丝10克，花椒油10克，花生油500克（约耗100克）。
【操作】
1.将茄子去柄、削皮，切成厚1.5厘米的大块，用刀划蓑衣花刀，然后切成长3厘米、宽1.5厘米的块。
2.将炒勺放在中火上，倒入花生油，烧至七成热时放入茄子，炸成浅黄色捞出控油。炒勺内留油（25克），加入葱姜丝炸出香味，再放入清汤、白糖、芝麻碘盐、酱油、炸好的茄块，在微火上10分钟，再移至旺火上，轻轻颠翻两下，放入鸡精，淋上花椒油，盛入汤盘内即成。
【功效】
活血散疲、解毒清热，有利降压，适用于高血压病人食用。
玉兰片炒口蘑
【材料】
玉兰片（水发）250克，口蘑40克，花生油40克，葱8克，姜8克，淀粉5克，料酒5克，盐4克，味精2克，白醋2克，白胡椒粉1克，高汤适量。
【操作】
1.口蘑用温水浸泡2小时左右，待泡开后洗去泥沙，切去根蒂，撕成条后用沸水焯一下，捞出挤去水分。
2.水发玉兰片洗净，切成薄片，用开水焯过。
3.葱去根及干皮，斜刀切成薄片。姜洗净切成细丝。
4.花生油入锅，烧至六成热时后下葱、姜丝炝锅，出香味后，下玉兰片、口蘑、料酒、盐翻炒几下，倒入高汤（或清水），再加入白醋，用水淀粉勾薄芡炒匀，加味精及白胡椒粉即可出锅。
【功效】
适用于高血压病、高脂血症、糖尿病等病患者食用。
炒三泥
【材料】
赤豆泥150克，栗子泥、山药泥各100克，白糖250克，桂花酱5克，花生油150克。
【操作】
1.炒勺放在中火上，加入花生油（50克）、白糖（50克），烧至糖溶化时，加入赤豆泥，改用微火炒至松散起沙时，盛在盘内中间，栗子泥用同法炒好，盛在盘内赤豆泥的一边：山药泥也用同法炒好，盛在盘内赤豆泥的另一边。
2.将汤勺刷洗干净，放入清水（50克）、白糖（50克）、桂花酱，用微火烧至糖溶化后，浇在“三泥”上即成。
【功效】
山药所含的多巴胺等活性成分有改善血液循环，能扩张血管、降低血压。本菜适用于高血压病人食用。
酸炒萝卜丝
【材料】
红萝卜丝300克，干辣椒10克，植物油60毫升，大蒜瓣20克，香油、精盐、味精各适量。
【操作】
1.红萝卜丝洗净，晾干，放入装酸汤的缸内，盖上盖，腌渍2天。干辣椒去蒂切碎片，蒜瓣剥皮切片。
2.净锅置武火上，将油烧至七成热，放干椒炒香，再放蒜片煸出香味，倒入酸萝卜丝加盐、味精炒匀，淋上香油，装盘即成。
【功效】
本菜具有养肝明目的作用。适宜于各类症型高血压，尤以肝肾阴虚者为佳。是高血压伴糖尿病的首选菜肴。胡萝卜性味甘平，含维生素A及钙、钾、磷、铁等元素，还含有挥发油及脂肪油、香茄烃，维生素B1、维生素B2、维生素C及降血糖物质。适用于高血压病人食用。
什锦蘑菇
【材料】
鲜蘑菇30克，香菇20克，荸荠50克，胡萝卜100克，冬笋50克，腐竹50克，黄瓜100克，黑木耳20克，鸡汤500毫升，调料适量。
【操作】
1.将蘑菇、香菇洗净，荸荠切成片，冬笋、胡萝卜、黄瓜分别洗净切片，腐竹用沸水浸泡切小段，黑木耳泡发后洗净。
2.锅内放入鸡汤及各用料，加入精盐、黄酒、味精、葱花、姜末炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
【功效】
清肝降火、滋补肝肾。适宜于高血压病人食用。
芝麻拌香干
【材料】
黑芝麻30克，香干200克，香菜100克，麻油、酱油、米醋，精盐、味精各适量。
【操作】
1.将黑芝麻炒熟，研末备用。香干切成丝，装入盘内。香菜洗净，切成3厘米长的段，放在香干丝上。
2.将芝麻粉末、酱油、米醋、精盐、味精、麻油放碗内调匀，浇在香菜上，拌匀即成。
【功效】
具有滋补肝肾、明目乌发的功效，适用于高血压病、视网膜炎、结膜干燥症、弱视、头发干燥易脱、习惯性便秘等患者食用。
大葱炒豆腐
【材料】
豆腐250克，章丘大葱100克，芝麻碘盐少许，酱油适量，清汤50克，花生油75克。
【操作】
1.将大葱洗净，劈成四瓣，再切成长3厘米的段，豆腐切成长3厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块。
2.炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，将豆腐推入勺中，煎至两面呈蛋黄色，拨至勺把根，再放入葱段煸透，加芝麻碘盐、酱油、清汤，把豆腐推入，颠翻均匀即可。
【功效】
清利、散血降压。适用于高血压病人食用。
玉兰炒淡菜
【材料】
净淡菜250克，玉兰片、木耳各15克，青菜25克，葱、姜、黄酒、酱油、味精、淀粉、盐、椒油各适量。
【操作】
1.将前4味分别洗净，把淡菜、玉兰片、青菜入沸水中焯一下捞出。
2.油锅烧热，放入葱、姜爆香，放入淡菜、玉兰片、木耳、青菜翻炒片刻，加入黄酒、盐、酱油、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上椒油即成。
【功效】
益精养血，滋肝健肾。适宜于高血压病人服食，也可用于阳痿，妇女白带、崩漏者。
醋熘土豆丝
【材料】
土豆400克，植物油15克，盐3克，醋50克，葱3克，花椒10粒。
【操作】
1.土豆削去皮，先切成薄片，再改刀切成细丝（愈细愈好，如能用擦子擦成丝更好）。用冷水泡约20分钟后，将水控净。
2.葱去根及干皮，切成细丝。
3.锅内放植物油，下花椒粒，炸至花椒粒出香味，将其盛出，再下葱丝稍煸，即下土豆丝快速翻炒几下，待土豆丝稍变软，下盐及醋，炒匀即迅速出锅装盘。注意土豆丝要炒熟。但应保持脆嫩，不要炒得过于绵软。
【功效】
土豆含有泛酸，有降低血压的作用，并能防止动脉硬化的发生。
姜拌藕
【材料】
嫩藕500克，芝麻碘盐少许，酱油10克，醋20克，姜末15克，香油10克。
【操作】
1.将藕洗净，削去皮，切成0.2厘米厚的片，酱油、醋、香油放入碗内，调匀成拌汁待用。
2.汤勺内放入清水，烧沸后倒入藕片烫过，捞出沥净水，倒入盆内，趁热加入芝麻碘盐、姜末拌匀，约焖10分钟。
3.将焖好的藕片装入盘内，浇上拌汁即成。
【功效】
利尿解毒、降低血压。适用于高血压病患者食用。
香脆芹叶
【材料】
嫩芹菜叶200克，精制植物油25克，精盐、味精、白糖、醋各适量。
【操作】
1.将嫩芹菜叶择洗干净，控水。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下入芹菜叶炸30秒钟，至菜叶变墨绿色、发脆时捞出，控油盛入盘中。
3.碗内加入精盐、味精、白糖、醋和少许冷开水，兑成调味汁，浇在芹菜叶上即成。
【功效】
平肝降压。适用于各型高血压患者食用。
番茄烩豆腐
【材料】
豆腐400克，西红柿100克，植物油10克，酱油5克，盐3克，葱5克，姜5克，花椒5粒，淀粉5克。
【操作】
1.豆腐（较硬的老豆腐）切成2厘米见方的丁，入沸水中煮透，捞出沥去水。
2.将西红柿用沸水烫一下，剥去皮，挖去蒂切成2厘米的丁。
3.去根及干皮，斜刀切成片，姜洗净切成末，淀粉用水调成湿淀粉。
4.炒锅内放油，下花椒炸至焦黄，将花椒铲出不要，下葱、姜煸出香味，下豆腐、酱油、盐及少许水。炒至汁浓时下西红柿块，稍炒即下湿淀粉勾薄芡，出锅。
【功效】
西红柿因含有多种维生素（维生素B、维生素C及芦丁等）和番茄素，对高血压及眼底出血的患者有降低血压、止出血之功效。
腐竹葫芦双瓜皮
【材料】
腐竹100克，精瘦肉250克，葫芦壳50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黄酒、精盐、酱油、胡椒粉、葱花、味精各适量。
【操作】
1.腐竹洗净，切断，用清水浸发。
2.精瘦肉洗净，切片状，用少许精盐、酱油、黄酒腌5分钟。
3.将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮武火煎取浓汁100毫升。
4.植物油在锅内烧至七成热，将猪瘦肉爆炒几遍铲出，入腐竹，用小小文火慢炒半熟时，倒入葫芦汁，待汁浓缩时，再入肉片和精盐、酱油、胡椒粉、葱花、黄酒，稍焖即可。
【功效】
本菜有清利排泄、保护血管的作用，对肾性高血压病人较为适宜。
