家里客人多。客有各种各样的客，有的远道来，是要留饭的，这一种，不算很多，每月来次把一次，也已觉得够多。现在的饭，多半不想自己动手，怎么办，上馆子。对客人面上，讲了排场，对自己也改善一下伙食，大人孩子也跟着一混，油一回肚子。虽然如今家家有肉，天天有荤，但毕竟不如馆子里做得有滋味，有意思。来远客，前呼后拥，大呼小叫，进馆子，来小酒一瓶，再服务员小姐微笑一掬，你体味一回当大款的感觉。来客进馆子，有一举两得之妙，感觉上才像是吃一顿正正规规的饭。
更多的客，不是远客、稀客，是常客，近得很，可以常来常往，不必请饭，但是茶却要泡一杯的。来客敬茶，这是我们民族待客的礼仪呢。茶能使客人安心，茶又能让人想起从前的友谊等等。来客敬茶，实在是好事一件，当然，茶杯你得洗干净些，别让茶垢倒人的胃口；水也烧得开些，茶叶若老是像浮萍似的飘在水面上，你会觉得自己也像浮萍似的飘来飘去，心里不得安宁；再就是茶了，茶是待客喝茶的根本，茶的好坏，反映你待客的态度，很直接的，来不得半点假和半点虚伪。有好茶，拿出来与客人一起品尝，将人的感情也泡得浓浓的。将人的心情也泡得美美的，多好。
说从前有个僧人在待客的时候，有这么三部曲。坐，请坐，请上坐，茶，上茶，上好茶。我们如今，不能像僧人那般，但是在待客的时候，却也难免有些不登大雅之堂的小动作，有些不敢公布于众的心理活动。比如泡茶，你是不是给所有的客人都泡一样的茶呢？是不是你自己喝的什么茶就给客人喝什么茶呢？怕不一定了。特别是一些名贵的茶，像碧螺春类，数百元才购得一斤，自家也只能尝尝鲜，买少许杀杀馋虫和茶瘾，若客人盈门，络绎不绝，且来客必上碧螺春，虽不至于将家当尽数泡完，怕也得花上好大一笔的开支呢，舍不得，好东西既然不多，还是留着自己享受些罢。也或者，倒也不是舍不得，只是好茶难买，好不容易买到些好茶，得留着支撑一年的工作。不喝好茶打不起精神的大有人在，像我就是，也只得做个像从前的僧人似的势利小人，似这类小心眼，也是情有可原。你作客时，主人那样待你，你做主人时，你这般待客，倒也公平，两不相欠。
早在客人进门前，早已经想定来了客泡什么茶，那一个茶叶罐，便是待客的茶叶。待客人进来，从容不迫地将烟敬上，将茶泡起来，请坐下，一切停当开始说话，便发现出了问题，却原来自己的茶杯与客人的不一样自己茶杯里的茶碧绿生青，细腻可爱，客人茶杯里的茶却另是二种尴尴尬尬开始掩掩藏藏，恨不能找个地洞将茶杯塞下去。啾个机会，端着茶杯起身，到别的屋去，顺手就将杯子放下，再不让它出现在客人面前。也有的主人常遇此种尴尬，久而久之，养成经验，忍着茶瘾，不将自己的茶杯捧出来，只眼巴巴看着客人如饥似渴，吸吸有声，熬到客人走路再喝自己的好茶要不就是装模作样也泡上一杯和客人一样的茶，和客人同甘共苦。
自然，也不是所有的客人你都不将上好的茶泡与他喝，只怕有的客人来了，你恨不得将自己卖了买好茶请他喝呢。同样，也有一些客人，你连劣茶都不想泡与他喝，你根本就不想见着这个人，他作你的客，你觉得冤。
不同的主，不同的客，便有不同的待客之道。
