尽量不说意义深远及新奇的语话语，而以身旁的琐事为话题做开端，是促进人际关系成功的钥匙。
——丁？马菲
礼仪是在他的一切别种美德之上加上一层藻饰，使它们对他具有效用，去为他获得一切和他接近的人的尊重与好感。
——约翰？洛克
宴请中桌次与座位的礼仪
在宴请中，桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯，桌次的高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。宴会可用圆桌、方桌或长桌。一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适中，各个座位之间的距离要相等。团体宴请中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子为主桌。
餐桌的具体摆放还应与宴会厅的地形条件而定。各类宴会餐桌摆放与座位安排都要整齐统一，椅背达到纵横成行，台布折纹要向着一个方向，给人以整体美感。
礼宾次序是安排座位的主要依据。我国习惯按客人本身的职务排列，以便谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方，两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置一般与主人主桌上的位置相同，也可以面对主桌的位置为主位。
在具体安排座位时，还应考虑其他因素，如双方关系紧张的应尽量避免安排在一起，身份大体相同，或同一专业的可安排在一起。
一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上、右为下，是为首次两席。两旁仍按左为上、右为下依次安位。主人则背门而坐。
恰当的用餐桌次和座位的安排会显示你的地位，表达你的尊敬，将会为你的赴会和宴请增添礼仪之邦的风采，并取得特定的效果。
家宴的礼仪
在家里宴请亲朋好友一般来说比较随意，但也应注意一些必要的礼仪。
首先，要注意座位的排法。席位的排法相对要有所讲究，特别是比较重要的家庭宴请。中式宴会的席位安排，因正房为坐北朝南，所以方桌北面（向门一面）为主宾席，以迎门一方的左为上、右为下，是为首席和次席。两旁仍按左为上、右为下依次排位。主人则背门而坐。
我国的习惯是按每人本身的职务排列，以便于交谈。如果夫人也出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。
其次，要注意上菜的顺序。进餐时一般比较郑重的家庭宴会都要讲究上菜的顺序，即在客人呷酒叙谈时，先摆冷盘以佐酒，然后再上热炒、大菜、甜菜、点心和汤。
再次，要注意敬菜的礼仪。当菜端上桌时，主人应该大致介绍一下这道菜的风味或特色，如果客人对某一道菜特别有兴趣时，主人还可以简单介绍此菜的烹饪方法。每一道菜上来时，如果在餐桌上客人有主次长幼之分时，主人应先请主客或长者首先品尝。当客人出现相互谦让、不肯下箸的情况时，主人可站起来用公筷、公匙为客人分菜。注意不论什么情况下都不要用自己的筷子分菜或夹菜。分菜时，一方面要注意分配的顺序，即要先分给在座的长者，然后按照就座的秩序依次分下去；另一方面要注意分菜量适当，不要分得过多，导致客人不喜欢吃，感到为难。部分菜肴可能得借助刀叉，或请在座的客人协助，千万不要用力撕扯，那样是很不雅观的。不要强迫客人或把菜硬推到客人的碗里而不考虑客人的口味及喜好，当客人对某道菜表示婉谢时，应予以谅解。实际上，用餐时候的这种过分热情，实为不礼貌。
宴会入席礼仪
一般来说，入席时，应该按照请柬上的座次，不要随便乱坐。但是不同情况要不同对待，在主人没有到场的情况下，即使请柬上写着你的桌次和座号，也应以听主人招呼和安排为好；若没有安排座次，你可以与你的朋友和熟人坐在一起。
就座时，要向其他客人表示礼让，不要旁若无人地就座。就座后，要保持坐姿端正，与他人交谈，声音不可太高。对于夫妻同赴宴的情况，应该注意衣着的式样、颜色，尽量注意保持和谐。这样会为主人的宴会增加光彩，既赢得诸客人的欢迎与欢欣，也会使主人内心欣喜。
一般来说宴会都会有上菜的空隙时间，在这段时间里，通常主客之间常有简短的交谈。作为客人，要认真答对，不可一入座就只等进食，或玩弄或敲打碗筷，或左顾右盼东张西望，要保持优雅和稳重。
中餐礼仪
举行中餐宴会，应提前发出请柬。其内容包括活动形式、举行的时间及地点、主人的姓名（以单位名义邀请，则用单位名称）。请柬行文不用标点符号，所提到的人名、单位名、节日名称都用全称。请柬格式与行文，中外文本差异较大，注意不能生硬照译。如果宴请外宾，则宴会时间的选定应避开外宾的忌讳，如对信奉基督教的人士不要选13日，伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。此外，菜肴的选择应兼顾外宾的饮食习惯和宗教信仰，如宴请印度教徒不能用牛肉；伊斯兰教徒不饮酒，用清真席；佛教徒只食素，不吃海参和动物内脏。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙几种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子和汤匙最好放在专用的小架上。酱油、醋、辣油等佐料应一桌数份，并要备好牙签和烟灰缸。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。
上菜应按照下述顺序，即先上冷盘，后上熟菜，最后上甜食和水果。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由招待员托着菜盘逐一往每个人的食盘中分让；三是用小碟盛放，每人一份。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他，不可强为他人夹菜。
一般在正式宴请时，应先用公筷或汤匙将所需菜肴接夹到自己的盘碟中，然后再用自己的筷子慢慢食用，而不能直接到菜盘中夹菜送入嘴里。正确使用筷子用餐有八忌：
1.每次一筷夹的菜不宜太多；
2.夹菜后接夹到自己盘碟途中不能滴水不停；
3.不能用筷子如“拨草寻蛇”似的在菜盘中胡搅一气；
4.不能在用餐前将筷子放入汤中“洗涮”；
5.不能用嘴吮筷子的菜卤；
6.不能用筷子代替牙签剔齿缝；
7.不能用筷子敲打盘碗；
8.不能用筷子指点人。
若同时需要使用汤匙时，应先将筷子放下。右手握筷，左手持匙的做法同样是忌讳的。
假如遇有鱼刺肉骨之类的杂物需要吐出时，也必须用筷子放在嘴唇间将杂物接送到自己的碟盘中，直接吐于桌布上的行为是不礼貌的。
另外还应注意，吃东西要把嘴闭上咀嚼，不要拿筷子和汤匙整个往嘴里塞；喝汤不要发出声音，汤若太烫，可过一会再喝，不要用嘴去吹；不要一边吃东西，一边找人聊天；用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴；不要让餐具发出任何声响。
客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼，再与大家一同开始用餐。不要无故在中途离去。吃饱后，应等众人都放下筷子，并见主人示意散席时，方可离座。
中餐餐具的正确选择
大家都知道如何正确地使用中国餐具，但对于使用筷子的礼仪要求如何却不太明白。筷子在世界各种餐具中可算得上是使用人数最多、最奇妙的一种。筷子虽说构造简单，但是巧妙地运用了杠杆原理，集中了刀叉功能于一身，取材容易，制造简单，携带方便，都是筷子的优点。从健康的角度来看，因为使用筷子需要牵动全身30多个关节和几十条肌肉，所以经常使用筷子还能达到健身的功效。
虽然使用筷子很方便，但要注意使用筷子的礼仪要求，并不是“随心所欲”的，在长期的生活实践中，人们对使用筷子形成了一些礼貌要求。
首先，使用筷子要注意轻拿轻放。应该把手洗干净再在餐前发放筷子，要把筷子按双理顺放好。轻轻放在每一个人的餐位前，切不可乱扔，坐在餐桌前用筷子敲打餐具是不礼貌的行为。
其次，筷子要正确摆放。筷子通常应该成双成对摆放对齐，放在碗旁边，不能搁在碗上。不要一横一竖交叉摆放，也不要一根是大头另一根是小头摆放，用餐过程中临时离开时应该将筷子轻轻放在饭碗旁边，切不可插在碗里。
再次，不要挥舞筷子。筷子是就餐的工具，就餐时，你可以交谈，但千万不要用筷子作道具，在餐桌上挥舞。请人用餐时，也不要将筷子戳在别人面前，这样做是极不礼貌的。另外，还应该注意夹菜时避开别人的筷子，以免筷子打架。
正规的西餐礼仪
预约时要注意，越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
最得体的入座方式是从椅子的左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，最好避免两脚交叉的坐姿。
正式的全套餐点上菜顺序是：菜和汤，鱼，水果，肉类，奶酪，甜点和咖啡，水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折1/3，让2/3平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
酒类服务通常由服务员将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口并回答“G ood”。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。另外，女士不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
吃面包时，先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手掰成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。吃鱼时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。然后，将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后，再把鱼尾切掉，由左至右，边切边吃。
西餐餐具的正确使用
西餐中对于餐具的要求很多，如：吃色拉时应使用专用的色拉叉，右手持叉，叉尖朝上使用；取食面包时，不要用叉去叉，而应用手去拿，把面包放在大盘子或小碟子边沿上，掰下一块块涂油食用。使用餐具时，应按照刀叉的顺序，最先使用最外边的一副，左手持叉，右手握刀。切食物时，应该左手用叉子压住食物，右手拿刀，将食物切割成适合自己食用的小块食物送入口中，注意不要因用力过大使食物滑出或碰坏杯盘。牛肉、鸡腿等肉菜要从左侧切起，大小以能入口为宜。吃带刺的鱼，吃完上层剔出鱼刺放在盘边，不要将鱼翻过来。就餐过程中暂时离开，或者稍作停息，应该把刀叉呈八字形摆在盘沿上，一道菜吃完，应该把刀、叉合拢平行摆在盘沿上。
