“一道红烧鲫鱼，一道葱爆羊肉，一道抢拌老虎菜，一道酱爆螺丝，还有一道红烧肉。”掌柜的看了看凌朔，眉头微微一皱，“小兄弟，这五道菜都会做吗？”
“您放心，没问题的。”说着话，凌朔就抓起了案板边的鲫鱼，心说：还是这菜刀握起来顺手啊。
“那就先炖着红烧肉吧！”凌朔将手里的鱼放到一边，抄起案板旁的五花肉，切成一寸见方的小肉块，放进盛满冷水的锅里，又切了几片姜，连同料酒一起倒入锅中。
趁着煮肉的功夫，凌朔将刚刚放到一边的鲫鱼刮尽鳞片，又在鱼身两面都打上了一字花刀。将刚才切剩下的几片姜塞进鱼腹后，凌朔找了个大碗，将鱼放进去后又淋上一圈料酒去腥腌制。
“咕嘟嘟”的声响传来，凌朔抄起大勺细细撇去锅里的浮末，又用笊篱将肉块捞出用凉水洗净上面附着的浮末后放入凉水中投凉。
“这肉质还是不错的嘛，锅里的浮末这么少。哎，掌柜的，这猪肉是？”凌朔说着话，手里可没闲着，将已投凉的肉块下入锅中翻炒。
伴着锅内猪油被煸出的“滋滋”油声和蔓延开来的猪油的油香，掌柜的开口道：“这猪是我弟弟在邻村自己养的。哎，我说小兄弟你就别跟我说话了，我这心里七上八下的不踏实，你还是专心做菜，行吗？”
“行嘞。”凌朔答应了一声，心说：我这不是想让你们稍微放松一下找点话题嘛。
当猪肉的肥油基本被煸出，肉块整体成金黄色且微微发焦的时候，凌朔往锅里添了几勺热水，刚刚没过猪肉，又往里头丢入了几片刚切好的生姜和几颗八角大料。扭回头来，抓了一撮盐地撒在锅里，又在锅边淋入了一圈生抽和一圈老抽，最后拿一把小葱挽成葱结，丢入了几颗冰糖，一齐丢入锅中，拿勺子搅动几下后盖上了锅盖。
“时间是菜品最好的魔术师。”这是朱雨经常告诉凌朔的话，凌朔也在每次做菜的时候将这句话印刻在每一道菜品的制作中。
一锅红烧肉正在柴火和时间的催化下慢慢孕育着属于自己的精彩，凌朔已经将处理完的鱼下入油锅中，等两面都煎透，在锅边淋入一圈生抽，又添上少许水。
等到锅中的汤汁开始冒小泡的时候，凌朔又往里面滴上了几滴老抽上色，用筷子蘸了一点汤汁放进嘴里，咂摸了一下嘴，眉头一皱：“哎，怎么会少了一点鲜味？是我酱油用太重了么？”说完沉思了一下，突然一拍脑门，抓了一小撮砂糖撒入锅中，“怎么给忘了红烧菜系成菜最后的一撮糖是提鲜的关键呢。”
在锅中汤汁小泡转大泡的时候，凌朔将几根小葱细细切成葱花，捏了一撮撒在了锅里，等热气熏蒸将葱香逼出后拿起锅铲将鲫鱼盛到盘中，待锅里的汤汁微微收浓后舀了两勺浇在鲫鱼身上。
“快端上去给客人尝尝。”掌柜的见凌朔不一会儿就完成了一道菜，赶忙招呼伙计上菜。
小伙计也是手脚麻利，掌柜的话没说完，就端着托盘把刚做得的红烧鲫鱼端到了点单的客人面前，微微弯腰，拿下搭在肩上的白手巾擦了擦不小心溅在桌上的汤汁。
“这就是那位小兄弟做的菜？”一位衣着华丽的食客拿起筷子，“闻着可真香，我可得尝尝。”说着话，就一筷子夹起了一块鱼肚子放进嘴里。
一瞬间，鲜、甜、咸、香四种滋味在他嘴里炸裂开来，鱼肉入口即化，在舌头的抿化下立刻碎成一瓣一瓣，藏在鱼肉里面的汤汁又立马找上了他的味蕾。一时间，这位食客情不自禁的闭上了眼睛，许久才缓缓睁开。
“这真的是那位小兄弟做的？”食客吃惊的问道。
“千真万确。”小伙计点了点头。
听到两人这么说，又见到了这名食客的全部反映，大堂里的众人忍不住了，纷纷开始询问二人。
“真有这么好吃？”
“拿来给我们尝尝吧大哥。”
“兄弟，我能，尝一口么？”
“小二哥，让小兄弟动作再快一点，我闻着这个味儿我的肚子就咕咕叫了。”
听到众人这么说，赵老大哈哈一笑：“我这小兄弟，跟几位名厨学了近十年的厨，别的不说，就这做菜的本领，一流！”说着话，赵老大将大拇哥树过了头顶。
那名尝了红烧鲫鱼的食客点了点头，说道：“小兄弟这厨艺是真的没的说，绝了。来吧，各位都来尝尝小兄弟的手艺，先提一句，别鲜的舌头都掉下来咯！”说完这话，只见他把盘子往前轻轻一推，哈哈大笑起来。
就在众人争先恐后的品尝红烧鲫鱼的时刻，凌朔已经将酱爆螺丝和老虎菜端了出来，放在一张桌上，朝众人喊道：“各位，酱爆螺丝，老虎菜到咯！”说完，扭头又进了后厨。
“酱爆螺丝来了，快去尝尝啊！”
“哎哎哎，你别挤我啊！”
“兄弟，慢点儿，那是我点的菜，你让我先尝尝啊。哎呀，你踩我脚了！”
“吃慢点啊，兄弟！老虎菜给我留一口！”
“别抢啊，让我先吃完！”
听着大堂里传来的声响，掌柜的松了一口气，对着凌朔说道：“小兄弟，光凭一道红烧鲫鱼就征服了我这儿的客人，你的厨艺，我现在是真的服了。”
“掌柜的客气了，作为一个厨师，大家喜欢我做的菜，这也是我的荣幸，接下来的两道菜相信也不会让大家失望。”说完话，凌朔就开始着手切起了羊肉。
将筋膜一点点剔除后，凌朔将被片成薄片的羊腿肉用姜蒜末和料酒酱油抓匀。紧接着又撒入适量的盐、糖、胡椒粉增鲜提香，抓匀后撒上一点香油封存。
起锅烧油，在等油温慢慢升高的过程中，凌朔拿过一根大葱，用刀将其切成滚刀块。切完葱，这油锅里的油温也已经升到了合适的温度，一把大勺轻轻一推，碗里的羊肉和小料都开始在油锅里翻腾。
等到羊肉发白断生之后，凌朔就用勺将它盛出，又往锅里倒入少许底油，将葱段爆香炒至断生后将羊肉连同汤汁都倒入了锅里。
“呼哧呼哧”，在凌朔的示意下，烧火的小伙计猛地拉动了风箱，一时间，炉灶内的火焰“唰”的一下从锅边冒了出来，贪婪地舔舐着锅边滴落的一点汤汁。
猛火翻炒几下后，凌朔觉得锅里的羊肉颜色还不够红亮，又添了一点老抽，翻炒均匀后用一把大勺将其全部盛出。
这时候，炖着红烧肉的锅里已经传出了阵阵肉香，凌朔掀开锅盖，将小料细细挑出，盛出肉块，并吩咐伙计开大火收紧汤汁。等到汤汁收浓，舀了一勺浇在肉上，顿时，红亮的肉皮在汤汁的辉映下显得更加通透。
当凌朔端着两盘菜走到大堂的时候，先前的三盘菜早已被众人吃了个精光。凌朔正想说些什么，就只见众人一窝蜂地冲向了自己。
凌朔一愣神，恍惚间就只听到一句：“兄弟们冲啊，菜又来啦！”
