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第21章 姜归母鸡羹

原 料:

生姜30克,当归10克,母鸡1只,葱少许,料酒、盐、胡椒各适量。

制作过程:

1.母鸡洗净后切块,放入开水烫洗;当归、生姜切片,葱切段。

2.锅内加水适量,入鸡块旺火煮沸,除去汤面上的泡沫,然后放入姜片、当归片、料酒、胡椒,改用文火炖至于鸡烂骨酥。

3.放盐调味即可食用。

营养功效:

滋补脾胃,补血活血,养颜益容。

小贴士

鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

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