原料
主料：鲜栗子肉100克
调料：干藕粉25克，白糖150克，糖桂花1.5克，蜜饯青梅半颗，玫瑰花两瓣
传说，唐明皇时，一个中秋夜晚，嫦娥在广寒宫凝望人间，见到西湖风景胜过天堂，忍不住舒展广袖，翩翩起舞。
吴刚击桂树为她伴奏，于是“天香桂子落纷纷”。此时，灵隐寺的香火僧侣德明师傅正在烧栗子粥，无数芳香扑鼻的桂花飘落于粥中，众僧食之，都说味道特别好，人们巧妙地运用当地桂花与鲜栗，配以西湖粉做羹，成为一道著名的甜菜。
操作程序
1.鲜栗子肉洗净后切成薄片，炒锅置旺火上，放入清水400克烧沸，倒入栗子片和白糖，再撇去浮沫。
2.另将干藕粉用水25克调匀，均匀地倒入锅内调成羹，出锅盛入碗内，把青梅切片放在羹上，再撒上糖桂花和捏碎的玫瑰花瓣即成。
操作要点提示
栗子肉切片时不能太薄，并防止切碎；藕粉勾芡注意数量，防止过厚或过薄。
变化应用
此汤中可加些鲜玉米粒。
营养价值
蛋白质4克，脂肪1.1克，糖类209.9克，钙15毫克，维生素C30毫克。
