■ 毒为何物
只要我们活着，人体就会连续不断地产生毒素和垃圾。事实上，产生垃圾是正常的，因为它们是新陈代谢的正常产物，也是保持身体健康平衡的关键。我们的身体有能力排泄掉适当的垃圾，这些垃圾我们可以称之为“正常的垃圾”。它们包括：身体正常死亡的细胞；过多摄入的食物或饮料；得病或受伤后，人体更新受损的组织。当然，即便是“正常的垃圾”，我们也希望它越少越好。
但是，生活中我们无时无刻不在吸收着本该避免的各种各样的“毒”，30年的沉淀使我们体内慢慢积存了过多不该有的毒素。这些应当远离的“毒品”有：
香烟、酒精、咖啡因；药品中含有的对身体有害的物质；高糖、高脂肪的食品或暴饮暴食；快餐食品或便利食品中的防腐剂、添加剂；一些对身体有害的香精、调料等；环境中的毒素：辐射、噪音、空气污染、刹虫剂、室内装修材料等；精神毒素：压力、忧郁等。
无论是可以避免的毒素，还是无法避免的“正常的垃圾”，它们在体内经过各个器官的综合作用后产生的毒素，是以下面的方式存在的：
1.自由基
自由基是对人体造成最大危害的内生毒素。这种物质是人体内氧化反应的产物，它们源源不断地产生，又不停地参与到人体的各种生理和病理过程中去。在人体的衰老过程和许多酶反应以及药理和毒理作用中，它们都起着重要的作用，会损害人体内的蛋白质、脂肪、DNA、RNA等，并导致许多细胞的癌变或者死亡。
2.宿便
人体的肠道绵长且多褶皱，许多残余的废物滞留在肠道褶皱内，无法排出体外，就形成了宿便。中医认为宿便中所含的毒素是万病之源，而西医则认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。由此可以看出，宿便的危害巨大。如果粪便产生后，不能在12~24个小时的时间里离开人体，就会在肠道内腐烂变质，成为细菌的滋生蓄积地。宿便在人体内停留的时间一长，其中的毒素可能重新被肠道吸收，再次危害人体。所以，宿便在体内停留时间越长，对人体危害也就越大。
3.胆固醇
人体内的胆固醇绝大部分由肝脏制造，其余部分从食物中摄取。胆固醉是人体发育过程中不可缺少的物质，所以并不能说对人体完全有害，只有当体内的胆固醇量过高时，才会对人体造成危害。人体内过多的胆固醇沉积在血管壁上，会使血管逐渐变窄，从而导致高血压和心管闭塞，严重时会发展成冠状动脉、心脏病和动脉粥样硬化等症。
4.脂肪——血液黏稠
许多30岁的女性很少会像老年人那样时刻注意养生，而且饮食习惯也不会像他们那样清淡。她们经常会摄入含有过高营养和过高脂肪的食物，运动量很大，却又时常忘记给体内补充水分，这样很容易导致血液黏稠。
随着血液的黏度增高，血液会变稠，流动速度也会随之减慢，造成大量脂质沉积在血管内壁，使各器官供氧不足，导致人头晕、困倦、记忆力减退。日积月累，当年轻人开始步入中年甚至老年时，这些平时沉积的脂质块与衰老脱落的细胞、细胞碎屑聚积在一起，容易形成血栓，阻住血管，使依赖该血管供血的组织缺血与坏死，从而引起脑栓塞、栓塞性脉管炎、心肌梗死等病。
5.尿酸
尿酸是构成细胞核核酸成分的叫做“普林”的物质代谢后的最终产物，主要由肾脏排出。如果尿酸产生过多，或者排出不畅，就会沉积在人体软组织或者关节中，容易引起关节处红肿、酸痛、发热、关节变形等。
6.乳酸
人体在长时间运动或者奔波中容易产生乳酸，它和焦化葡萄糖酸在体内不断积累，会导致血液呈酸性。乳酸积累后，人体会处于一种疲劳状态，腰酸背疼、浑身乏力、动作迟钝笨拙。
要消除这种疲劳，可以在运动后做一些简单的慢跑、伸展和按摩，也可以喝一些醋和果酸之类的酸性饮品，抑制乳酸的产生。对于经常需要在外奔波的人来说，每天喝30~40毫升的醋，或者多喝一些以糯米、新鲜水果为原料酿造的酸性保健饮料，都可以起到调节体内环境的作用。
7.水毒和淤血
水毒是人体体液分布不均匀时发生的状态，也就是体内发生水代谢异常的状态。淤血是人体内的老、旧、残、污血液，是气、血、水不流畅的病态和末梢循环不利的产物。水毒会引起病理的渗出液及异常分泌等，也会出现发汗、排尿的异常和水肿。淤血会引起对细胞、肌肉的养分和氧气供应不足，引发腰酸背痛，同时身体表面温度降低，有寒冷感。
■ 自我检测体内毒素
如果经常出现以下症状，则说明身体内的毒素积累过多，许多疾病产生的根源也是由于大量毒素的堆积。因此，排出身体的毒素，不给毒素可乘之机，让身体健康美丽就乃当务之急。
◆口臭、屁味臭、打嗝、胀气、腹胀、便秘：这些问题的产生主要是肠道废物积累过多的缘故。人体大部分的废物都在肠道积存，所以肠道也是排毒的重点。
◆经常疲倦、精力差、感冒或身体过热、易出汗、手足潮湿：倘若人体内的毒素积累到一定的程度，就会增加体内各个器官和系统的负担，从而出现疲劳等现象，免疫力也随之下降。
◆尿频、尿少、尿刺痛、四肢肿胀：出现下肢水肿，说明某些致病因素或毒素过多，影响了肾脏的正常功能，使得大量水分滞留体内。肾是人体的排泄器官，尿液是人体的排泄物，尿液是体内毒素多少的重要反应。
◆皮肤干燥或油腻，易起红疹、色斑、小疙瘩，易过敏：皮肤是排除体内毒素和垃圾的重要途径，是身体状况的大镜子。
◆头脑混浊、记忆力下降、易怒：身体内的毒素积累过多，器官压力过大或者体内循环不畅都会导致供血供氧不足，影响大脑的正常工作，引发情绪和精神问题。
◆肥胖：细胞的超载、脂肪的堆积是肥胖的真正原因，而毒素过多影响正常的排泄功能也是肥胖的诱因之一。
一旦你具备了以上状况中的任何一种或几种，那么，你一定要注意了，一定要把排毒计划搬上日程，因为，身体的毒素一经形成，必须及时加以清除，否则会影响你的健康。
■ 30岁女人，你了解排毒吗？
每天，我们每个人都会接触损伤并刺激人体的天然化学物质。排毒能帮助人体系统处理这些毒素，并保持健康以及良好的精神状态。
这个世界并不友好，每天我们都会接触到不友好的化学物质以及其他的有害物质，除非“解除”这些物质的毒害作用，将它们变为较为安全的物质，否则它们会损害或刺激我们的机体。人体的每个细胞在这个“排毒”过程中都发挥着作用，这种排毒过程是废物处理所必需的。
30年来你的体内脂肪中已经存储了各种外界物质和毒素。所以，在通常情况下，体内都会存在4.5千克或更多的黏液状有毒废物！
你也许会感到费解，为什么整日都伴随着疲惫不堪，患有经前期综合征、消化不良、头痛、关节疼痛、呼吸不畅、过敏、便秘、指甲脆弱、皮肤出疹、记忆衰退、抑郁、失眠、超重等症状？我们生活在一个充满毒素的世界中，我们的身体所受毒素的侵害也许会越来越严重。
在一定时期内，你的身体会竭尽全力地保护自身免受毒素侵害，它会将毒素囚禁在球状黏液或脂肪细胞中，以防止毒素引发破坏免疫力的反应。但这种囚禁形式的权宜之计只是暂时性的，在不久的将来，毒素会渗入血液和细胞中，扰乱新陈代谢系统的正常工作，并破坏组织细胞。
所以，你需要采取有效措施进行排毒，而且要为增强身体自身的自然排毒能力而设计一套排毒方案，只有这样，你才能改变毒素的堆积，感觉会好多了。全面、稳定的营养供应以及很少或“零热量”的食物，身体会更有效地工作。“零热量”食物虽然能提供能量，但失去了有益于身体能量系统的营养。在处理这些食物的过程中，身体需要矿物质和维生素，从其他途径可能更容易获得这些物质。
任何瘾都会减轻，甚至被治愈。你会感觉更能控制自己，不再被对香烟、咖啡、巧克力等东西的欲望所驱使，也不再认为没有了这些东西，生活将无法想象。
身体不会浪费能量处理它不需要的外来化学物，因此，你会感觉不那么疲劳，甚至感觉又恢复了曾失去的精力，这对工作或娱乐来说是一种额外的补偿。
一旦身体的内在生物化学又获得了平衡，会更不容易产生让人感觉身体摇晃、饥饿和急躁等的低血糖症。
看了前面的论述，你或许会提心吊胆，总觉得自己身体里充斥着排不完的毒素。其实我们体内有一个很奇妙的排毒体系，它每时每刻都在工作着。在正常情况下，人体自身的防御系统是可以很好地发挥其保护和清除毒素的作用的。
首先肝脏可以排除食物中的有毒物质，并将食物转化为对身体有用的物质。
其次肾也能过滤血液中的毒素并将体内垃圾排出体外。
再次肺脏还能吸入氧气，呼出体内的二氧化碳等代谢废物，胃肠可以消化食物，吸收营养物质，排出食物残渣、废物。
淋巴系统中淋巴吸收死去的细胞，淋巴结过滤体内的毒素，并通过排泄器官排出体外。
除此之外，皮肤是人体最重要的排泄器官之一，它能排泄掉诸如水、盐、尿素、酸、氨等大量体内垃圾。
那么人体自身的排毒能力取决于谁呢？胃肠、呼吸道、肝脏、肾脏都占有很重要的地位，通过皮肤也能排除不少代谢废物和毒素。可以说，人体排除有害物质的能力主要取决于四个系统的正常运作，它们是：消化系统、呼吸系统、泌尿系统和皮肤。为使这四个系统保持良好的工作状态，你就要喝足够的水使肾能够顺利排尿；吃足够的含纤维食物，保证胃肠正常的蠕动功能；经常锻炼呼吸系统以及适量运动、勤沐浴……总而言之，充分调动自身的排毒功能，是自然排毒的精髓，而科学的饮食、运动和生活方式是增强自身的排毒能力的关键。
我们所提倡的排毒，是一种自然的、有效的、充分发挥人体自身排毒能力，而无需过多依赖外力的全面排毒。这种自然排毒应该是一个每时每刻都在运行的过程，它与我们的生活同步，并渗透进生活的每一个角落。在毒素尚未沉积，并对身体造成危害时就将它们清除，把健康牢牢握在手中，这是自然排毒、生活排毒的终极目标。
所以，不要等待症状已经非常明显的时候，才想起排毒的重要性。事实上，本书讲述的饮食排毒方法大部分都适用于日常生活，它们都是健康的生活方式，是应当长期遵循、养成习惯的。
■ 排毒必选的食物
1.芦荟
芦荟味极苦，性大寒，功能泻下、杀虫、清热。主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等。临床上用量为1～3克，只做丸剂、散剂服用，不入汤剂。外用时研末调敷，或用醋、酒泡涂。
芦荟能极好地清除肠道、肝脏毒素和清理血管。芦荟中含有多种植物活性成分及多种氨基酸、维生素、多糖和矿物质成分，其中芦荟素等物质可以极好地刺激小肠蠕动，把肠道毒素排出支渠。芦荟纤维素、有机酸能极好地软化血管，扩张毛细血管，清理血管内毒素。同时，芦荟中的其他营养成分可迅速补充人体缺损的需要。芦荟既能排毒又能补虚。所以，美国人说：清早一杯芦荟，如金币般珍贵。
2.姜
味辛，性温，有健脾胃、解表、散寒、排毒、有利于毛囊开放和皮脂分泌物排出等功效。姜中含有多种芬芳挥发油，具有强心、健脾胃、促进血液循环的作用。口服姜后，肌体慢慢吸收，皮肤发汗，从体内向外发，自然排毒，这比人为地扩张、挤压毛孔的方法要好，能减少正常皮肤组织损伤。另外，姜既经济，又方便。所以，建议长痤疮的朋友们试试。具体方法为：每日口服生姜10～20克，或水煎服，达到胃部温暖舒服，剂量多少要因人而定。在口服姜的最初一段时间，痤疮可能会加重，不要放弃，要继续吃，坚持一两个月后，你会发现，痤疮慢慢消退了，皮肤变细腻、光滑了。
胆石症是以胆固醇为主的“毒素”淤积而结成的“石头”。生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不仅能减少胆固醇的生成，还能促使其排出体外，有效防止胆固醇过多形成结石。另外，毒素之中包括各种病原微生物，而现代医学证明，生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，对伤寒、沙门氏菌等病菌有强大的杀灭作用。
3.绿豆
味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含B族维生素、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进肌体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。
4.苦瓜
味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，近年来渐渐风靡餐桌。
5.茶叶
性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。中国是茶的故乡，对茶非常重视。古书记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”这说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身，延缓衰老。
6.胡萝卜
味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
7.木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
8.海带
